点单是楼面工作的重要一环，因为点单涉及到的东西非常多，也是和顾客接触最多的一个岗位，语言表达和沟通技巧这方面就显得尤为重要，所以点单人员的服务质量是会直接影响到顾客的消费体验的。
当门迎伙伴带顾客入座后，第一时间上去和客人打招呼，询问就餐人数，及时增加或者撤走餐具。给客人推荐优惠活动，新顾客则推荐招牌菜品，然后告诉客人微信扫码下单方便快捷，还可以自助买单，在这个大数据时代和网络信息时代，很多客人都习惯用一部手机解决一切，所以客人还是会欣然接受的。
客人下单后，及时到响相应的桌旁和客人复单，核对菜品，数量，口味，特殊口味的菜品一定要温馨提示，比如猪蹄是变态辣的，草原大拌菜还有芥辣等。还有一点就是，要注意查看客人是否有某个菜品多点的情况，一般来说同一菜品超过两份都要询问，同一原材料的菜品超过两份也要去询问，比如一桌客人点了小黄瓜条蘸酱又点了拍黄瓜。
残单也要及时提醒，何谓残单？缺少酒水饮料的，缺少主食的，缺少纸巾的，人均消费不足70元的。
下单过后，如有酒水第一时间把酒水送到客人桌上，并给客人递上酒杯，为顾客开酒，斟上第一杯。花生毛豆，纸巾这些也要在第一时间提供给顾客，罐装饮料的话，及时提供吸管。
餐中服务也是很重要的一环，及时撤空碟，清理桌面的食物残渣等，保证桌面的干净整洁。察言观色也是我们应该具备的一种能力，当客人东张西望时，一般都是需要服务的，这时我们应该上前礼貌询问顾客是否需要帮助。
昨天外场就有一桌客人，一对夫妻带着一个刚满周岁的宝宝来用餐，女士抱着小孩，我主动帮她们拿了宝宝椅，后来见女士拿起茶壶倒了点水，然后看了看杯子里的水，接着又去隔壁桌拿起水壶倒了点水进杯子，注意到这一细节后，我主动上去询问是否需要热开水给宝宝冲奶粉，客人当时一听有种很惊讶的感觉，然后回答是，我给客人烧了壶开水，客人很开心，用餐过程中不断和我聊天。
尊重顾客，真诚服务顾客，把顾客当朋友一样对待，顾客自然也会尊重你，我们的工作自然就能顺利进行，工作效率也就上去了！
归期将近，愿我们两个月的时光都能学有所成，学以致用！
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