《职业店长特训营》优惠1000元！7月9~10日深圳开课！

聚焦餐饮与连锁经营十六年的资深实战专家

精通中日两国的餐饮与连锁经营和标准化运营管理

小餐饮单品类模式领域的专家，拥有丰富的产品与菜单战略实战指导经验

2018年开始推动中餐走出去，中餐出海发展领路人

1.1 餐饮行业的现状

1.2 餐饮市场的竞争环境

1.3 餐厅的八大附加价值

1.4 餐饮解决方案：成败于模式与菜单

1.5 餐饮战略=模式+菜单

1.6 五大差异化盈利模式

1.7 业种业态决定经营模式

1.8 解读餐饮的盈利模式

1.9 四力驱动餐饮盈利模式

1.10 餐厅九大利润控制点与防止品牌老化

2.1 爆店四大基本条件

2.2 店长的使命与三大职责

2.3 开源节流提升门店营收与利润

2.4 理想的优秀门店运营责任人的条件

2.5 持续爆店需要三大条件三个阶段

2.6 店长最重要的三大实务管理

2.7 工作的价值与工作目标

2.8 管理始于“计划”，终于“管控”

2.9 如何区分4个等级的店长

2.10 店长作为管理者的两种机能

3.1 店长的五级递进利润管理流程

3.2 店长9大核心工作概要

3.3 门店如何获取顾客支持

3.4 如何高效教育训练员工

3.5 门店数值管理

3.6 营业额管理

3.7 门店体验管理“QSC+A”

3.8 信息管理

3.9 运营管理（PDCA循环）

3.10 报告业务

4.1 店长七大必备领导能力

4.2 技术力

4.3 思维力

4.4 传达力

4.5 聆听力

4.6 人格力

4.7 容姿力

4.8 忍耐力

4.9 店长7大必备工作技能

4.10 店长八大责任

【练习】

 定义你认为的好餐厅

5.1 门店管理取决于训练员工

5.2 店长如何训练好员工

5.3 教育・训练・素养的意义与基准

5.4 教育员工需要全年计划

5.5 “素质素养”不可或缺的是店规

5.6 服务标准化手册的作用与标准案例

5.7 搭建教育课程体系与推进方法

5.8 教育提升员工能力储备预备干部

【案例】

服务标准化手册的作用与标准

6.1 定义职业店长

6.2 “职业店长”八大标准化管理

6.3 职业店长一天的业务架构设计

6.4 履行店长职务的五大必要条件

6.5 职业店长的自我管理

【案例分析】

店长的一天

7.1 餐厅的政策·战略·战术的体系

7.2 政策：明确“想成为什么”

7.3 餐饮店4大战略

7.4 实施门店战术的标准化手册

7.5 门店日运营标准化手册

7.6 餐厅的模式与定位

8.1 为什么店长不承担门店数值责任？

8.2 提升客流才是店长的尊严

8.3 好店长的七大条件与标准

8.4 如何判断店长管理工作的好坏？

8.5 六大被一线员工讨厌的店长标准

8.6 门店标准如何落地执行

8.7 如何管控顾客体验

8.8 如何提高销售高峰时间段的营收

8.9 如何提升门店运营能力增效

8.10 培养多面手提高门店效率

9.1 顾客进店前五大不安

9.2 优化顾客就餐时间成本

9.3 顾客满意度三步走

9.4 顾客形成口碑传播的四个瞬间

9.5 回头率90%的爆店员工七大习惯

9.6 爆店的待客之道

9.7 前厅服务五大关键控制点

9.8 四步提升服务力

【演习】

服务力评分表评价你的门店

10.1 餐厅价值公式

10.2 未来竞争赢在单品管理

10.3 七力获客决定营收利润

10.4 如何通过管理获取餐厅利润

10.5 门店赚钱的逻辑与提升营业额

10.6 如何衡量餐厅的生产性

10.7 如何引流获取回头客

10.8 提升营业额三步法

10.9 提高客单价的口碑传播八步落地

【演习】

如何获客进店