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1753 期
跨界打劫、高维发展已是深圳餐饮市场的常态，但市场背后还潜藏着巨大的机遇。面对飞速发展的市场，内参愿意和有志者一起干大事。
◎ 餐饮老板内参 王瑛
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深圳，这片改革开放的试验田上，从来就不乏传奇，深圳的餐饮也如此。
在餐饮老板内参之前推出的《中国餐饮地理》系列——《餐饮业的深圳现象：8个牛逼老板有6个IT出身，他们全都有“华为精神”！》一文中，这样描述深圳的餐饮市场：
不到2年时间里，至少有8家深圳餐企书写资本传奇。而比起获得动辄上亿的融资，更有价值的是，这些餐企还引领了诸多行业风气之先。
> 比如乐凯撒，榴莲披萨开创者的定位，已成为餐饮业品类细分、突出重围的经典案例； >比如喜茶，重新定义了中国茶饮，行业里第一个在水吧流程中引入SOP； >比如美奈小馆，带动了越南菜这个小品类的大发展，在此之前该品类在全国没有一家成型且知名的连锁品牌； >比如义泰昌，在外卖行业中可谓“背道而驰”，用手工炒出了令人瞠目结舌的高销量，成为全行业研究的对象……
还有一些没有走资本化路线，同样做成现象级的品牌。
比如云味馆，短短两年打造出华南米线品类冠军，市场占有率高达60%-70%，体量是第二名和第三名加起来的3倍多，以高翻台率和高坪效著称。
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“深圳真的是一个很有潜力的市场。”餐饮老板内参深圳运营中心负责人李大炜如是说，他已经深耕餐饮市场7年。
李大炜的深圳库博成立于2011年，在高端酒店及餐饮业微信公众号服务市场的占有率领先，而且合作客户达到了400家五星酒店和200余家餐饮品牌。
李大炜解释：之所以这样评价深圳市场，是因为在经历了移动互联网的高速发展之后，深圳这个城市的发展、迭代特别快。不管是城市年轻的原因，还是大环境给予市场的机遇，都让这个城市走在市场的前端；
同时，因为市场的包容性极强，任何品类都能够“和睦相处”；而且，市场上跨界品牌很多，整个深圳具有快速做大做强的基因，跨界打劫、高维发展在这里成为常态。
“虽然，深圳以创新和先进著称，但在目前市场上也存着一些小小的问题，而这些问题背后却有着很大的市场机遇。”李大炜讲到。
首先，因为深圳的商业化程度太高，有不少品牌在文化、产品的极致追求上有一定欠缺；
其次，在新技术方面有极强的需求。比如抖音、小红书等各种小程序、平台等。据统计，在深圳小程序中，使用最频繁的当属肯德基的小程序。这一小程序的使用迅速带动了外送、外带的市场发展。
新技术未来将会给餐饮带来助力和思考，但这些都需要市场的不断影响和消费习惯的引导建立。
在市场迅猛发展的当下，李大炜认为：餐饮老板内参具有很强的资源整合能力，这不是某一个地方组织或者协会可以替代的。尤其在高端、跨行业的资源整合上，餐饮老板内参具有绝对的优势。
同时，餐饮老板内参因为可以更快地洞察到市场的变化，及时探查到区域市场的需求。因此，餐饮老板内参成为了区域市场不可或缺的资源整合助力。
为了更好的挖掘地方市场潜力，李大炜表示：区域运营中心一定要和餐饮老板内参有互补的能力。比如内参是整合高端资源输出方，地方运营中心就是落地执行的服务方。
同时，区域运营中心一定是深耕行业的代表，这样才不会讲行外话，也更能够探查到市场的变化和需求。
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当下，数据已经成为餐饮行业重要的商业资源。支撑众多投资机构决策的，正是大量数据佐证。
甚至，源码资本、高榕资本、辰海资本、晨兴资本、招银国际、嘉吉投资等近几十家投资机构都订阅了《中国餐饮报告2018》。
为此，餐饮老板内参将在深圳、上海、成都、郑州等城市巡回举办多场中国餐饮数据峰会。
邀请知名餐饮品牌创始人、资本投资人等，结合《中国餐饮报告2018》，分析数据背后的商业价值与机遇。峰会还将结合每个城市的特色，深度剖析不同城市的餐饮商业生态。
此次“中国餐饮报告数据峰会”首站落地以创新著称的深圳市场，8月23日将开启深圳数据“风暴”，凡订购《中国餐饮报告2018》的读者可免费入场。
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今年，餐饮老板内参开启了“餐饮老板内参100＋城市运营中心”计划，深度助推中国餐饮全面加速。计划自4月初正式启动以来，短短3个月就收到超过100+合伙人报名。
截至目前，城市运营中心已经敲定佛山、成都、青岛、保定、南昌、深圳、南京、厦门、苏州、无锡、石家庄11个城市，更多城市运营中心合伙人正在深度洽谈中。
这个计划，将全面连接数据平台、咨询机构、行业研究者、服务提供者等，整合最具系统性的师资力量，推出外卖、品牌、门店实战、店长、连锁经营、重要职能等六大餐饮产品系统进阶课程，助力餐饮人系统学习，在市场转型中输出品牌、文化和品牌的升级转型；
欢迎对餐饮老板内参价值观和运营模式高度认同的各个城市的合作伙伴，一起为市场赋能——
餐饮老板内参120万＋餐饮头部领袖、腰部黑马和创业者的用户支持； 嫁接国内热门资本机构和餐饮垂直投资基金； 开放餐饮老板内参行业第一经管自媒体超级入口； 同时，餐饮老板内参的的全产品体系——公号平台＋线下培训＋加盟连锁＋产品测评＋线下展会，可全面嫁接……
△ 餐饮老板内参城市运营中心陆续敲定中
全国运营中心，持续报名申请中
北京 ｜广州｜上海｜深圳｜成都
重庆｜杭州｜南京｜厦门｜大连
苏州｜无锡｜佛山｜保定｜武汉
长沙｜郑州｜西安｜南昌｜青岛
天津 ｜石家庄 ｜东莞 ｜长春｜济南
……
我们的产品包括但不限于
△ 中国餐饮创新大会
△餐饮报告
△ 大鱼课程落地
△ 海螺加盟支持
我们期待这样的你
我们提供全方位的支持
培训支持：线上线下培训体系无缝对接 师资支持：汇聚行业大咖，实战保证质量 市场支持：线上活动配合引流，宣传、物料、线下活动方案 运营支持：完善的成长体系、多元的运营活动支持 案例支持：甄选优秀运营案例，可快速复制的成功运营模式 资源支持：获取一手行业报告，对优质的项目进行定向推送 品牌支持：餐饮老板内参背书，共享行业权威媒体资源 融资支持：筛选优秀合伙人，推动合伙人借上资本东风
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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