餐饮基础知识100讲，立刻免费学习
对客沟通服务中,我们经常会说，顾客更在乎我们怎么说，而不是我们说什么，说什么不重要，关键是服务人员说的话语，能不能让客人听了舒服，这就是一句话让人笑,一句话让人跳。
能在服务中赞美客人就是服务人员能根据不同客人、不同情景通过语言表达给予客人赞扬，从而让客人感觉很舒心。
我们知道谁都喜欢听赞扬的话语，其实这个技巧关键是服务人员有没有赞赏客人的意识，面对不管是新客人还是老客人，能不能通过观察，并找时机去赞扬客人，所以我们也应该问一问自己，我每天都能赞赏客人吗？
有这么一个故事，说的是两个家庭都是以狩猎为生，一个家庭丈夫回来带两只兔子，他媳妇看了很不高兴的说：你出去一整天了，就给我带两只兔子，那你还在外面跑什么跑。
另外一家丈夫也是带两只兔子回来，他的媳妇却说：哎哟亲爱的您看您真棒，一出去就给我带两只兔子，我真的好喜欢你。
第一个家庭的丈夫心中会怎么想：带两只兔子，有吃的就不错了，明天你还不一定有吃的了。第二个家庭的丈夫会这么想：两只兔子算什么，我明天给你带五只兔子。
那结果会怎样，就不用说了，第一个家庭肯定是一只兔子都不带回来，他媳妇也肯定还是不停地去骂他：你这个死鬼，出去了半天，竟然一个兔子带不回来，明天别回来了。第二个家庭也还会不停地去鼓励、去赞美、去赞扬她丈夫：哎呀亲爱的，我嫁给您太幸福了，您看又给我带五只兔子回来。
通过这个小故事给我们的日常服务是不是也有些启发，想一想我们能不能也经常赞扬客人，让客人也去心花怒放一下，让客人感觉我们在时时关注他，让他感受到一种鼓励，感受到走进我们酒店，是一种很好的气氛，感到很快乐，问一问自己，我们都会有意识的去赞扬客人吗？
说到赞扬客人，我们也要注意两个关键点：
其一，最忌讳的是假惺惺的。
我们也知道去赞扬客人，可明明这小孩长得很黑，我们还说：哟您长得真白哦。明明客人长一脸巴子，我们非对人家说：哎哟您看您皮肤真好！这不是找骂吗？
有这么一个笑话说，一个局长在公园里带着他孙子在逛，他的一个部属也在这个公园，一看到局长带着孙子逛公园，就毕恭毕敬地走过去了，竟然给他孙子鞠了一个躬，并说了这么一句话：哎呀您看您这么小，都做了我们局长的孙子了，你真伟大啊！这是在赞扬别人、恭维别人吗，简直是拍马屁拍到马腿上，假惺惺的让人厌恶。
其二，赞扬客人一定要具体、要真实可信。
比如一位服务员说：易老师您这领带真漂亮啊，看起来显的您更有气质。我听了很舒服，因为服务人员赞美的话语比较具体，在夸我的领带很好看。
服务员又说：易老师我看您真精神，能和您在一块交流，我真的感到很愉快。这我听了也很舒服，这都是赞美语言具体的表现。
所以我们说赞美语言一定要可信的、要具体的，不然就会闹笑话，如有一个服务笑话，说有一个服务人员看到一个女士过来了，就对这个女士说：小姐您身材真不错。
这女士就说：是吗？我老公说我没腰。你知道这服务员说了一句什么话吗，他说：怎么会呢，这么粗的腰还没腰！
这是赞扬客人了吗，本来倒很有这意识，可说的是真实的吗、可信的吗，一不留神就说漏嘴了。
所以我们在工作当中，不但要培养一种赞扬客人的意识，更要记住一定要可信、一定要具体，同时，我建议我们每一位服务人员，不妨跟我们身边的同事做互相彼此赞扬的游戏，做一些赞扬的训练，我相信我们的人际关系、对客服务，就一定会做得更胜一筹。
语言模板：
服务员：您看您身体真硬朗啊，您走路我都跟不上（针对老年人）
服务员：您的这件衣服很时尚看起来您更有气质，真精神！（针对青年人）
服务员：先生，您真的很有魅力，好成熟，跟您在一块交流真的非常有收获、感到获益匪浅。（针对中年人）
服务员：小朋友您真可爱……
小朋友真聪明……
您看你们家宝宝真乖！（针对小朋友）
服务员：您的头发好漂亮，看起来真柔顺！
服务员：我们餐厅今天有炸得很软，菜单上没有，是今天的时新菜，您运气真好，尝一尝吧？
– END –
主编丨彭景 视觉丨马聪
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