内参早报：麦当劳打造95后喜欢的餐厅；肯德基又玩跨界了！

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在这个瞬息万变的时代，许多餐饮公司搞创意、玩跨界、品牌升级……

万事唯变不变。上周，餐饮市场又有哪些新变化？一起来看下。

餐饮老板内参 谭秀平/整理

星巴克继续深耕外送服务

外送星厨北京上线

@北京商报：

继去年“外送星厨”落地上海和杭州部分盒马门店后，星巴克继续深耕外送服务。

6月19日，星巴克与阿里旗下盒马共同打造的专星送TM外送星厨在北京盒马十里堡店推出。这是在全国范围内落地的第三家“外送星厨”盒马门店，也是北京的首家外送星厨门店。未来还会将此类门店推广到更多地区和城市。

在业内人士看来，咖啡市场处于白热化阶段，咖啡外卖的体验感如何提升，逐渐成为品牌关注的重点。然而如何针对不同消费者和渠道设置有针对性的产品线和价格体系，是星巴克破局的关键。

正版鹿角巷出现关店？

@联商网：

近日，位于杭州萧山万象汇负一层的鹿角巷门店已悄然关门，从开业到歇业仅约半年时间。这是鹿角巷2018年末开在杭州的第四家门店，另外三家分别位于西湖银泰城、湖滨银泰城、杭州大悦城。

熟悉鹿角巷的人都知道，鹿角巷正饱受山寨困扰。

鹿角巷全国正牌门店130多家，而冒牌门店却达到7000家。仅杭州地区，在大众点评网上就能搜到上百家鹿角巷，且不乏堂而皇之开进各大购物中心的门店，令消费者真真假假分不清楚。

有人分析，正版鹿角巷的关门，可能与山寨的出现脱不了干系。

麦当劳华东首家未来旗舰店亮相

打造95后喜欢的“打卡新地标”

@联商网：

在90后、00后逐渐成为消费主力群体后，老牌洋餐厅也卯足了劲适应新变化。

6月21日，麦当劳华东首家未来旗舰店在杭州大厦501城市广场正式开业，这是麦当劳在城市门店更新上的又一次全新亮相。

据悉，麦当劳501店在餐厅环境、食物产品和用餐体验多样化上都做了全面升级，旨在以全新风格打造“95后”年轻人喜欢的“打卡新地标”。

开业当天至7月7日，餐厅还有专属“95后”的甜品优惠活动，凡是1995年后生人（含1995年），皆可享受餐厅内甜品吧指定产品买一送一的活动。

KFC跨界玩不停

首家“云花文旅主题餐厅”亮相昆明

@赢商网：

一边吃着肯德基，一边欣赏着七彩云花，在美食与鲜花包围的浪漫氛围中度过一段美妙的用餐时光。这就是只有在昆明才能享受到的肯德基“云花文旅主题餐厅”。

近日，媒体发现，位于北京路的肯德基财富中心店被各种花卉元素装饰后焕然一新，昆明肯德基携手云南省文化和旅游厅、云南省花卉产业联合会打造的全国首家“云花文旅主题餐厅”惊艳亮相。

肯德基“云花文旅主题餐厅”打破传统肯德基店的极简中性设计风，大胆采用了鲜艳的配色，使店内整体效果明亮又有云南特色。

可口可乐要“变色”

把卖了58年的绿瓶雪碧换成透明色

@界面：

9月起，我们习惯的绿瓶雪碧就要变成透明色了。

据英国《太阳报》报道，由于回收绿瓶再变为透明瓶的过程困难，考虑到环保问题，拥有雪碧品牌的可口可乐公司决定，把留存58年的标志性绿瓶全换成更易回收的透明塑料瓶，而瓶子的尺寸不会变，“变色”的成本也不会转嫁给终端，消费者购买的价格不会提升。

公司还决定，明年将采用50%的可再生材料生产雪碧塑料瓶。

今年底，该公司旗下矿泉水品牌GLACÉAU Smartwater的塑料瓶也将完全采用可再生塑料制造。这些环保举措，可为公司少生成3100吨塑料。到2020年，预计可口可乐对新塑料的使用不超过2.3万吨。

7-Eleven进军饮品市场

即将推出自己的无糖功能饮料

@界面：

下次购买功能饮料时，顾客的选择或许会多一个：7-Eleven自有品牌的Quake。

6月19日，7-Eleven宣布将在美国市场推出无糖、无人工添加剂，比传统产品的功能补充剂更多的饮料Quake。

这款功能饮料含有电解质、肌酸、Q10辅酶等补充剂，主要用于运动后和热量消耗后的能量补充，共有原味、橙子、热带柠檬和混合莓果四种口味，售价2.49美元，前期销售时会提供买一送一的店内促销。

瑞幸获多家华尔街投行看好

@腾讯证券：

瑞幸咖啡正在吸引华尔街分析师的目光，他们希望这家新上市公司以技术为驱动力的业务模式将可推动中国咖啡市场增长，目前这个市场的渗透率还比较低。

瑞士信贷集团表示，瑞幸咖啡自主开发的移动应用为该公司“在成本和客户参与方面提供了显著的优势，能够推进中国大众市场的咖啡消费”。

瑞士信贷集团将瑞幸咖啡的股票评级设定为“跑赢大盘”，目标股价为24美元，而前一周的周五，该股的收盘价为略高于18美元。

据投行Stifel提供的数据显示，到2019年底时，瑞幸咖啡在中国的门店数量预计将会超过星巴克。Stifel看好瑞幸咖啡的增长前景，并据此将星巴克的股票评级设定为“持有”。

丧茶卷土重来推新品牌！

这次要卖“喜怒哀乐茶”

@CEO品牌观察：

2017年，丧茶开了第一家店，凭借与众不同的“丧”风格，迅速爆火。巅峰时期，丧茶一年连开108家店铺，单店单日销量最高破四万，但很快丧茶开始走下坡路。

今年，丧茶原班人马重新打造了新的子品牌：SUPER EMOJI超级喵の茶，又叫心情研究所，品牌定位为“一家专门研究人文、茶饮、与心情的研发机构”。

4月，超级喵の茶正式推出第一家实体店，品牌形象为一只“贱萌”的猫——阿花。

超级喵の茶主打款为【喜怒哀乐】系列茶饮，包括“喵の舒芙蕾”和 “表情包”（泡芙）甜品，也有喜怒哀乐四个“心情”。超级喵の茶对外称，今年计划筹备30~50家直营店，店铺定位在一线城市，目前已开放全球加盟。

Oatly将在中国推出植物冰淇淋!

@界面：

前脚燕麦奶，后脚植物冰淇淋，瑞典当红燕麦奶品牌Oatly在中国市场动作不断。

近日，Oatly在天猫上线三款植物冰淇淋，它们全以燕麦为基底，不含动物脂肪和乳糖，是全素食品。

目前鉴于植物食品在中国还属于小众市场，Oatly只在电商试点上销售冰淇淋，配送范围也仅限于江浙沪皖地区。如果夏天的成绩不错，就会在线上线下加大推广。

据了解，Oatly未来还有可能把植基优格、植基烹饪奶油等产品引入中国。

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