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三款创意凉菜，大家都会爱！
蔬菜玛瑙蛋
主料：
胡萝卜1个西兰花50g 蟹棒50g 鸡蛋壳5个
辅料：
鸡汤适量 盐适量 吉利丁片适量
做法：
1.准备并洗净所用食材，鸡汤一碗，吉利丁片放冷水中泡软备用。
2.鸡蛋在小的那一头用勺子轻轻敲开一个口，将蛋液倒出后留蛋壳备用。
3锅中加水，将蛋壳放入水中煮沸后备用
4.西兰花、蟹棒、胡萝卜切成小粒.锅中加水烧开后加入适量盐，将切好的西兰花、蟹棒、胡萝卜粒放入烫熟.烫熟的菜丁捞出控干水份备用
5.汤放锅里大火煮沸倒出.将泡软的吉利丁片放入鸡汤里融化备用
6.将控干水份的菜丁塞入处理过的蛋壳中，逐个塞满。
7.将用鸡汤融化后的吉利丁水用勺子灌入蛋壳中，灌满即可，入冰箱冰镇，一至三小时后即可。
豇豆棒棒糖
主料：
豇豆150克
调料：
牙签若干 豆瓣酱适量 黄豆酱适量 生抽适量 蚝油适量 白醋适量 香油适量 葱姜蒜末适量 凉白开适量
做法：
1.豇豆放入盐水里腌制半小时
2.入锅煮熟后晾凉
3.用牙签做成棒棒糖样子
4.将豆瓣酱、黄豆酱、生抽、蚝油、香油、白醋、葱姜蒜末、凉白开调成汁
5.装盘上桌即可。
鱼形皮冻
主料：
猪肉皮半斤左右清水二斤左右
辅料：
葱，姜，陈皮少许辛香料，料酒少许
食盐，胡椒粉，味精少许
做法：
1.洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入鱼形模具内，冷却。
2.配调料碟上桌即可。
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