全国629家餐厅先角出6强，再角逐冠军，这场夺冠比例低于1%的比赛——第一届中国好餐厅卓越店铺大赛，也许正是我们餐饮人的一面镜子。
一起跟随红餐网记者到现场，看看它们为什么能成为中国好餐厅，而我们与之相比，又差了什么？
“第一届中国好餐厅卓越店铺大赛”自2015年9月启动以来，经过4次预赛重重筛选，4月19日在上海梅赛德斯奔驰中心总决赛，最终由豆捞坊太仓店夺得桂冠，西贝莜面村扬名广场店、很久以前北京马坡店、味千拉面万里店、晴溪·绿雅小院、掌柜的店江桥万达店5家餐厅则共同跻身前6强。
△ 豆捞坊太仓店夺冠后合影
本次大赛由由中国饭店协会、中国烹饪协会，联袂上海餐饮烹饪行业协会全力支持，由著名主持人撒贝宁和东方卫视中心栏目主持人郑琳全程主持。活动旨在在全中国范围内传播并实践好餐厅的四好原则：员工好、顾客好、社会好、经营好，从而从整体上提升中国餐饮业的行业规格，并让餐厅成为亲切接力业的代表“美好社会”先行推手。
△ 著名主持人撒贝宁（右）、郑琳（左）
△ 餐饮行业大咖云集
△ 总决赛现场十分热闹
总决赛当天，3000多餐饮人抵达现场见证本次大赛，6强亲友团的助威更将大赛现场氛围推至高潮。
△ 台上台下为冠军喝彩
豆捞坊太仓店
原本苦于地理劣势，终日人气寥寥，优秀的女店长从员工着手，照顾有困难的员工，训练培养员工成为又执行力的人。最终以破釜沉舟之势，带领团队打造最佳顾客体验，创造2.5倍倍增回头客佳绩，年度利润同比提升37.5%，成为豆捞坊人气第一分店！
△豆捞坊太仓店
西贝莜面村扬名广场店
2015年负债986万，严重亏损，面临关闭，身怀六甲的店长重新调整团队，使服务员视顾客如家人，厨师亲临店面询问顾客意见，建立精益运营系统，注重顾客体验，不让一桌不满意的顾客离台。
△西贝莜面村扬名广场店
很久以前北京马坡店
曾经陷入困境的“失足青年”黄国庆，被来自很久以前小伙伴的关爱唤醒，完成了从“地痞”到好店长的完美蜕变。用勤恳踏实地工作，一步一步用心为自己重新赢回尊严。
△很久以前北京马坡店
味千拉面万里店
用心做好客人的每一碗面，服务是表达爱最好的方式，绝不找借口，《关心问候宝典》、《贴心服务宝箱》、《暖心服务宝典》是他们的服务三宝。员工与《五星绩效》挂钩，服务动力满满！
△味千拉面万里店
晴溪·绿雅小院
坚信让员工“人尽其才，物尽其功”是能够帮助企业永续发展的好机制，同时也让每一位晴溪人都在爱中成长，遇见更美好的自己。
△晴溪·绿雅小院
掌柜的店江桥万达店
90后服务员，2年时间变店长，顶住压力突破自己，接手江桥万达店。注重菜品质量，提升服务质量，制定《ILUO过岗表》岗位技术必须达标，看到客人满意的表情甚是喜悦！
△掌柜的店江桥万达店
好餐厅给我们的启示
在中国好餐厅6强的分享中，我们深深感受到这些餐厅的魅力——浓浓的人文关怀！
人文情怀，没有工资这样的字眼来得实际，但却是员工死心塌地追随企业，追求老板的因素。我们把它转化成具体因素，总结为以下4点：
1.尊重
这6家中国好餐厅，如果没有对员工足够尊重，我们一定不会看到他们站在台上深情款款，动情洒泪。餐厅对待员工，早已超越了尊重的层面。
反观我们很多餐厅老板，却还是停留在“我是Boss我说了算”的层面。切忌，藐视员工，只把员工当做赚钱的工具，员工不会忠诚于你，自然也不会对企业带来多大的正能量。
2.信任
西贝莜面村扬名广场店，企业一定是对这名女店长给予足够的信任，由她操刀并给予支持，重整团队，才能为扭转986万负债的困境。
反之，有些老板不信任管理层，什么都抓在自己手里。长此以往，企业出现管理层不管，基层不执行的局面。如果公司高层开会，却没有任何一人提出建议，一概等老板拍板，那老板可能要注意了。
3.关爱
豆捞坊太仓店的女店长照顾有困难的员工，调动他们的积极性，使得该餐厅年度利润同比提升37.5%；很久以前北京马坡店，给打架受伤的“地痞”送饭吃，“地痞”最后成为店长，这都是关爱员工活生生的案例。
企业对员工工作上的支持，生活的关心，甚至家庭的帮助，这些人性化的处理，往往能感动员工，使员工视企业如家庭，视同事如家人。
4.重用
味千拉面万里店，员工与《五星绩效》挂钩；晴溪•绿雅小院，建立人才机制，做到“人尽其才，物尽其功”；掌柜的店江桥万达店，90后服务员，2年时间变店长。如此对员工重用，难怪誓死追随。
中国好餐厅的评选，给了我们餐饮人不少启示。每个好餐厅，每个优秀企业，都有不同的管理方式，但这一点却是相通的，人文关怀！对员工尊重、信任、关爱、重用，扪心自问，我们做到了吗？
编辑：红餐网＿凌凌星
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