让小哥哥小姐姐“着迷”“上瘾”的美味
被90后00后宠坏的”捞汁”“辣卤”“辣炒” “辣醉”“烧焖”小海鲜
抖音上的小姐姐自拍吃它
快手上的美眉直播吃它
美女们早中晚三餐吃它
零食吃它、宵夜吃它
小姐妹们逛街吃它
小哥哥给女友点外卖送它
狼友们喝啤酒吃它
……
报名电话 王欣18612340262 (长按识别二维码咨询)
餐饮市场权威分析 2019年到底流行啥
流行啥?流行啥?流行啥?重要的问题问三遍?
小海鲜火了【麻辣】等6大口味捞汁小海鲜、辣炒、辣卤、辣醉小海鲜
它快速的在百度、饿了么、美团外卖平台登上了神坛
日销量月销量甩开第2名老远老远
近期又有一款海鲜被农村铲地的大铁锹带上餐桌,在抖音、火山、快手等迅速飙红…
【经典、厉害了我的铁锹海鲜】
看看上期学员评价:
技术教的好不好,看学员怎么讲 现场视频
一直被模仿 从未被超越 无死角揭秘 不用添加剂 一次培训 终生免费服务 一次培训 终生免费升级
2019年11月13日至16日
第6期
6大口味捞汁小海鲜、辣卤小海鲜、辣炒小海鲜、辣醉小海鲜、烧焖海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班
全面升级到4.0版本
6大小海鲜捞汁
【麻辣捞汁、香辣捞汁,酸辣捞汁,
藤椒捞汁,清爽捞汁,柠檬水果捞汁】
辣卤(香料包、香辣油、麻辣油、香辣卤汁)
辣醉海鲜(醉蟹、醉虾、醉小海鲜)
【打造外卖、新零售、夜宵、休闲食品新模式】
(6年打磨精品课)
【2019年推荐课程】
附:爆棚金牌课程内容包括:
第6期6大口味捞汁小海鲜、辣卤小海鲜、辣炒小海鲜、辣醉小海鲜、烧焖海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班全面升级到4.0版本,【打造外卖、新零售、夜宵、休闲食品新模式】【让你成为海鲜专家】授课内容:6大口味捞汁【麻辣捞汁、香辣捞汁,酸辣捞汁,藤椒捞汁,清爽捞汁,柠檬水果捞汁】。辣炒海鲜系列:【炒海鲜各种专用酱:酱香、水果、蒜香、麻辣、香辣、黑椒等】。烧焖海鲜系列:【烧焖酱料:烧焖酱油、黄金海鲜酱、家常海鲜酱、麻辣海鲜酱、藤椒海鲜酱】。辣醉海鲜系列:【醉蟹、醉虾、醉小海鲜)】。辣卤海鲜系列:香料包、香辣老油的配方、辣卤吊汤技术、麻辣油、香辣卤汁),花甲(蛤蜊)酱的配方和熬制,香辣田螺、秘制香辣醉汁和麻辣醉汁配方、辣卤套餐饭和辣卤外卖、网红菜铁锹海鲜秘制酱。费用4980元,时间:2.5天,授课大师:曹尹飞大师团队
是啥原因
让【麻辣】等6大小海鲜捞汁、辣炒、辣卤、烧焖、辣醉小海鲜
登上了神坛并迅速火爆?
1、一分钟上桌,食材一年四季不断货
2、食材采购价格稳定、无大起大落
3、门槛低、小白就能掌握、无需大厨
4、不需要采购特殊设备
5、标准化高、不受厨师技术限制
6、数字化配方,阿姨老大爷都可操作
7、口味稳定,不会出现今天偏甜明天偏辣…
8、只要您认的称,两天就能学会
……
烤鱼味型的变化 烤鱼专用设备的变化
“捞汁”“辣卤”“辣醉”“烧焖”小海鲜 有哪些盈利模式
“捞汁”“辣卤”“辣醉”“烧焖”可以做那些海鲜
【麻辣】等6大口味小海鲜捞汁、辣炒、辣卤、辣醉小海鲜的盈利模式 1、美食街4至5平米1个人即可创业当老板… 2、饭店增加一道招牌小海鲜… 3、自己在家做给酒店小吃街供货… 4、在微信上下单销售… 5、开淘宝、微店销售… 6、在美团、饿了么上外卖销售… 7、可堂食、可外卖、也可外带…… 盈利模式多样化、投入300至500元轻松当老板 帮您打造外卖、新零售、夜宵、休闲食品新模式,让你成为海鲜专家。 “捞汁”“辣卤”“辣醉”“烧焖”可以做那些海鲜 螃蟹、小龙虾、虾、皮皮虾、肥蛤、螺丝、扇贝、鱿鱼,比管鱼,小乌鱼,八带各种贝壳类、小海鲜类,集麻、辣、甜、香为一体。
培训课堂能解决那些疑问?
【学员每次咨询都会问同样的问题:】
1、你们的课程包教包会吗?
2、学完了能开店吗?
3、数字化配方你们全部传授吗?
4、核心料包需从你们哪里购买吗?
5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?
6、教的产品能否赶上现在市场的品牌?
…..
培训亮点有哪些?
