文丨职业餐饮网 王春玲
在刚刚结束的四月，在火锅行业有一件大事发生，那就是2017郑州火锅食材展。
无论从规格和食材的丰富性都可谓空前，吸引了全国各地300家食材供应商参展，10000名火锅老板参展共同寻找好食材。
要说到此次展会中最抢眼的地方，还要数一家做了27年的麻酱的企业。
对，你没听错，就是一家叫做京茂香源做麻酱的企业。
它到底在此次展会中火成什么样呢？可以毫不夸张的说从上午九点到下午四点在它的展台前围堵的水泄不通，咨询者络绎不绝，而且在展会现场就有不少火锅老板和它达成了合作意向。
什么？300家食材供应展台，怎么就京茂香源最火呢？
年销3.5亿元，27年，专一只做好一碗麻酱
截止到现在，京茂香源已经走过了27个春夏秋冬，由李俊贤、李俊杰、李俊廷三兄弟从白手起家到现在年销3.5亿元，成为麻酱领域中第一品牌。
用联合创始人李俊廷的话来说：“我们兄弟三人来到北京完全是白手起，别人做麻酱赚钱以后钱都是装进自己的口袋，然后继续开个小作坊，或者干脆就投资房地产了，我们是赚了钱以后不断的投入，用最好的原料，用最好的设备。
所以很多人问我，为什么京茂香源能够年销3.5亿元，我想可能就是因为我们专注吧，27年我们兄弟三人只做了这一件事情，而且余生也只准备就做这一件事。”
（京茂香源联合创始人李俊廷）
4000家门店选择，海底捞、呷哺呷哺是它的忠粉
现在有4000家门店选择了京茂香源的麻酱。
当年，海底捞在进入北京市场的时候并没有像现在这么受欢迎，为了满足北方人对咸味的喜好，在仅有两家店的时候，海底捞就找到了京茂香源寻求合作，并且这一合作就是十余年，就在前不久海底捞的供应商大会上，参会供应商有1420家，唯独京茂香源受到了嘉奖，获得2016年年度最佳服务供应商称号。
同样，小火锅的代表呷哺呷哺也选用了京茂香源的麻酱。此外无论是饺子品类、麻辣烫品类均有大品牌在使用京茂香源的麻酱。
（顾客现场试吃）
（顾客在火锅店进行试吃京茂香源的麻酱）
每年加工原料2万吨，用品质打败挑剔
没有好产品，一个企业是不可能存活27年的，何况每年的营业额还都在蒸蒸日上。
比起现在国内大部分作坊式生产的麻酱，京茂香源用品质打败了连锁企业的挑剔。
首先从原材料上来说，京茂香源的芝麻酱选取山东鲁花系类，选料过程十分严苛，对其大小、水分高低、杂质情况都会在进厂前检查，合格后方可进厂；而芝麻精选自湖北地区的白芝麻，到货后观察芝麻的饱满程度和色泽，严格控制杂质的百分比。
其次，在烤制上，京茂香源斥巨资，引进美国进口的全自动机械化清理-烘焙设备，从清洗到喂料再到最后的出料，全程不需要手工操作杜绝了在生产过程中出现二次污染的可能性。
再次，在研磨上，在追逐效率的时代，传统制作麻酱的人都用胶体磨替代石磨工艺，但是京茂香源为了最大化保留食物本身的营养价值和香味，严格采用传统石磨工艺，在品质上我们从来不妥协。
这些都是这10000名火锅老板为什么在300多个火锅食材供应商里，独爱京茂香源的重要原因。
是不是觉得错过了此次展会有些许遗憾感呢？不用担心，只要您是火锅企业，识别下方二维码就可以得到京茂香源免费送出的麻酱试用装。
同时欢迎致电全国服务热线： 李经理： 13501208752 15901215796 15001145301
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