餐厅一开门，每天几千甚至几万的成本就逃不掉。中饭协曾做过测算，即能源成本高占企业营业额的10%-15%、人力成本高占营业额的20%-30%、物业成本高占营业额的10%-25%、原材料成本高占营业额的40%-50%，利润率的平均水平已经不足5%。
第二点：效益的提升。
即将收银的时间、服务在收银过程中行动和交互的时间，直接发生在餐台前。正常从食客发起收银要求，会员验证、券核销、预结单确认、支付到收银结束关台，发生时间为15分钟；而移动收银台模式，可以将整个时间缩短到3分钟。为每一餐节约10分钟。如果正常4次翻台，则可以节省40分钟，40分钟足够进行下一轮翻台。300平店，正常150个左右的餐位，按80%满座率，50元的人均消费一轮翻台收益为150*80%*50*365天＝2190000元。
收银台正常店铺内占用面积6－10平方；用移动收银台去处理店内经营行为时，就可以做到去银台化，将银台（成本）转化为餐台（盈利）；即，把银台变成一酒水柜和一张4人台。我们以大众餐饮、中餐业态、50元人均消费、2餐市、午餐翻1.5台、晚餐2.5台，可直接增加收入：50*3平均就餐人数*4翻台*365*60%毛利率=131400元。
餐饮业正常收银员配置1.5人（倒班需求），商龙移动银可以完成消化收银工作量于无形——这些工作量可以通过“商龙移动收银台”轻松地消化在服务员的手中，真正实现“效率”产生收益。可以控制成本我们可以测算一下：正常人员薪资为2500*1.4（住、宿、激励等在内的管理成本比例）＝3500元，即可降低人力成本为：3500*1.5*12＝63000元。
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