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40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。
行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领作用。
接下来《餐饮经理人》微信公众平台用40天的时间讲述这40位民营企业家在改革开放40年间创业图存，创新求变的故事，生动再现了这些企业的成功路径，以及诸多鲜为人知的细节。
今天为您呈现 MGF 集团创始人麦广帆的故事。
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40年40人
麦广帆
他是最早玩转品牌营销，并将其运用在餐厅上的人，
他从小伙计到厨师再到老板，
一路打造了自己的餐饮王国。
随后，又华丽转身为专业餐饮管理策划大师，
再到如今涉足地产行业，
一路前行，他从未离开餐饮业。
初露头角展锋芒
1984年,初中刚刚毕业的麦广帆，带着梦想跌跌撞撞地踏入了餐饮业。当时这个16岁的少年未曾想到，一个风起云涌的大时代刚刚开启，许许多多像他一样的奋斗者，将要在餐饮业书写属于自己的传奇。而这个兜里只有几十块钱的少年，未来更是开创了自己的饮食王国,甚至还涉足了地产行业。
16岁时，麦广帆在家乡从一个杀鸡、宰鸭的小伙计开始做起。他勤奋肯用脑，一直梦想着能成为一名厨艺精湛的厨师，所以在19岁那年，胸怀大志的麦广帆毅然来到香港，潜心学习厨艺。
1988年刚好是改革开放的第十个年头，当时香港餐饮行业的格局远远超出了麦广帆的想象。新潮的装修、细致的服务，这些全新的体验给这个小镇青年带来了不少的冲击。在香港的时间虽然不长，但麦广帆感受到了什么是真正的经营和服务。
餐饮王国杨帆起航
在香港开阔了眼界的麦广帆，更加如饥似渴地学习厨艺，悟性加勤劳，使得他的厨艺进步飞快。回到家乡后，麦广帆受聘于一间酒家，他尝试着将香港酒楼概念和“即叫即蒸”的点心做法引入，这为中餐开启了新的餐饮模式。虽然，当时仍因一系列问题导致经营失败，但是这为他后来的创业打下了基础。
1994年，麦广帆在家乡创立了张家边海港大酒楼。当时的他，已经成为了“鲍鱼大王”杨贯一先生的关门弟子，业内人士都叫他为“鲍鱼王子”。这给了麦广帆一个打出知名度的好机会。很快他又在中山开了七八家连锁餐厅，他的餐饮王国也正式开始杨帆起航了。
餐饮业一直以来就是一个低门槛的行业，想要掌握行业“话语权”竞争必不可少。创业中“鲍鱼王子”和“东方美食杂志第一个封面人物”的头衔，给麦广帆带了不少的知名度，让他认识到了个人形象和品牌推广的重要性，想要在激励的市场竞争中占据有利地位，品牌营销及包装必不可缺。麦广帆认为，在市场中与其与别人竞争，不如和自己竞争。
1994年麦广帆成立了MGF集团，在打响自身品牌的同时他还创立了13个品牌，其中包括：王子国宴饭店、王子饭店、王子铂金饭店、厨房制造、海港大酒楼、海港城、翅福酒家、名厨饭堂、国宴饭店、王子厨房、王子私房菜、超班医养会、超班私房菜，这些品牌涵盖了从几十元一餐到上万元一餐，从大众到高端，消费者被进行了全线细分，定位不同和产品的差异性，使得MGF集团锁定了各个层面的消费群体。MGF集团的成立让麦广帆成功地把高端粤菜文化带到了全国，更让当时的餐饮人们意识到了品牌营销的重要性。
渐渐的麦广帆从也一个餐饮经营高手成长为一个品牌运营大腕，2003年，麦广帆更是建立了MGF餐饮策划集团，他将自己的工作更多地放在了餐饮策划和管理上，专注于品牌输出管理。
调整策略再度扬帆
国八条之后，餐饮市场剧变，MGF集团的部分品牌也因为开店过多，无法完全实现标准化等问题而陷入困境，内忧外患的情况下，麦广帆意识到以往的扩张模式已经不再合适，想要发展必须重新调整策略，他逐渐将餐饮门店缩减到20家左右，从以前做广度，转变为重视深度。
▲王子国宴
近几年，麦广帆更是将重心放在了与餐饮相关的商业中心。2012年，他重金投入14亿元，在家乡中山小榄镇建造了占地20万平方米，以美食文化为主导，集购物、休闲、娱乐和大型宴会展厅等功能为一体的海港城商业中心，其中第六、第七楼为装修投资高达一亿三千万海港大酒楼，其中一个宴会厅最多能延开160席，酒楼总餐位达4000个。
初心易得，始终难守，创业的过程中，最难得的就是能够保存对事业纯粹的热爱，坚持自己的热情与梦想。无论走多远，麦广帆回首依然能够看到，曾经那个少年站在十六岁的时光里，对自己说加油！
历程
1994年 创立第一家店中山张家边海港大酒楼，成功进军餐饮业。
1996年 麦广帆荣获法国美食协会“优异之星”和“管理大师”奖章、“中国鲍鱼王子”称号、法国美食协会蓝带勋章。
1997年 麦广帆荣获法国美食协会颁发“优异之星”称号。
1998年 麦广帆被评为1997最瞩目中国六大青年厨师。
1999年 麦广帆荣获中山市总商会先进会员称号、中山市第三届“十大杰出青年”荣誉称号。
2001年 麦广帆荣膺“中国烹饪名师”等称号。
2000年开始拓展深圳市场，成功开办了深圳环宇海港大酒店。
2002年 麦广帆先生荣获全国餐饮业管理成就奖。
2004年 广东省人民政府授予中山市海港饮食娱乐管理有限公司，广东省百强民营企业。
2006年 荣登深港美食风云榜。
2007年 荣获由中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合颁发的2107度餐饮百强企业。
2008年 由深圳市饮食服务行业协会颁发餐饮行业杰出贡献奖。
2009年 荣获深圳市麦广帆包含策划管理有限公司杰出品牌企业等奖项。
2010年 荣获2009年度广东省诚信示范企业、中国餐饮服务名牌企业、2009年度中国餐饮百强企业等荣誉。
2011年 麦广帆荣获“中国餐饮业优秀企业家”。
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【★内容详见《餐饮经理人》杂志第2期★ 】
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