咖啡胶囊风行中国，人人都是咖啡师

咖啡胶囊（coffee capsule）是一种特殊的咖啡消费品类。将经过研磨、烘焙后的咖啡粉于4h之内密封在一种特制的胶囊里，饮用时将其放进专用咖啡机，采用标准程序萃取，制备而成的咖啡，具有品质持久稳定、方便快捷等特点。

在中国胶囊咖啡市场，雀巢大约占整个胶囊咖啡市场的83.56%，2013年10月个富有性设计的胶囊咖啡机一经推出受到了广大中国消费者的欢迎，雀巢咖啡Dolce Gusto大约占整个胶囊咖啡市场的5.18%。其次是illy，大约占4.29%。

下面来看在国内外胶囊咖啡品牌在中国市场上的市场竞争策略：

雀巢：在家庭市场一战成名，走精品咖啡路线

1976年，雀巢的发明了Nespresso系统，当时并没有立即成功，反而经历了多次市场上的失败。

但直至1988年，Nespresso才开始在家庭市场小试牛刀，最后一举成功。2005年开始，Nespresso通过邀请George Clooney作为奈斯派索广告的代言人取得了巨大的成功。2008年集团又邀请了John Malkovich加入广告阵营。2009年Nespresso创下27.7亿瑞士法郎的收益。如今已经演变成为了年销售额近50亿的品牌。

雀巢公司对于Nespresso采取了开直营精品店的做法，把该产品打造为一种奢侈品进行销售，完全拒绝任何第三方的销售渠道。通过精品店的展示，吸引客户；并用服务和美好的体验留住客户。所以Nespresso的销售额中，有50%来自于网站在线销售，有30%多来自于公司精品店的销售，另外约20%来自于公司的电话销售。由于消费者只能通过奈斯派索网站或者去奈斯派索专卖店购买雀巢咖啡。该理念允许Nespresso独家定价其产品，使一杯咖啡的价格高于用咖啡滤纸制成的咖啡的3倍。

绿山咖啡：不卖胶囊机，卖杯子，做平台式的咖啡机

绿山咖啡公司（Green Mountain Coffee）成立于美国，创立于1981年，并已于1993年9月起在那斯达克全球精选市场上市。绿山咖啡生产“克里格咖啡胶囊”和配套的“K杯咖啡”，是其近年来增长的最大驱动力，并为其贡献绝大多数营收。

2006年6月，绿山咖啡收购KEURIG锁定单杯咖啡市场。KEURIG跟雀巢一样是一家咖啡公司，同样销售咖啡胶囊，跟雀巢舍我其谁走高端路线不同的是，KEURIG则更亲民（这点也能从其胶囊咖啡胶囊及胶囊咖啡的价格能看出来）。

绿山把咖啡机变成平台式的咖啡机，做到可以在不同咖啡机里放入超过200多做口味选择的K杯，而且在这种选择中不局限于咖啡，还有茶和果料等饮料，除了自己的咖啡粉外，绿山咖啡的还和所以几乎能够想到的咖啡供应商和茶饮供应商合作，把自己的咖啡机变成了平台式的产品，而绿山咖啡只收取每杯6美分的专利费。这是一个多赢的局面，绿山咖啡依靠与其他供应商的合作，使得产品为更多的人喜爱，供应商也卖出了更多的咖啡。

太平洋咖啡：mix一下，咖啡更加多元

太平洋咖啡在香港一直是两种商业模式并重：一是连锁咖啡式咖啡店，一是企业咖啡服务部负责的咖啡豆、咖啡机销售。”除了在咖啡店销售咖啡机，华润万家旗下的部分超市内也将出现K-fee胶囊咖啡机。太平洋咖啡已经将其分布至银行、酒店、公寓，而这种销售模式也计划被推广至内地。2012年12月，太平洋咖啡推出9款令人瞩目的饮料胶囊，包括：哥伦比亚咖啡、浓缩咖啡、早晨精选咖啡、红茶、柠檬味绿茶、洋甘菊茶、薄荷茶、牛奶以及巧克力。9款饮料胶囊不但可以独立使用，更可以mix&match不同口味的饮料胶囊，随意组合出变化万千的美味饮品。

Lavazza Espression：精妙设计打造国际创新的咖啡概念店

Lavazza Espression是一个国际创新的咖啡概念店，由LAVAZZA集团于2002年创建，并进行全球运作。Lavazza Espression是LAVAZZA集团的心血结晶，是LAVAZZA品牌价值观的最终体现，将活力四射的国际大都会独特格调与意式风格完美融合，创造独特的意大利体验。 Lavazza Espression是一个年轻的、朝气蓬勃的、结合现代创意和设计的咖啡馆。它把LAVAZZA经典的意大利特浓咖啡、创新设计的咖啡饮料、纯正意大利美食融为一体，为大家提供一个独特的享受意大利气氛和魅力的地方。

每一家Lavazza Espression咖啡店，由意大利著名的设计师Lorenzo Marini&Associati设计，从设计、摆设、选材、颜色等都体现了意大利艺术与时尚的自然融合，营造出一种精妙的美感和轻松的气氛，既让人惊奇、独特，又平易近人。

illy咖啡：餐饮业界第一使用品牌

illy咖啡是意大利国宝级的咖啡品牌，进入中国市场已有10年历史。10年来，illy的产品和服务深入了高端酒店和餐饮行业，并随着产品线不断的丰富，逐步走入家庭，融入生活。

illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。illy 每年生产1100万公斤以上的咖啡豆，每天大约有600万杯的illy咖啡被全球的消费者喝掉，仅在意大利每天就售出300万杯illy coffee。

爱时咖啡：人人都是咖啡师

在2014中国(上海)国际时尚家居用品展览会上推出“人人都是咖啡师”DIY活动。爱时咖啡一直致力于揭下咖啡的神秘面纱，将好咖啡还原给每一位消费者，让每个人都能简简单单地制作出好咖啡。咖啡作为一种大众饮品应该得到推广，而爱时胶囊咖啡系统则简化了其中复杂的技术，将专业咖啡萃取标准化和一致化集中到一台小小的胶囊咖啡机上面。

爱时意式胶囊咖啡系统是一套专业的咖啡系统，其设备由爱时意式胶囊咖啡机和独立式蒸汽奶泡机组合而成，不仅能够大大满足各种小型饮品店、咖啡店的制作要求，也能够通过拼配不同的咖啡胶囊制作出种类繁多的产品，满足个性化花式咖啡的需求。目前爱时意式咖啡胶囊有两种，分别是100%阿拉比卡的意式香浓和80%阿拉比卡的意式特浓。

Dr. Drinks：绿山咖啡在中国的忠实学徒

大多数中国人都会喝茶，是否可以把胶囊咖啡机的想法用到茶上呢？Dr. drinks团队便是这个想法的践行者之一。从最初的想法到产品的量产，Dr. drinks的团队经历了两年的研发期。这段时间他们做了两件事：研发能瞬间通过高温高压进行萃取的单杯咖啡机，以及设计了球形双层的新型的胶囊，一层可以填入咖啡，茶等原料，一层可以填入奶粉，椰粉等，从而能够更好的调制出花式咖啡，花式茶等。未来Dr. drinks希望与美容院等机构合作，并堆出针对特殊场景的细分饮品，比如养颜饮品等。