很多店在生意忙的时候,员工会手忙脚乱,顾客不断抱怨等待太久。谁来维护门店的秩序,不是店长、不是老板,而是我们的收银员。
收银员是连接顾客与门店的桥梁,他们的工作能力将直接决定门店是否能运营通畅。一个优秀的收银员需要注意以下几点:把控产品、及时沟通、点单节奏。
对于产品的制作、原料、味道收银员都要一一清楚。这样才能在顾客提问时,做出专业的解答。
沟通是各类型的门店都需要注意的。饮品店所注意的沟通主要集中在原料是否充足。只有沟通充分,才能保证顾客所点饮品有货可供。
饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。
人少则慢,是为了让顾客能够在店内多停留一下,让饮品店不会产生过多的空档,因为顾客都有扎堆的习惯,哪里人多,顾客就会往哪里走。让节奏慢下来,我们可以通过对产品的仔细介绍,或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现,让顾客对门店产生粘度。
对于聊天除了常见的拉家常,我们也可以利用现在常用的微信促销进行,向顾客介绍自己的微信中有什么内容,让顾客加微信等等方法,提高自身的关注度。
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