脆骨蒸小笋教学视频
美食广场作为一个常见的餐饮形态，一直占据着重要地位。餐饮品类丰富，可选择性强，是食客外出就餐的很好选择。
今天万荣美食广场厨师长李焕然要给大家分享一道店里的爆款菜：脆骨蒸小笋。
这道菜操作简单，可以提前预制，菜品蒸熟后放置一旁，客人下单后只需放整箱里蒸制2-3分钟，撒上葱花、浇上热花生油就能出品上桌。这道菜吃起来脆、硬，还有点辣，很适合当今年轻人的口味。8到10元的成本，月销量能达到2500份以上。
月牙骨150克，小笋150克，味精2克
鸡精3克，蒸鱼豉油30克，剁辣椒30克
陈醋10克，红线椒50克，小葱花20克
step1. >>>准备用料<<<
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step2. >>>处理月牙骨<<<
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月牙骨凉水下锅，打散，水开过后去掉浮沫，倒出来过凉水倒在盆里
焯过水的月牙骨放在小笋上
接着放入味精撒匀、鸡精撒匀、蒸鱼豉油、陈醋、剁辣椒、红线椒
step3. >>>蒸制出品<<<
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放好调料的月牙骨放入蒸箱，蒸制15分钟左右
蒸熟后撒上小葱花
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主编丨陈青 编辑丨马聪
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