“天下没有免费的午餐”，这是一句广为流传的西方谚语，但在今天，这句话可能无法通用。 因为在中国有这样一家餐厅，吃饭真的不要钱。每天为大家准备一顿午餐免费吃，而且对于前来吃饭的人，不设门槛，不分贵贱，不管老幼，一概欢迎。 它，就是雨花斋。 雨花斋是个素食免费餐厅，从2011年创立至今，已经在全国开了800多家店，分布在建德、德清、盐城、北京、上海、汕头等十多个城市。 1、雨花斋之缘起：因善而来 雨花斋是由浙江建德广安禅寺的前住持文全长老发起的，他曾目睹很多老人老无所依，食不果腹，很是心痛，便收留了他们。 之后文全长老又拿出自己一生的积蓄，和几位爱心人士共同创立了雨花斋公益素食餐厅，只为帮助相对弱势的群体吃上免费又健康的饭菜。 而之前被文全长老收留的老人也就顺理成章地成为了餐厅的第一批义工。2011年中秋节免费餐厅就开始营业，长老为之取名为“雨花斋”。 雨花斋的核心是“拒绝杀戮，没有交易，只有感恩。”在提供免费素食的同时也不忘宣传素食健康环保的生活理念，还不定期举办的传统文化活动。 2、雨花斋的顾客：多为老弱病残 来雨花斋吃饭的，有无人照顾的独居老人，有生活不便的残疾人士，有贫苦吃不起饭的农民工，还有无人照料的留守儿童，更有无家可归的流浪汉…… 84岁的王奶奶是这家餐厅的常客，丈夫前两年过世，儿女也都各自成家，她独自一人生活，做饭洗碗是她的一大不便。每当她捧着热乎乎的饭菜，就会眼泪光对义工们说：“这个免费食堂，真的开到我心里了，就是觉得很暖和，太谢谢你们了。” 一个小小的餐厅，蕴含着浓浓的人情味，为这些需要温暖的人们，送去了爱和关怀！ 3、雨花斋的员工：都是义工 和来用餐的人一样，雨花斋的工作人员也是身份各异，有放暑假的大学生、旅游经过的人，也有在附近工作抽中午时间来帮忙的年轻白领，他们全都是义工。但大部分义工同样是老人，他们多是从餐厅的常客转变为餐厅的义工的。 义工之间也有分工。年纪稍长的几个老人负责择菜，年轻一点的义工洗菜、炒菜，站在门口迎宾的通常是几个残障人士。 心智残障的小雷，起初是被住在他家附近的一名义工带来用餐的。后来开始帮着烧水、拖地、摆凳子，慢慢地也成为了雨花斋的一名义工。雨花斋每个月会给义工过生日，小雷常来参加，虽然说话仍然不太清楚，但他很乐意唱歌助兴。 4、资金、设备、食材都是捐赠的 也许有人会产生疑问，餐厅不收费，就不能赚钱。 没有盈利，这些餐厅又是如何维持下去的呢？ 答案是：依靠“善心”的力量，其实雨花斋餐厅绝大部分的资金、设备、食材都是靠捐赠而来的。 比如番禺雨花斋店创始人梁洪瀚介绍，该店创办之初每个月仅租金就需7200元，如今每个月的总开支则超过四万元。他担心，会不会三个月之后资金就不够了。 但是，在餐厅运营一段时间之后，梁洪瀚发现陆续有人主动捐赠，加上义工的支持、自己的积蓄和爱心人士的资助，番禺雨花斋店三年来并未在资金方面出现太大危机。 像这样善良、有爱心的人，还有很多。 比如一位从事大棚种植的范先生，无偿提供了，盐城“雨花斋”所需的全部青菜。 一位拾荒的朱大伯，他自己每天靠捡垃圾，艰难过活，可每月还一定要送100多斤大米到餐厅。 温州“雨花斋”开业的第一天，就有一位独居老人，把自家冰箱的菜全都搬到店里来，老人说：“你们做这么好的事，我一定要来支持。” 5、依靠善心传递，全国开出800多家店 “每一个人的内心中都有善的成分，遇到合适的件就会萌发出来。一种模式具有感染力，就可以抓住人心，快速传播。” 善良是能感染身边的人的。所以很多餐厅老板和公益人士在探访雨花斋店后，也纷纷回到本地办起了雨花斋，在短短几年间，雨花斋门店就达到了800多家。 而且，这800多家之间没有任何关系，在资金管理上也是各自独立，没有大小、没有形式束缚，不涉及商业利益，连商标也没有注册！ 据统计，目前雨花斋平均每天为9.6万人提供免费素食午餐，累计服务了约5800万人次的用餐者，其中，超过七成为老人，投入义工服务的累计约有800万人次。 小结：有时候我们总以为，公益是离我们很遥远的事，但这些助人为乐的事，就在我们身边。即使是个人的微薄之力，众人也能汇聚成巨大能量。 一碗最平凡的饭菜，却散发出最耀眼的人性光芒，因为这是善的光芒！ 有善良的地方，就有光和希望。 ·end· 编辑 |小餐 统筹 |夏雨 大家都在看↓↓ （点击下方图片/标题即可阅读） ●超8000亿元的早餐市场，你能赚的钱其实并不多 ●50条经典外卖创意文案！分分钟帮你撩倒顾客 ●三人合伙开奶茶店赔了60万！合伙做餐饮的坑到底有多深？ ●一张图，揭示最易赚钱的餐饮创业方向！ 【商务/合作咨询】 微信号：17738144207
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