餐饮服务程序歌谣
热情迎宾喜迎客，接衣挂帽笑在前。
拉椅就座礼让先，斟茶倒水询问间。
增减餐具问人数，落完口布撤筷套。
点菜服务说特色，介绍酒水要说全。
及时下票不耽误，字迹清晰无失误。
启酒必须经允许，上菜必须报菜名。
酒瓶一个不能少，菜齐一定要唱单。
姿势规范又标准，语言亲切又自然。
巡台服务勤加勤，勤斟酒来勤点烟。
勤分汤来勤分餐，勤换烟缸勤换碟。
餐桌地面勤清理，茶水香巾勤跟上。
各种小料备齐全，事事做在客喊前。
酒水介绍喝个懂，大菜介绍吃的明。
餐前介绍听着美，周到服务细入微。
餐中问题及时报，态度诚恳先致歉。
客人要求要满足，无理挑衅不能烦。
服务第一有保障，客人满意为宗旨。
买单之前退酒水，钱款当面要点清。
适当优惠勿做主，送烟打折保利益。
请客带好随身物，莫有遗漏事后烦。
送客送到大门口，真情邀请君再来。
熄灯撤台速度快，洗杯洗碗动作轻。
翻台客人不久等，我们欢迎似亲朋。
服务不是等闲事，认真投入见真功。
只要酒店生意好，我是光荣主人翁。
餐饮服务流程五字诀
客到主动迎 ，态度要热情，开口问您好， 脸上常挂笑。
微笑要自然，面目表情真，走路要稳健，引客在前行。
落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，观注客表情。
待客坐定后，随及递毛巾， 席巾铺三角， 顺手拆筷套。
热茶奉上后，菜单紧跟行， 点菜循原则，条条记得清。
酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。
主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。
下单要清楚，桌号位数明，酒水要明确，开瓶手要轻。
斟倒从右起，商标要展明，冷菜要先上，热菜随后行。
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