0大厨龙虾店课程全面升级
8年打磨爆款课程
第23期龙虾花絮：这龙虾操作简单，很入味，吃1个就想吃第2个！
第22期龙虾花絮：这个龙虾新鲜自然，居然没加1点儿添加剂！
学员落地视频花絮：单店龙虾日卖80斤到日卖1000斤的巨变！
报名电话
王欣 18519585213
（长按识别二维码咨询）
学员讲：
提前预制的酱料和虾油让烧制龙虾变得好简单！
导师团队
张平建
东方美食2009年“最受瞩目青年厨师”
张平建团队开龙虾店15年，80平小店，月营业额60万，一月纯利20万
主讲：张科
助教：吕金
杜哥鱼虾跳作为80多平的小馆子
可以算是江浙沪卖龙虾坪效最高的店
龙虾季轻松排队到晚上10点
以独特的装修风格
引领吃龙虾新风尚
开火爆龙虾馆先要解决以下问题：
1.怎样让龙虾入味、保证龙虾口感及龙虾保管技巧；
2.龙虾供货大佬介绍龙虾行情，传授选货秘笈；
3.龙虾质量鉴别、加工、烧制技术，各地龙虾质量对比，不同地区上市季节质量对比；
4.龙虾香料配方、制作关键，香料配伍组合原理；讲解特色龙虾香料选材及制作关键，揭秘熬料配方、组合原理；
5.提高龙虾淡季流水，解决“龙虾半年旺”难题；
6.做大做强龙虾品牌，探寻连锁加盟之道；
7.小龙虾如何打开外卖市场。
0大厨龙虾开店模式
1.0大厨开火爆龙虾店
2.龙虾酱、龙虾油、龙虾粉全标准化配送
3.小弟、大妈烧龙虾，出品达大师级水准
4.标准化流程，快速复制出菜模式
傻瓜式操作
4大派龙虾
盱眙派：十三香龙虾
1.汤汁不变黑的方法
2.独特的香料配比（价值100万的香料配比）
3.数字化十三香龙虾酱、龙虾油
4.如何解决龙虾渣多的问题
湘派：口味小龙虾 1.口味虾中紫苏的运用 2.打造特殊的口味虾酱 3.龙虾的去头、开背与清洗
鄂派：潜江油焖大虾 1.油焖大虾的独门7步改刀法 2.秘制香料油的标准熬法 3.如何用龙虾酱把口味提升3个层次 北派：麻辣小龙虾 1.让麻辣龙虾入味回香的秘籍 2.最简单适合预制的香料配比 3.如何快速出品 4.爆款龙虾的推广思路 4大蒜香龙虾 ▲ ▲ ▲蜀味蒜香小龙虾 ▲黄金蒜香小龙虾 细碎的蒜蓉包裹了每只龙虾，靠这款酱不单留下了回头客，新客也变老客！ 吃完后的蒜蓉还可以拌面，怪不得能拿下80%女性市场！ 3大冰镇小龙虾 江南醪糟小龙虾 ▲独家茅台冰醉龙虾 ▲三江飘香龙虾 2大卤龙虾 ▲香辣卤龙虾 武汉卤龙虾 12大新派小龙虾 ▲榴莲小龙虾 ▲海苔蛋黄焗龙虾 ▲椒盐小龙虾 ▲武汉蒸龙虾 ▲美蛙酸汤龙虾 ▲麻辣香锅小龙虾 ▲清一色小龙虾 孜然香酥小龙虾 泡椒小龙虾 泰皇咖喱小龙虾 黄油芝士小龙虾 老坛菜香龙虾 外卖爆品虾尾饭 1. 傻瓜酱汁的调配（高速出品） 2. 虾尾的挑选（如何压低成本） 3. 龙虾外卖盒的包装与设计 ▲时尚咖喱虾尾饭 海派酱香虾尾饭 冬阴功小龙虾饭 麻辣小龙虾饭 爆品虾尾三明治 ▲香辣小龙虾三明治 蒜香小龙虾三明治 咸蛋黄小龙虾三明治 我们不加盟，不卖料，真正帮助大家餐饮创业！ 龙虾店品控管理 龙虾店选址 龙虾店装修等等……. 旺店考察 1 装修超清新的主题龙虾店 招牌蒜香龙虾基本每桌必点 更符合年轻人的审美 最高日营业额能达7万 2
经营面积：120平方；餐位：55个；日营业额：1.5至2万；月营业额：45至60万；每天都在排队取号，限桌接待。
考察亮点：装修；团队；菜品；经营模式。
3
大渝火锅（宝龙店）
经营面积：460平方；餐位：160个；日营业额：5至6万；月营业额：150至180万；每天都在排队取号，限桌接待。
考察亮点：装修；团队；菜品；经营模式。
4
胖哥俩肉蟹煲（新区店）
经营面积：300平方；餐位：120个；日营业额：2.5至3.5万；月营业额：70至90万。
考察亮点：装修；团队；菜品；经营模式。
建议餐饮同仁考察星级：☆ ☆ ☆ ☆ ☆
报名流程
报 名 咨 询
王欣 18519585213
（长按识别二维码咨询）
本次活动费用 5280元含学费、食宿、材料、考察费等。（住4个晚上） 报名流程 1、付订金500元，余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务 付款账户 开户行：中国建设银行北京西四支行 账户：北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司 账号：1100 1007 2000 5300 7583 培训地址 江苏省无锡市新豪泰花园酒店（长江北路新假日广场店） 报到时间 报到时间：2019年7月1日17:00之前 上课时间：2日-4日（共3天，次日吃过早餐后返程） 说明 1.提前报名，预交报名费，现场补齐学费余款，不接受现场报名，请准备好身份证原件。 2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内。
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