2018年食品饮料会有哪些新品类崛起？这个论坛聊到了很多

昨日，由SimbaEvents倾力打造的FBIF2018食品饮料创新论坛在上海正式拉开帷幕，本届论坛以“新品类崛起”为主题，聚焦食品行业。

论坛汇聚了全球食品饮料业650余家品牌公司，包括雀巢、可口可乐、百事、伊利、达能、统一等1800多位品牌高层，业内人士共话最前沿的行业趋势。

△Simba Events董事长贝拉

△荷兰农业食品支柱产业联盟主席Aalt Dijkhuizen

联合利华全球食品研发执行副总裁Isabelle Esser发表了“把握亚洲市场消费新风向”的演讲，详尽阐述了众多如“新中产阶级”、“穆斯林群体”、“千禧一代”、“老龄化”等标签的时代背景下，亚洲食品消费者需求和全球食品体系的现状。

预计到2030年，中产阶级的人数将增加一倍。一方面，人们对健康、高附加值营养食品的需求愈发壮大；另一方面，由于营养过剩和营养不良，各种非传染性疾病数量显著攀升，亚洲各国政府开始制定、推行各种营养和健康政策。

△联合利华全球食品研发执行副总裁Isabelle Esser：把握亚洲市场消费新风向

气候变化、人口增长与食物供给间的关系更加敏感和紧张是食品行业当今面临着的严峻的挑战。

在消费群体、食品的诉求和文化发生巨变的环境下，面对这些挑战，食品企业该如何应对？

Isabelle Esser提出，“无论是政府组织还是非政府组织，食品行业的利益相关方包括农民、供应链、零售者还是消费者，都需要通力合作，在整个的食品生产和消费环节，让永续和可持续性发展成为新常态，直面充满挑战的食品体系。”

△伊利集团执行总裁张剑秋演讲：伊利的创新进化论

伊利集团执行总裁张剑秋分享了“伊利的创新进化论”。在科技飞速发展，消费者对创新产品有着强劲需求的今天，伊利通过创新给消费者带来了哪些价值？

国内首款有效解决乳糖不耐的牛奶——伊利营养舒化奶的问世，解决了乳糖不耐受人群的饮奶问题，也为伊利赢得了相当可观的市场回报。

而伊利的创新能力在市场力量的推动下又是如何步步演进的？

张剑秋总结了几点，“通过创新解决问题，满足需求；通过创新发现问题，找到需求；通过创新去预见问题，创造需求。利用互联网技术着眼于消费者，比消费者更了解他们本身。”

在数字化网络遍布全球、连接你我的时代，何谓国际化？国际化进程中获得怎样的益处？国际化和全球化概念上又有怎样的不同？

在荷兰农业食品支柱产业联盟主席Aalt Dijkhuizen的主持下，来自熙可集团、澳优乳业、农夫山泉等公司的嘉宾展开了讨论。

熙可集团首席执行官兼荷兰中心联合创始人朱演铭认为，“一个企业不要为了国际化而国际化，要有定位，对消费市场要有了解。”澳优乳业股份有限公司董事会主席颜卫彬谈到，在全球化大背景下，企业要有国际化的思维，思考消费者的需求，思考用什么方式满足消费者，思考怎样能更高效地满足消费者。

左一：熙可集团首席执行官兼荷兰中心联合创始人朱演铭

左二：Innovative F&B Limited创始人朱华煦

中间：荷兰农业食品支柱产业联盟主席Aalt Dijkhuizen

右二：农夫山泉股份有限公司董事会秘书周力

右一：澳优乳业股份有限公司董事会主席颜卫彬

对于原材料采购使供应链体系更完整的话题，农夫山泉股份有限公司董事会秘书周力博士分享了企业的发展历程，他指出国际化的概念涉及很多方面，包括先进的设备及管理人的规范、生产法规的规范。

“品牌和国家要联系起来，中国梦的大环境下，同时着眼于本地化思考，‘Made in China’变成‘Created in China’是一个美好的希冀。”Innovative F&B Limited创始人朱华煦说。

腾讯网络媒体事业群KA客户部总经理范奕瑾谈到。食品饮料企业作为营销创新的排头兵，一直引领数字营销的变革。

在媒体与渠道趋于融合，界限变得模糊的大环境下，媒体和渠道转化直达或融合的过程中，有三大比较主要的场景：通过社交转化、内容转化及应援文化的应用，各品牌能实现较快的零售转化，完成营销最后一公里的冲刺。

△腾讯网络媒体事业群KA客户部总经理范奕瑾：场景直击，转化直达

现在年轻的消费者更愿意听朋友、专家的推荐，社交转化应运而生。由IP激发，更好地让消费者支持品牌，让内容变现是内容的转化。

中国的应援文化越来越厉害，年轻一带的消费者为他们心中的偶像打call，实现媒体和渠道的充分融合即是应援文化的应用。

△雀巢-银鹭食品总裁兼首席执行官崔伍迪：跨国食品企业如何激活本地化创新

跨国食品企业如何找准自己的品牌定位，激活本地化创新而取得成功？论坛上雀巢-银鹭食品总裁兼首席执行官崔伍迪说到，基于本地的情况获取的消费者信息，并进行因地制宜的创新，不管是现在还是未来，都是非常重要的。

崔伍迪还指出近年来中国食品行业的趋势是年轻人主导，国际化及爱国主义情怀。