随着春节来临，冠状病毒肺炎疫情的发展给很多人带来了疑惑和焦虑，据官方媒体报道新型冠状病毒感染的肺炎已正实“人传人”。那么我们餐饮行业同仁应如何在春节期间保护好个人健康和他人健康。我市餐饮行业应怎样做好应对。
☆☆☆ 下面为大家奉上关于新型冠状病毒的健康科普小知识，请认真查阅···
新型冠状病毒肺炎较大可能来自野味
春节前后餐饮消费高峰期，人流高度聚集，容易发生交互感染。因此，深圳市餐饮商会特此通知，餐饮业应做好以下防控措施：
1、高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，按照当地疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好员工培训工作，做足防控措施。
2、禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品，做好索证索票工作；尽可能避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触；避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触；避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
3、做好每天晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
4、特殊期间建议全体员工佩戴口罩，每天及时更换口罩。
5、餐厅空间要打开窗户，保持空气流通。如是密闭的空调空间，要保持新风系统正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
6、落实必要的消毒操作，不仅包括以下方面：①餐具，操作工器具的消毒程序②客区餐桌及桌布的消毒③洗碗机消毒的确保洗碗机温度及化学药剂④化学消毒的检查浓度及浸泡时间⑤热力蒸煮注意蒸煮时间；有条件的企业，可定期对餐厅地面、电梯空间进行消毒。
7、保持个人清洁卫生，员工必须及时并正确洗手。特别制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。
8、生食、熟食之间加工要洗手；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃；外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。
9、对消费者进行发热症状提醒，尽量防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入，有条件的门店可配备红外线测温仪。
10、对从武汉地区节后回流员工的进行必要的测温检查，避免发热员工上岗。
深圳市餐饮商会
宗旨：以民为先，聚力共行。
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