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“六一”才是餐饮真正拐点！5招创造餐厅盈收小高峰

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文 |火锅餐见（ID：hgcj6666 ） 小倩
“六一”马上就要到了，餐见君看到不少品牌的营销活动已出炉。
除了常规的把焦点放在小朋友身上，其实对于餐厅来说，着眼点落在成人的“童心、童趣”上效果会更好。做到“大朋友、小朋友两手都要抓，两手都要硬”。
本文推荐5个非常实用的营销创意。
设计主题活动，“校服派对”了解一下
“动画片和少年都会长大，永远不变的是那颗童心。”如今儿童节不但是儿童的专享，也成了许多大人“重返童真”的寻梦之旅。
去年，梨视频做了一个儿童节街头采访 #10后说20岁已经老了#。这个采访视频刷了屏，成年人们评论：“欺负大人，你算什么小孩？”
正是洞察了大龄儿童的“童真”心理，近年来的六一儿童节，餐饮品牌们无不花式比童心，试图俘获各年龄层。
深圳探鱼曾经在六一儿童节，做了一个“校服派对”的节日营销策划：一桌上全部穿校服来吃烤鱼的顾客，烤鱼免费。
当天，穿校服成为探鱼的一大景色，微信朋友圈几乎成为探鱼的“主场”。
六一活动主题的设计有几个关键词：好奇、怀旧、共鸣。
以《西游记》的经典画面“我叫你一声，你敢答应吗？”延伸到火锅行业，就可以发起“我请你吃火锅，你敢答应吗？”的话题，引导粉丝在微博、微信平台留言，说出自己与火锅之间的故事，抽3位顾客免单。
所谓怀旧、共鸣，就是主题有亲切感，就像“妈妈再打我一次”，是大多数人小时候的记忆符号。
花样测试题，通关赢奖励
1.问卷测试篇：
去年六一节，珮姐老火锅发起了“三好学生认证考试”，以考卷的方式出题，粉丝在留言区写下答案，最早答题且成绩及格的8位同学，可获得儿童节礼盒一份。
此外，《那些年我们追过的动画》、《那些年我们吃过的小零食》都可以用来测试，图文并茂，情怀加持，晒图必备。
成绩90分以上，就送怀旧大礼包一份。礼品可以是山楂片、大白兔奶糖、辣条等。
2.年龄测试篇：
实际年龄—测试年龄=优惠金额。
关注公众号，打开后台菜单栏，进入测试通道，跳入小程序，通过拍照或上传照片，系统自动进行人脸识别，显示测试年龄。
3.卖萌测试篇：
门店提前制作一些专门用来拍照的手牌，最好能有品牌的显著标记。
让顾客与卖萌手牌拍照合影，上传朋友圈加文字“报告老师，我才是祖国的花朵”，并显示餐厅位置，集赞满61个，可享受指定招牌菜6.1折。
4.手气测试篇：
琉璃弹珠一把抓，一次性抓满10颗，买单减6.1元；每人每桌仅限3次，可叠加使用。
5.分数测试篇：
开发小游戏pk评比，以三天为期限，得分最高的前三名，送相应价值的兑换券，可随意兑换菜品。
以上六种通关游戏，可根据实际情况选择，不一定都要用上。
每通一关，享受该关权益，每关不累计叠加优惠。全部通关者，可送“全年无限次指定饮品免费喝”的金牌宝宝特权。
成本不会太高，还能拉动二次来店消费。
亲子活动安排上
儿童节来临之前,可以在店内布置相关的主题元素，例如小彩旗、气球、卡通抱枕、童话背景墙等。
这些小元素或者设施，既能烘托节日气氛，又能向消费者传递一种”本店有活动“ 的讯号。
除了装饰，新奇有趣的游戏能快速吸引孩子们的眼球。
1.DIY美食类
魔法帽火锅店在微信公众号、微信群同步发布“魔法DIY”活动预告，顾客扫描二维码报名参与。
