有人说，这个时节，饼里塞点馅儿都叫月饼，而上海大饭堂今年新品月饼，主打重口味、混搭风，在苏式酥皮里裹进酸菜鱼、梅菜肉、糟咸肉、榴莲肉……没想到这一特别的“怪味”月饼，一下就赢得顾客。
榴莲是种可跟鱼腥草媲美的极端美食，所以，世界上有两种人，一种是爱榴莲的，一种是不爱榴莲的。大饭堂手工自制榴莲酥皮月饼专为榴莲控打造，新鲜榴莲果肉粒粒可见，香醇细滑，口味浓郁，绝无防腐剂。
开胃、酸爽、微辣的无敌口味，让酸菜鱼成为川菜谱系中受众最广的个案，粉丝遍及大江南北，单单是听到菜名，你的口水就要流下来了吧？这个月，酸菜鱼告别了汤汤水水，钻进了酥皮月饼，带给你不同凡响的味觉体验：大饭堂用细嫩无刺的龙利鱼与酸菜、酸豆角、酸泡姜、酸萝卜一起烹制成馅，搭配出逆天的酸菜鱼美味，外皮酥香，内里酸香，鱼肉质地细腻，泡菜粒粒分明，好吃到违反广告法！
用糟卤糟过的咸肉，既保留了咸肉的咸香，又带了糟菜的特殊风味，这东西是江南糟腌品类的精华，跟春笋嘛，是绝配，可蒸可烧，皆为上品。不过炒香了做馅的，你一定还没吃过！不要太惊讶——如果你咬开这款月饼的酥皮一角时便窜出了浓郁糟香；如果你稍后在舌尖上品到了咸肉的微微酵香；如果你牙齿间感受到了笋粒的脆度……这般丰富的层次与口感，你还能抵御得了跟她的亲密接触？
这是一款带有怀旧气息的月饼。梅菜烧肉，也许是每个家庭都会做的一道最寻常的家常菜，这道陪伴你我成长的美食，既接地气，又着实好吃，梅菜与五花肉充分融合后，咸鲜适宜，那种馥郁、荤香，令人魂牵梦绕，难以抗拒。
关注《餐饮时报》,在公众平台回复数字获取更多内容
| 回复“0915” | 餐饮从来没有“寒冬”，眼下只是玩法变了！ | |||
| 回复“0914” | 实地探秘韩国小餐饮爆品营销，款款惊讶到“哇！” | |||
| 回复“0909” | 图说新店：上海新开一家令人尖叫的美食制造所——辣物！ | |||
| 回复“0908” | 费工菜不能做，不可控不能做——新餐饮菜品9大军规 | |||
| 回复“0907” | 抓住女性顾客，就等于带来买单顾客，餐厅吸引美女8大方法！ | |||
加《餐饮时报》总编小时微信 18668979692 了解更多新鲜一手干货 与中国餐饮企业家直接交流
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/123357.html
