给餐厅新手老板的建议：餐厅开业促销技巧

每家新开的餐厅在开业之时，都希望迎来可观的客流量，但是如何通过开业营销方式吸引顾客前来体验呢？

这需要餐厅老板认真做好相应的营销策略，开业的不同时间段应该采用不同的营销策略。其中一般分为四个阶段，分别是筹备期、施工期、试营业期、大力推广期。

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筹备期：分析市场

在前期，商家务必做好市场分析，分析门店所在商圈的人流量分布，哪个时间段、在哪个地方、人流量是多少？还要弄清楚消费者画像特征，这些人主要有什么行为、年龄分布、男女比例如何？哪些跟自己品牌的目标市场是一致的？

同时，也要分析竞争品牌的位置、营业时间、客单价、人流量及营销活动等分别是什么？然后制定应对的策略。

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施工期：利用好这段时期的免费宣传

餐厅开业前有一定施工周期，此时围挡应该承担起品牌初期的营销门面。基础款的围挡至少要告诉顾客品牌名称和开业日期，传递该品牌“即将开业，敬请期待”的信息。

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试营业期：调整优化产品和服务

试营业主要目的有两个。一是获取第一批消费者，累计口碑和传播，并调研分析到店用餐的消费者特征和需求；二是团队磨合，调整产品，优化服务流程和出餐速度。

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另外商家可以邀请一些餐饮行业人士来品鉴，在获得业内人士的意见或认可之后，对产品进行调整和改良。也可以邀请部分KOL来进行体验，并让其在社交平台进行晒图分享。比如喜茶到每一个城市开店，在前期都会邀请当地的KOL进行探店、体验产品，以此为开业造势蓄力。

但是该阶段不适合做大力的营销推广，一般是通过门头自然获客，以及适量的线上传播等。

对于主动上门消费者的顾客，则可以赠送一些菜品，然后收集其到店消费的原因，是什么吸引了他，有没有什么不满意的。这个时候也可以做一些产品预售优惠、赠送优惠券等，吸引二次消费。

经过了试营业阶段的消费者数据分析和团队磨合，更加明确了自己品牌的受众是谁，服务跟出品也更稳定之后，就可以进入下一个阶段了。

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大力推广期：大量获客

这个阶段就可以采用整合营销的思维来全方位推广品牌了，目的是持续品牌传播，用户获取、留存、裂变。可以从线上传播、区域终端截流、门店促销活动这三个维度来进行营销传播。

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线上传播：在分析了自己的目标消费者的特征之后，就可以寻找跟消费者特征匹配地媒介渠道进行软文、广告投放了，比如根据消费者标签投放今日头条和朋友圈广点通广告，也可以找当地公众号投放软文来引流。

区域终端截流：新店开业，地推发传单这个传统的传播方式依然是有效获取顾客的好办法。发传单要看顾客的到达方式和商圈客流量集中的时间。

如果是办公区域，十一点半左右，就要在人流出口定点待命。街边或者商场，同样需要找到客流行径方向发放，并增设大幅海报进行引导。

门店促销：这里就可以结合一些促销活动来吸引消费者注意、或者提高客单价、提高复购率。而且这些活动也要根据自己的产品品类来确定哪些是合适的。如：烧烤店可以打出“20元可购买100瓶啤酒”这样的活动，但酒水喝不完只能保存在店里，利用酒水作为质押，促使消费者进行二次消费。

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正餐品类的也可以做一些会员活动，鼓励消费者充值享受优惠，或者通过社群运营来提醒顾客去消费。

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餐谋军师说

商家在开业营销中要深刻认识到三大目的，一是为了吸引顾客光临，二是能够借此机会宣传自身餐厅，三是给顾客留个好印象。开业营销活动是开好一家餐厅的助推器，但做营销切记要有节奏，也不能生搬硬套。真正好的开业营销，不仅能够带来火爆的人气，还能吸引顾客二次消费。

成功的营销活动必定会吸引大量的顾客前来就餐体验，在就餐高峰期，服务员工作效率低，翻台率低，门店排起了长队等问题明显，餐厅新手老板如何解决这些棘手问题？正在苦寻解决方案的餐饮老板可点击阅读原文了解餐厅经营专家——“旗鱼点餐”。