对餐饮创业者来说最难的是什么？选址、产品、团队、运营…… 我想让很多餐饮人栽跟头的都是选址吧！本来满怀激情的准备投身餐饮行业，结果一开始便遇到选址难的问题：想要的店面，太贵！租不起。 租得起的自己又看不上。 就这样选来选去，结果好店铺都别人被抢走了！其实一半以上的餐饮创业都会遇到这种尴尬局面。那么对于经济实力平平，又没有什么人脉背景的小餐馆创业者来说，到底该如何选址呢？ 选址，大家都想选那种人多的地段，因为有客流量才会有生意嘛。所以一些繁华的商业中心、车站附近、学校附近就成了餐饮人的必争之地。但实际上并非所有的店都适合开在这些地方。而且客流量大的地方也并非就是最佳选择。 在论证这个观点之前我们首先要分清两个概念：显性客流和隐性客流。 有些地方人多一眼就能看出来，比如车站附近、学校附近等，这种就是显性客流。 而有些地方的客流是隐藏着的，你不容易看出来，比如说某个靠近郊区的新办公区。因为是新开发区域，周围还没有啥商业，所以看上去就人烟稀少。但其实一到饭点，那些上班族就会都出来觅食了。这就是隐性客流。 问题来了，这应该两者怎么选呢？ 一般来说，显性客流大的地方，商铺争夺会非常激烈，每天都会有很多人盯着，供不应求。最重要的是租金成本会非常高！高得你无法想象，后期投入的成本也会很大。 所以这种地方比较适合那种成熟一点、有资金实力或者吸客能力比较强的品类或品牌。也只有这种自身具有强大的经营能力和运营能力的店，才能够最大的抓住客户资源。 相反，隐性客流大的地方一般都远离核心区域，往往容易被忽视，这些地方虽然投资成本相对较低，但是客流不稳定，所以投资风险比较大。对于成熟的餐饮店或品牌来说，这些地方他们一般不会考虑，因为他们都更倾向于有客流保障的地方。 而对餐饮新人来说，这往往是个捡漏的机会，如果抓住了时机和机会，这可能就是一支潜力股。 所以我的建议就是，对于初入行的餐饮新人，如果自身的产品力、品牌力、经营能力都还比较弱，资金也不充裕。 与其选择在核心商圈与那些强大的竞争对手拼个你死我活，最后落个惨败。还不如避开他们，先选择在这些隐性客流比较大的地方，好好积累经验，蓄势待发。等到时机成熟以后，再谋更大的发展也不失为下策。 店铺品类不同，市场定位也不同，你们面对的消费群体也不同。所以说选址也是一个寻找客户群体的过程。 所以在选址之前你就一定先清楚自己产品的定位以及消费者构成，以及消费场景（就是消费者会在什么样的场景下购买你的产品）。全面考虑分析清楚后，你就知道你的店适合开在什么地方了。 比如你是卖豆浆、油条包子等传统早点项目的，客户群体中老年人居多，那么对于你来说在社区附近、住宅区附近就会比较适合，住户们下个楼就能吃到早餐，很方便。 再比如你卖的是潮流饮品，那么主要客户就是年轻人。这种店就适合开在商场，步行街附近。因为年轻人可能逛街逛累了，就找个地方休息，顺便再喝点东西。 另外再说两点，选址的时候特别需要注意的地方。 不少人开店都会选择地铁口附近，因为觉得人流量非常大。但是有一点需要特别注意：就是地铁口的朝向。 不同的地铁口出口，人流量也不同。很有可能一个出口每天人群爆满，而另一个出口，人都没几个。所以你要搞清楚人们经常进出的地铁口是哪个。 另外就是不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？哪个方向的人群更接近你的目标用户，这一点你也要搞清楚。 就像一座山分阴阳两面，每个街道也都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个栗子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。 看似中间只隔了一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。 一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。所以在选址时也要注意这一点。 关于选址，你还有什么看法，欢迎一起探讨。 （文章整编自网络） .end. 编辑 | 樱子 更多干货 （点击下方标题即可阅读） 餐厅装修|差评回复|抖音营销 选址法宝|餐厅slogan|外卖包装 小餐饮0成本营销 |餐厅海报设计 好评回复|菜品定价策略|餐厅座位
原创文章，作者：餐饮财富经，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/176711.html