[专题:烤鱼系列]
一、烤鱼综述
1、传授最流行的18款烤鱼技术
2、烤鱼常用鱼品类的选择和优劣势
3、烤鱼标准化流程的设计
4、烤鱼鱼的宰杀和改刀技巧
二、制作烤鱼的各种粉料和油料配方:
1、腌鱼水的数字化配方及调制方法;
2、烤鱼十三香料粉的配方和磨制工艺;
3、烤鱼粉(辣味和不辣)的配方;
4、烤鱼红油的数字化配方和熬制工艺;
【如何出香、出色、出辣、出亮】
5、烤鱼香油(刷鱼油)配方及熬制方法;
6、烤鱼糊辣粉的配方和调配方法;
7、烤鱼汁的调制配方。
三、制作烤鱼的各种酱料配方:
1、泡椒酱的秘制配方和制作工艺;
2、酱香酱的配方和工艺流程;
3、青椒酱的熬制配方和标准流程;
4、鱼香酱的配方和工艺流程;
5、水果酱的秘制配方和流程;
6、黄椒酱的配方和制作;
7、番茄酱的熬制配方和制作流程;
8、荔枝酱的秘制配方和制作工艺;
四、烤鱼的搭配
1、烤鱼的配菜和涮菜及饮品
2、烤鱼的浇汁、盖浇、点缀技术
3、烤鱼的味型【上面介绍了】
专题一:捞汁小海鲜系列 :
1、6大口味秘制捞汁数字化配方无死角传授:
【麻辣捞汁、香辣捞汁,酸辣捞汁,藤椒捞汁,清爽捞汁,柠檬水果捞汁】
2、捞汁海鲜原料的选择、采购和处理;
3、捞汁海鲜专用油料的熬制流程:
4、捞汁基围虾、捞汁皮皮虾、捞汁蟹钳、捞汁钉螺、捞汁八爪鱼等捞汁小海鲜系列 ;
5、捞汁热卖素菜系列:捞汁毛豆、花生、藕片、海带等等。
专题二:辣炒海鲜系列:
1、炒海鲜各种专用酱:酱香、水果、蒜香、麻辣、香辣、黑椒等
2、辣炒花甲、辣炒钉螺、辣炒小海鲜等等。
专题三:烧焖海鲜系列:热卖烧焖蟹、烧焖蟹钳等
【适合酒店、排挡、单品项目、外卖等】
1、烧焖酱料:烧焖酱油、黄金海鲜酱、家常海鲜酱、麻辣海鲜酱、藤椒海鲜酱。
2、海鲜油料熬制,海鲜香料配比;
3、海鲜烹制流程和时间,不同海鲜咋搭配口味等。
专题四:辣卤和辣醉海鲜系列
一、海鲜辣卤系列
1、吊汤配方和工艺流程;
2、香辣油的秘制配方和熬制工艺;
3、麻辣油的秘制配方和熬制工艺;
4、小卤的配方和调制工艺;
5、出锅料的秘制配方和工艺流程;
6、海鲜大咖(麻辣味、原味等)海鲜的选择知识和烹制时间;
二、海鲜辣醉系列:
1、海鲜辣醉汁的配方和调制工艺;
2、基础醉、鲜辣醉、青椒醉的配方和工艺流程;
三、花甲、田螺及外卖的打造:
1、秘制花甲和秘制田螺(秘制花甲酱,香辣花甲,锡纸花甲粉丝,锡纸烤海鲜)
2、那些辣卤海鲜品类适合做外卖,菜品如何设计
3、外卖的包装盒设计
4、辣卤海鲜套餐饭的设计技巧
四、辣卤海鲜的升级产品:
1、辣卤海鲜面
2、辣卤花生、辣卤毛豆、辣卤鸡爪
3、辣卤锁骨、辣卤鸭脖、辣卤猪手
五、网红菜【铁锹海鲜】
1、铁锹海鲜秘制酱;
2、铁锹海鲜秘制烹饪工艺和上桌技巧。
专题三:开店指导
1、客户定位
2、菜单设计
3、开店装修搭配
4、吧台、财位、餐位如何摆放才能更合理
5、计算毛利,店里生意挺火,但是月底结算不赚钱咋办
6、外卖帝国的打造
……
培训考察旺店
1、南京大排档
南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌,南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上,又有创新和升华,数百种民厨小食,田园时蔬,家常烹煮,口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌,充溢着中华传统民俗风情,气韵古雅,再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中,恍如隔世。
2、小厨娘
小厨娘成立于1997年,自2000年开始正式经营中餐,十多年来一直倡导“诚信经营,物超所值,多交朋友少赚钱”的经营理念,目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌,同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌;以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌;以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构,着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。
授课大师
郑永昌 川味火锅专家,九千食尚火锅出品总监,宴遇火锅技术顾问,吉悦鑫餐饮公司董事长,川渝酷辣毛肚火锅总经理。 孙明兴 中国名厨,烹饪艺术家,亚洲餐饮名厨,齐鲁五侠,菜品设计师,餐饮培训师,高级营养师,大味之源发展公司技术总监,济宁玉泉餐饮公司出品总监。 如何报名 联系电话 王欣18612340262 (长按识别二维码咨询) 本次活动费用 4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上 报名流程 1、付订金500元,余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务 付款账户:或者微信转账 开户行:中国建设银行北京西四支行 账户:北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司 账号:1100 1007 2000 5300 7583 培训地址 江苏省徐州市维也纳酒店金山桥店(蟠桃山路2号) 上课时间 2019年11月13日下午17:00之前报到,14日、15日、16日两天半学习,16日下午14:00之后返程。 说明 1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。 2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内。 3.课程费用包含:学习费、考察费、食宿费、材料费等。 4.费用不包含:来往交通费,其他个人消费。 5.星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。
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