西贝内部短片曝光！七八亿的生意突然变成0，贾国龙急疯了！

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西贝发短片，等疫情过去，我们再认真做生意

疫情冲击下，头部餐企的一举一动，总是更引人关注。西贝更是多次刷屏，牢牢占据热搜C位。

400多家门店停业，2万多员工待岗，面对突如其来的疫情对餐饮行业的打击，西贝用一个视频记录了创始人贾国龙的焦急、坚韧与担当。

红餐君看完了这个视频，内容不是刻意编排，就是非常日常的纪录。但由于影像本身的传播性，接收到的信息确实和文字消息不一样。

看完之后，你会更能理解，西贝为什么要哭穷，又为什么会说10年赚1000亿。贾国龙本人的形象，也因为视频变得亲切。

网友也是非常买账，纷纷表示要下单西贝，以示支持。

重庆：火锅外卖3天1万单

之前红餐网(ID: hongcan18)报道过，根据网易大数据显示，等疫情过去，火锅将是很多人的就餐首选。

但在疫情防控期间，这个最受欢迎的品类，一度遭遇了外卖难题。有业内人士指出，川渝火锅不适合点外卖，因为居家味道太大。

但在重庆这座火锅之城，这些都不是事。

一家火锅店的负责人表示，现在凌晨和半夜的“预点单”特别多，有些顾客点单量比以前更大，一个人最多能点七八百块钱的。

据中新网记者了解，火锅外卖启动仅3天时间，重庆72家“火锅外卖”总量就已超一万个订单、总销售额接近300万。

最后，重庆商务委亲自出面，加班加点，筛选出第一批无接触外卖火锅。

北京：严格防护之下，餐企已回暖

随着越来越多的企业进入复工状态，北京餐饮企业的经营也开始回暖。

（图片来源：必胜客官方微博）

北京商报记者走访了必胜客望京华彩店，门店内并不冷清，反而有不少堂食的消费者，但关闭了部分区域供门店配送员休息。

必胜客望京华彩店相关工作人员透露，堂食、自提、外送订单也都有缓慢上涨的趋势，尤其是到饭点，前来堂食的消费者数量明显提升。为此，门店特意不断加强防护工作以避免消费者及店内员工出现交叉感染。

星巴克安定路店经理邬海告诉记者，随着周边写字楼上复工企业增多，该店每天的专星送、啡快订单以及到店消费者数量也有比较明显的提升。目前该店除了部分餐品无法正常供应外，星巴克的饮品以及部分点心、蛋糕等产品均正常销售。

（图片来源：星巴克官方微博）

食材供应链企业“锅圈”融资5000万美元

2月24日，食材供应链企业“锅圈”宣布完成5000万美元B轮融资，由IDG资本领投，黑马导师基金嘉御基金、不惑创投跟投。

疫情之下，资本市场基本停摆，“锅圈”为何能逆势获得巨额投资？

凯瑞赵孝国：做最坏的打算，往最好的方向努力

突如其来的新冠肺炎疫情，让餐饮行业遭受沉重打击。与西贝体量相当的餐饮企业——山东凯瑞商业集团无法独善其身，遭遇严峻挑战。

与有些头部餐企广泛求救不同，凯瑞却没有发声。

山东凯瑞商业集团董事长赵孝国近日接受山东商报记者采访时表示：“正常情况下，凯瑞每天的营收应在近1000万左右，而今年，却从年初二起全部闭店停业，影响可想而知。我们不是没有困难，但我们没有急于发声，主要是不想在全社会齐心抗疫的关键时刻，增加更多的不安情绪。”

赵孝国认为此次疫情将对国人生活方式产生较大影响，未来，拒绝食用野生动物，更加注重食品安全，对于餐饮的半成品预成品的需求，中餐西吃，都将成为今后餐饮的亮点和增长点。

赵孝国还强调：“没有哪一个冬天不会过去，也没有哪一个春天不会到来。一切做最坏的打算，但却要往最好的方向去努力。日子总是要过的，疫情也总会过去，全力做好疫情以后的复工和员工上岗工作，才是当下要更多考虑的事情。”

（图片来源：齐鲁周刊）

*注：文章部分资料来源于中国新闻网、北京商报、山东商报、创业家、湖畔大学官方微信及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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