开在CBD中心的餐饮小店，到底能不能靠人流赚钱

　　大多数人都认为，商业街的铺租太贵，这不是一般小店可以负担的。那么，在CBD中心开一家餐饮小店，到底能不能存活?

　　广州的CBD中心天河路，各种高端商铺林立，存在着一家30平方米左右的餐饮小店。在寸土寸金的天河路，房租压力可想而知，但是最难得的竟然是这家店的价格十分平民化，一碗云吞面也才10多块钱。

△广州天河路的餐饮小店（来源网络）

　　这家店敢开在租金昂贵的地段，自然也是做了充足准备。30平方米不到的小店，包含了早餐、午饭、下午茶、晚饭小炒，甚至饭后甜品到宵夜烧烤。菜式包括了：各种传统的广东生滚粥、各类烧烤、云吞面、还有双皮奶等，午市和晚市则加入了快餐和小炒，可谓包罗万象。

　　30平方米的小店，面临着昂贵的房租压力，特别是在做品类那么多的情况下，要想做精品基本上是痴人说梦话。因此，这家店虽然一天24小时都在经营，但是并没有什么所谓忠实的回头客，经营几年依然还是一个小店。

　　至于到底是亏了还是赚了，那么就只有店主自己知道了。

　　某个工作日，记者调查了某品牌麻辣烫在南昌新开的两家加盟店。

　　A小店开在红谷滩中心区六七栋写字楼中。该写字楼群是南昌最高端的商务办公区，能够容纳万名白领办公。该写字楼群中虽然有商业区，但是商业的发展程度不高。该店月租210元/㎡，面积60平方米，月租合计1.26万元;盘店时无转让费。当日12时至12时30分，有39人进店消费，平均一分钟1.3个人消费。

△麻辣烫菜式（图片来自网络）

　　A小店的店主小朱告诉记者，他的店工作日平均进客110人，周末两天进客约70人。小朱称因为刚开了20多天，送外卖还要到月底才能实现，菜品样式和出餐速度也在不断调整中。乐观的小朱认为，调试好了之后，人流量一定还会逐步走高。

　　B小店开在南昌经开区一小区的沿街位置。这家小店辐射的两个高校有在校学生三四万人。不过，两所高校步行前往该店需十来分钟。但受制于其店面外的道路正在维修，使得学生不愿前往店内用餐。所以，该店招揽学生客的主要方式是外卖。另外，该店所在小区拥有住户超过万名。该店月租45元/㎡，面积90平方米，月租合计4050元;无转让费。当日12时至12时30分，只有3人进店消费，店主送外卖8份，平均一分钟0.37个人消费。

　　B小店店主闫先生是外地人，他说，他的店平均一天约40单生意，他把店开在这里就是看中庞大的学生消费群体。可没想到门口一条正在修的路让他的生意不如想象中那么好。当然，闫先生依然看好自己的选址，他说：“等路修好了，门口往来的人流多了，我们的生意就会更好些。”

△英式派（图片来自网络）

　　在北京望京商业中心开了一家英式pie的店，店面大约是三十五平米，三分之一是柜台，三分之二摆放着不锈钢就餐桌椅。一个派，15块钱，如果多加一杯饮料，则需要多交两块，总共算下来十七块。价格在合理范围，派的味道做得也很正。但是，开了一段时间之后，中午几乎没有什么客人。一周就卖出去不到三十个Pie，回头客基本没有。

　　店主曾经在英国留学，他开店的初衷想的很好，pie算是英国食物里的异类，它居然很好吃，而且无论是里面的馅儿还是起酥皮，都挺符合中国人的口味。开业以后，大家一定觉得又新鲜又好吃，蜂拥而来。但现实比他想象残酷得多。一周只卖出30份不到的pie就是赤裸裸的现实。一个月后，这家店和店主一起消失了，被一家叫做“找茶”的店铺取代。