抖音等直播风潮席卷餐饮界，短视频引爆品牌年轻化，这股风餐饮人跟还是不跟？

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

谁是抖音饮品网红店

作为后起之秀的抖音里，一些顶级网红的粉丝量已经达到了二百万级，点赞量动辄能达到数万甚至十万以上。

这些网红中很多品牌在抖音上发布视频的时间距今甚至还不到半年，但是俨然成了名副其实的“流量机器”……

1.喜茶

这不，喜茶君也开始抖了。喜茶君称，抖友们请举手，不好看算我輸！

2.COCO奶茶

COCO奶茶，可谓是风光无限。这次风头盖过了很多茶饮品牌。

目前社交APP抖音上一名为“@徐大坑是个大坑”的网友推荐说：“给你们推荐一个特别好喝的都可的焦糖奶茶，加布丁加青稞无糖加冰缺一不可”。

目前这条短视频获赞数量已经达到26w+并持续上涨，自此coco都可奶茶走向再次爆火的深渊而一发不可收拾……

只要顾客到点上一杯“抖音那个奶茶”，店员便会迅速反应“您说的是布丁青稞无糖加冰的焦糖奶茶吧！”

火爆程度简直令人发指，许多门店在晚餐高峰来临前已售罄此款焦糖奶茶，更有顾客一次点30杯该规格奶茶外卖！

3.答案茶

“答案”的奶茶店借助抖音爆红，其独有魅力之处在于，抖音号称可以进行“占卜”。

4.广芳园

以周笔畅一曲《最美的期待》，广芳园也抖了一把。怎么样？！看看你有没有机会免费领取奶茶。

5.一芳陈家台湾水果茶

招牌水果茶+半糖+少冰+爱玉，一芳也借势火了一把招牌水果茶。酸甜清爽，点上一杯清新水果茶的舒畅一下午！

不只是茶饮

他们也在玩抖音

除了茶饮品牌，Airbnb、雪佛兰、哈尔滨啤酒三大品牌也成了抖音的热搜词。

音乐社交App抖音首发3支品牌原生视频广告，携手Airbnb、雪佛兰、哈尔滨啤酒三大品牌，共启“抖音品牌视频广告首秀”计划。

在抖音对广告的创意要求之下，三支广告也收获了良好的效果和用户反馈：Airbnb首发1个小时互动数就超过2000，发布当天视频点赞数超过11000，近3000多位用户关注“Airbnb爱彼迎”抖音账号。

而哈尔滨啤酒和雪佛兰的视频广告也备受喜爱，发布半天，哈尔滨啤酒视频广告收获破10000点赞数，雪佛兰视频广告收获4335点赞数。

不少广告从业者对这三支视频，给出了高度评价：“我们看得见，听得懂，记得住，还能参与互动、转发、点赞，多次浏览，仍觉趣味无穷。”

就连必胜客近日为了赢得90后的青睐，也借助抖音在创意上44下足了功夫。

必胜客在抖音平台策划上线了一个奇趣的挑战主题： DOU出黑，才够WOW，请来知名音乐人宋秉洋为挑战者制作魔音神曲《Black Magic》作为主题曲。

此外，必胜客联手抖音进行线下活动，抖音人气达人“小土豆”与“小安妮大太阳”率领两只粉丝队伍拍摄创意抖音视频进行Battle，在抖音APP上共获得3万+点赞量，将“黑DOU必胜之夜”线下大事件的影响力又反哺至线上，影响力不断辐射扩展。

如何让短视频成为行业范本

短视频直播们席卷了大江南北各行各业。那么，餐饮品牌商如何在UGC平台创作受用户喜爱的视频创意呢？

一位业内资深人士称，新品牌玩短视频需要有话题性的产品和强有力的网络助推。比如答案茶、COCO奶茶，都具备这两种属性。

成熟品牌玩短视频，叫跟潮流、不落伍、通过新媒介获得认知，比创意和传播路径是关键。

当然，无论是新品牌，还是成熟品牌要实现短视频的最大化传播，都需要做到以下四点： 

1.融合品牌，又触及用户“本心”

短视频社区的用户大部分都是95后、00后潮人圈。喜欢玩，喜爱表达并展现自我。

只有将两者高度重叠，视频创意融入各种玩的场景、有趣的生活方式，让用户快速感受到来自品牌的惊喜。

2.视频制作要高度创意表达

“抖音范”也要灵活运用，魔性的转场，慢动作、反复、抖动等抖音式创意表达，使视频产生强烈的律动感和蒙太奇效果，让视频看上去十分炫酷，用户不自觉被视频吸引，进而点赞、评论。

3.竖屏：更契合移动用户的视频创意形态

90%以上的移动设备使用者，习惯竖屏的手持方式，用户普遍很懒，很多人并不愿意旋转手机去观看横屏视频。

4.转被动传播为主动传播

譬如，设立活动，打折或买一送一让顾客分享视频，等等。

社会化思维正在深刻改变当下的营销模式和运营手法。

短视频创新推出融合品牌与用户“本心”的创作模式，让品牌信息更好地进入用户心智，实现品牌与用户沟通效率最大化，不管对抖音平台本身、对品牌广告主还是对短视频行业、对视频营销行业，都具备重要意义。

餐饮人如何运用短视频

 1.选出一道或几道极具传播力的菜品

这一点大家都不难做到，这几道菜品的选择，可以是你的餐厅内的爆款菜品，点击率本身就高，亦或者为此提炼开发出“抖音菜品”，比如：

（1）跟顾客有互动的菜品

海底捞的舞面大家一定都不陌生，这道菜品就是一道跟顾客产生互动的代表。海底捞这道具备互动性的舞面，已经达到了二百多万的点击量。

人和面一起舞着实吸引眼球

你的餐厅有没有类似的菜品？

（2）现场烹制的菜品

菜品现场上桌烹制，本身就具备氛围感。这是“吕家海鲜”的一道现场烹制菜品：

鲜蒸小海鲜。

一锅种类丰富的小海鲜端上餐桌还是鲜活的，当着顾客的面，现场蒸制。

此类型的菜品，尤其适合拍成视频的形式呈现出来。

（3）高颜值、吸引眼球的菜品

这个类型的菜品不做过多描述，颜值也是生产力。

2.创建相关话题

打开短视频App，搜索餐饮相关话题，你会发现挑战话题与微博上的#话题#类似。

首先，由发起人发布一种美食或者吃法，接下来大家可以用此话题争相发布视频进行挑战。

熟悉了玩法之后，建议餐饮人创建与自己餐厅关联度高的话题，并拍摄相关小视频发布。

3.找爱玩、会玩的人专门负责

之所以会掀起“短视频热”，是因为其操作简单，所以对于一般年轻人来说，发布抖音、维护抖音都非常简单。

餐厅可以将此作为一个兼职，让店内员工专门负责。更可以将此开发出一个PK项目：哪个部门、哪个人在维护短视频的过程中点赞量、浏览量最多，就获得相应的奖励。

4.多渠道转发、维护

“短视频比拼大赛”是为了激励员工创新更多的视频，视频内容确定以后，就要转战到“转发、维护”阶段了。

利用一切可以利用的资源，诸如朋友圈、微信、顾客群等，转发，第一步提高点击量，有了点击量之后，可以找相关人员进行引导，维护，多转发并且多更新，进一步达到宣传、营销的目的。