【餐厅管理】《餐饮时报》报道：5个方法引导“低头族”快速用餐、帮餐厅做宣传

“低头族”指的是在餐厅就餐时不断玩手机从而影响就餐速度的顾客。

其实，影响餐厅翻台率的大敌“低头族”们并不可怕，餐厅只需根据“低头族”的需求，从等位、点菜、上菜、结账等各种流程，站在“低头族”的角度换位思考一次，你会找到各种通过一方小小的屏幕打通整个运营流程并且有效地提升效率的方法。

今天《餐饮时报》为大家推荐的5个小方法，大家可以此为根据，进一步开发餐厅的wifi系统，当然，在不“劳筋动骨”的情况下，也可以开展一些与之类似的小活动，好好引领餐厅的“低头族”顾客！

5个方法引导“低头族”快速用餐、帮餐厅做宣传

——《餐饮时报》报道

1、等位：用叫号系统实现不必现场等位

对于“低头族”这种重度互联网用户，更合理的优化方式是基于餐厅公众号或者捆绑如大众点评或者美团这种团购网站，推出实时的订位叫号系统。

“低头族”甚至不用亲临现场，直接通过手机上的订位叫号系统，就可以约定用餐人数甚至提前订好食物，用户可以实时通过系统观察到实时的轮位进度，解放用户到店等候的时间，用户可以实时监测等位进度以决定抵店的时间，系统也会及时发出空位提醒。

2、点餐：用大数据“设计”招牌菜排行榜

“低头族”除了对等待表现出极大的不耐烦之外，他们普遍还具备选择困难症，面对有选择困难症的“低头族”，我们可以基于社交大数据来优化餐厅的推荐菜单，以减低他们的选择时间。

比如我通过大众点评或者是微博的大数据，每月或者每周推出一个完全基于用户对餐厅菜式点评大数据榜单，自动给使用了订位系统的用户推送经过社交大数据筛选过的招牌菜榜单，甚至我们直接把榜单前几位的菜式直接设计成几个套餐，让用户不需要思考就可做出选择。

这种基于点评用户实时点评大数据推荐的套餐，可以降低用户对“厨师推荐”菜式的防备感，从众心理也使得用户点餐时效率加快。

3、营销：让网速更快更快！

对于无手机不欢的“低头族”来说，餐厅应该优化wifi的链接，给客户提供更快的wifi体验。

到店的低头族打开手机，w ifi自动链接并跳转到带有电子菜单的餐厅网页，并推荐当日主打套餐，使用户的wifi链接行为变成一次餐厅产品内容的展示，这将更精准有效地提升用户点餐的效率。而自动无缝的wifi链接也削减了用户对wifi链接的询问时间，节省了服务人员的时间。

4、互动：引导他们拍照并分享

“低头族”乐于为餐厅食物拍照并在社交网络上展示，除非是厨房宗师或者是料理之王才会出于食物质素的考量，不允许客人对食物进行拍照从而影响食物的新鲜口感，餐厅应该鼓励客户进行社交分享，使这种分享行为成为餐厅品牌建立的重要举措。

比如可以引导客人参加餐厅在社交网络举办的菜肴拍照比赛，在社交官方账号推荐专业拍摄美食的app供用户使用，鼓励用户将餐厅菜肴拍摄得更好。

5、等菜：承诺上菜时间

　　在中国某些连锁餐厅，服务员在点完菜后会给用户一个可以计算到20分钟左右的沙漏，如果上菜时间沙漏已经滴完，餐厅则会为客户免去整张单。

对于低头族而言只有将他们注意力集中在手机上这种提醒才会奏效，对于链接了快速免费wifi的餐厅客人，在服务员点完菜之后，顺便提醒用户在wifi网页上启动一个20分钟左右的倒计时提醒虚拟闹钟，如果上菜速度超过了虚拟闹钟的时间，wifi页面将弹出一个刮卡，为用户提供从赠送甜品到免单的各种超时补偿措施。

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