一场专为餐饮人分享的“训练体系解题破局”
15讲小灶讲堂
2天线下分享
收获开启利润的能力
本期主题：训练体系解题破局
背景&导语
餐饮是人的事业，要解决招人、育人、用人命题；餐饮业劳动密集，要解决人效、劳效、坪效命题；餐饮业是训练业，业界已达成共识，要解决入职、应岗、管理命题。餐饮业定义，这是餐企做大做强逻辑。
管理人员奇缺、工作人员稀缺、人工成本飙升，对人资提出新要求；门店面积缩小、岗位设计优化、人效坪效升级，对营运提出新课题；正式工的训练、小时工的训练、外卖人员训练，对训练提出新的命题。
新人入职训练由人资部门担当，应岗升迁训练由连锁店铺担当，管理升迁训练由训练部门担当。互联时代科学技术进步，智能替代手工，控制系统升级，工作流程改变，训练体系遇到前所未有的问题与机遇。
5位老师联袂出场，以人资、训练、营运部门为主线整合设计，从不同视角、不同专业、不同维度，讲述用技术、智能、管理减人增效专题。
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课程亮点
1
训练体系解题破局
夏连悦老师是简餐、快餐、团餐行业专家，是资深策划人、训练人、著作人、顾问人。先后为饺子王、西贝餐饮、豆捞坊、东来顺、望湘园、伊秀寿司、掌柜的店等餐企做过指导。著有《连锁帝国总部设计》、《区域经理训练手册》、《金牌店长训练手册》系列专著。
课程大纲
①训练体系重新定义
②人资部门训练业绩
③应岗升迁训练升级
④基础管理训练导入
⑤专业管理对标设计
⑥发展管理置顶逻辑
2
远程训练智慧设计 曾嶒是天财商龙首席产品官、天财商龙餐饮研究院院长。对信息化助力新连锁、新零售、新支付、新业态、新物流有独特见解。
课程大纲
①线上课程训练设计 ②线下指导订制设计 ③共性训练辅导设计
3
一线企业训练实施
吴超波是望湘园人力资源总监，英特餐饮教研机构特聘讲师，中烹协休闲简餐委事业群负责人。吴超波做过人力资源、训练部门、营运部门，对小企业、中企业、大企业三个部门链接、合作、升级有清楚认知。
课程大纲
①训练体系持续迭代
②训练内容优化升级
③训练体系结构分析
4
服务训练系统建立
周哲全是聚点串吧人力资源总监，英特餐饮教研机构特聘讲师，中烹协休闲简餐委事业群负责人。周哲全老师做过连锁经营行政体系人力资源、训练部门、综合办公，对小企业、中企业、大企业，业务、物流、行政体系的链接、综合、整合有深刻认知。
课程大纲
①服务体系工作描述
②服务单元工作设计
③服务岗位训练落地
5
厨务训练工作设计
陈镇是华谊兄弟影视事业餐饮项目负责人，英特餐饮教研机构特聘讲师，中烹协休闲简餐委事业群负责人。陈镇有酒店餐饮背景、酒楼餐饮背景，做过阿尔玛客项目行政总厨，经历过奥运、亚运、大运项目的洗礼。
课程大纲
①厨务体系工作描述
②厨务单元工作设计
③厨务岗位训练落地
报名详情
✦会务时间：2018年4月25日-26日 ✦会务地点：北京市海淀区 ✦参会对象：中餐企业、简餐企业、快餐企业、团餐企业、火锅企业、餐饮总裁、营运总监、研发总监、人力总监、训练总监、区域经理、金牌店长、财务总监、产品总监 ✦收费标准：3800元／人／2天（学习费用包括研修费、资料费、午餐费、会务费、税务费、茶点费，其它交通费、早晚餐、住宿费自理。） ✦会员尊享：3040元／人／2天 ✦报名热线： 夏连悦 13910861738 胡苑园 13641232050 李佩轩 15801295996 孟祥帅 13146453532 韩 之 15110298058 贾 欢 13241136199
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