作为主打牛肉的火锅品牌，DIY食材则选择了牛肉、金针菇等，自行串串，创新造型。
活动中全程拍照，还提供牛奶、饼干、水果等，所有参赛家庭DIY食物，餐厅将免费加工成品。
此外，还会穿插一些“你画我猜”的互动小游戏，拉动现场氛围。并在活动最后，为每位小朋友颁发不同的奖状，比如最佳颜值奖等。
一般时间限制在2个小时内，上午或者下午，不影响餐厅高峰时段的客流秩序。
2.玩游戏赢奖品
这种基本上零门槛，只需在日常活动的基础上，加入亲子元素即可。
巴奴曾联合一加一天然面粉，推出“和孩子一起拽面”赢奖品的活动。只要把家人动手拽面的照片上传至巴奴后台，就有机会获得拽面一份。
3.探秘后厨，展示品牌形象
今年的六一，乡村基组织了一场“带好奇宝宝揭秘后厨”的主题活动。征集10组家庭来到餐厅（限5—10岁的宝宝家庭），走进后厨参观。
还邀请专家现场分享宝宝健康小知识，参与的家庭将获得精美小礼品，和乡村基50元餐饮体验券。
这种做法，很是契合疫情后大家对健康安全的诉求，毕竟，亲眼看到的才有说服力。
小贴士：
1、最基础的儿童座椅、婴儿床，门店准备三四个足以，因为妈妈带孩子外出，通常情况下会自带儿童推车。
2、提升服务员对儿童的安全服务意识，可以写进员工手册。比如上菜要避开儿童所在方位、口头提醒家长让小朋友远离热油热锅、主动把独自在餐厅行动的小朋友送回家长身边；餐厅里也可常备烫伤膏消化药，防患于未然。
开发独具特色的儿童餐，瞄准家庭消费
火锅店做“六一”营销，最基本得有适合儿童的产品，否则主题再花哨也没用。
即便不是节日，海底捞也常备适合儿童的餐品，比如酸奶、鲜榨果汁、土豆泥、蒸蛋等。
火锅店开从自有菜品中开发，成都一家火锅店就制作了爱心形状的土豆片，可以直接涮吃，也可以裹上面粉油炸后蘸番茄酱吃。还有虾滑、红糖糍粑、椰浆冰豆花都是小朋友喜欢的。
设置儿童套餐一定注意，营养、低脂易消化、荤素搭配。下图是一家火锅店的儿童套餐，里面搭配了小朋友喜欢的炸鸡，水果，米饭，薯条。
当然，一套卡通可爱的儿童餐具也是必不可少。比如必胜客的飞机餐（儿童套餐装在飞机模型的盘子里），复购率就非常高。如果儿童套餐足够有特色，也可以在菜单上单独列出。
增加适合全家一起吃的锅底、蘸料
山西一家火锅店不仅推出儿童餐，还特意准备了番茄锅底，适合给孩子涮青菜、肥牛、玉米等，还能单独盛一碗给宝宝喝，酸酸甜甜，增进食欲。
去年的六一节，他们推出活动：宝妈点番茄锅底可享受6.1折。
在营销上，着重强调锅底特有的酸甜符号“7”，通过店内视频循环播放生产工厂“七个番茄一锅汤”的制作工艺，传输健康安全理念。据门店数据，锅底点单率比同期增长近30%。
番茄锅底的受欢迎程度，让老板萌发了更多奇思妙想，比如，与“七个番茄”合作推出底料零售，宝妈们买回家，可用来做番茄面、番茄牛腩等。大大增强了品牌与顾客的粘性。
据顾客反馈，门店又推出了针对儿童的番茄沙司酱料，会员免费点。系列番茄产品上新后，半年内，女性带宝宝的顾客占比上升了8%。
小结
无论生活什么滋味，都要童心到老。六一儿童节不仅是小朋友的，也是成年人偶尔孩子气的一个发泄口。
疫后消费环境低迷，对于商家来说，更不能放过任何热点。积极准备，借势出击才能收获惊喜。
综上，六一营销的关键词是情感共鸣、新奇有趣，抓住这个核心，细节做到位，小节日也能成为门店的掘金点。
对于儿童节营销，你有什么建议或想法？欢迎评论区留言交流。
-END-
编辑丨程三月
（图片来源于网络【侵删】）
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