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就靠一道酸辣粉，发展门店过百家，持续火爆的秘诀是什么？

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说到酸辣粉，大家都不陌生。但汤少的酸辣粉却并不常见。靖公主豌杂酸辣粉，以浓郁的口感和酱香的味道，自成一派，逐渐形成了自己的品牌。并在发展中日渐壮大，吸引着越来越多的新客和回头客。自2016年品牌升级以来，门店已多达120+家。

浓郁的口感和酱香的味道，吸引众多人前去品尝

在工作了3年后，老板辞掉工作，想开一家酸辣粉店。于是，跟朋友一起从西安到成都再到重庆，尝遍了当地各种各样的酸辣粉，就是想找一家符合内心标准的酸辣粉口味。
靖公主豌杂酸辣粉的最大的特色在于口感，纯天然绿色食品，使用的粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，由农家传统手工漏制而成，采用独家秘制配方，成品“麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻”。相比与其他酸辣粉来说，靖公主豌杂酸辣粉主打杂酱酸辣粉，汤少，酱多，以浓郁的口感和酱香的味道为主。

靖公主豌杂酸辣粉的另一个特色，在于它的装修风格。店铺在2016年进行了品牌升级，从每个女生都有一个公主梦出发，将品牌定位为公主风，从装修到碗筷，都统一为粉嫩的感觉，让每一位顾客在尽享美味的同时，还能享受公主般的“待遇”。

无接触手机点餐，全渠道会员，使营业额恢复70%以上

为了让顾客吃的更安心，疫情期间，靖公主豌杂酸辣粉开始采用无接触手机点餐服务，推荐顾客使用手机点餐、下单、支付。用户进店，扫码就可以点餐，不仅减少了餐厅服务员的人工成本，更提高了效率。正是在疫情期间的无接触手机点餐服务，让靖公主豌杂酸辣粉的营业额恢复了70%以上。逐渐地顾客也形成了一种用手机点餐的习惯。

用户在使用手机扫码点餐时，靖公主豌杂酸辣粉还会用赠券的形式，吸引用户加入会员。会员手机点餐后的餐后评价会同步至大众点评，帮助餐厅更好的提升菜品质量和对客服务。销量数据，买单交易成功的款数和门店在线支付交易的笔数，都可以在大众点评上实时展示，吸引更多顾客到店消费。
全渠道会员功能也给靖公主豌杂酸辣粉带来很大的帮助，依托美团平台的优势，全渠道会员可以对外卖、团购、线下消费等全渠道的用户行为数据进行整合，并对会员基础信息，消费行为，会员画像等相关信息进行分析和汇总，针对不同类型的顾客，设置多种营销方案。正是因为对会员的精准，让靖公主豌杂酸辣粉的回报和收入一目了然。

连锁管控及供应链功能，食材新鲜的保障

靖公主豌杂酸辣粉的食材和杂酱大多来源于原产地，对食材的要求比较高，因此老板要求大部分门店都统一使用美团收银系统。美团收银系统的连锁功能和进销存管理功能，可以规范门店的库存管理，实时查看库存管理和操作记录，准确算出门店每种食材的用量，保证食材的安全和新鲜。在手机端也可以一键采购、入库、盘点、监控实时库存，高效快捷。

在今后的规划中，靖公主豌杂酸辣粉也希望可以开更多的门店，并让更多顾客加入到自己的会员行列中，美团收银也会助力靖公主豌杂酸辣粉让更多人所熟知，让品牌做大做好。

END

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