香港延长禁止餐厅晚市堂食；植物肉品牌“Hey Maet”获近千万投资；瑞幸咖啡开卖口红、面膜等周边潮品；美国或关闭300家必胜客；海底捞进军“团餐”；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐厅被查封！
本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
8月17日，香港特区政府宣布，将餐饮业务晚市停止提供堂食、任何人身处公众地方必须一直佩戴口罩等社交距离措施延长7天，直至8月25日。严峻疫情加之政府防疫政策，香港各行各业均受不同程度冲击。四至六月“失业大军”突破23万，按月增加约10300人。餐饮业是一大重灾区。根据统计处数字，截至本年3月，餐饮服务业总雇用人数达22万多人，占全港就业人口6%。餐饮业失业率高踞14.7%，行内开工不足的问题严重，就业不足率达到7.3%。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，自政府禁晚市堂食，已有1200间食肆停业，七月份损失30亿元，而此前全日禁堂食实施后，估计全月损失将升至50亿。8月20日，国内植物基人造肉新品牌Hey Maet于近日完成近千万元种子轮和天使轮融资，投资方为双塔食品、美国硅谷UpHonset Capital、天图资本。本轮融资将主要用于技术研发、实验室建设、渠道开拓和品牌推广。Hey Maet成立于2020年疫情爆发后，是一家中国植物肉品牌，为消费者提供汉堡饼、中西式香肠、猪肉碎、牛肉碎、牛肉块、鸡块等植物肉产品。Hey Maet接下来的产品推广主要瞄准线下餐饮B端市场，基于双塔的生产优势和品牌自己的研发优势，通过对生产工艺和原料选取的本地化改良，为B端提供可定制化的产品。并通过B端，为国内消费者提供符合中国消费习惯的植物肉美食。据ChiChi介绍，HeyMaet产品有望在年底前进入中国上千家餐厅门店。另外，团队正在筹划建立上海研发实验室。创始人ChiChi表示：“公司将借助上市公司双塔食品的生产能力，共同开拓中国植物基人造肉市场，Hey Maet 也是双塔食品目前唯一的对外投资。借助天图资本在消费品行业多年积累的经验和资源，团队有信心在市场和渠道方面取得进步。除此之外，在UpHonest Capital的协助下，团队将进一步了解美国人造肉市行业，为海外市场发展提前布局。”近日，小编从天眼查获悉，瑞幸咖啡（中国）有限公司（简称“瑞幸咖啡”）近期申请注册了“鹿茶”商标，国际分类为“43-餐饮住宿”。瑞幸咖啡（中国）有限公司成立于2018年3月，注册资本20.5亿美元，法定代表人为郭谨一，经营范围包括咖啡馆服务；糕点、面包类预包装食品零售（含冷藏冷冻食品）等。天眼查显示，该公司由瑞幸咖啡（香港）有限公司100%持股。此次瑞幸咖啡申请的“鹿茶”商标，或与此前推出的小鹿茶有关。小鹿茶作为瑞幸咖啡的战略茶饮产品，于2019年7月8日正式在全国范围内推出，并依托瑞幸咖啡线下门店上线。值得注意的是，2019年9月3日，瑞幸咖啡宣布对小鹿茶进行分拆，成为独立运营的品牌。此外，近期瑞幸咖啡还在加码发力“瑞幸潮品”，囊括了健康保健、美妆个护、数码配件、生活电器等10个主题产品。颈椎按摩仪、瑜伽垫、口红、面膜、洁面仪、无线耳机、咖啡机、手办等等应有尽有。对于瑞幸咖啡的这种思路，有业内人士觉得通过巨大的流量引流至跟瑞幸调性相搭的产品，是非常棒的。8月18日，据CNN报道称，必胜客母公司百胜集团在美国最大的特许经销商NPC国际公司申请破产保护，该公司旗下300家必胜客餐厅将面临永久关闭。据央视网，NPC国际成立于1962年，是美国最大的餐厅运营商之一。同时，该公司也是Wendy‘s和必胜客两家最大的特许经营商，在27个州有1200多家必胜客门店，拥有超过36000名员工。早在今年7月，NPC国际已申请破产保护。在关闭300多家必胜客门店后，NPC国际还计划出售旗下其余927家必胜客门店。而对于美国门店关闭，必胜客中国回应称：中国市场不受影响。尽管新冠疫情带来挑战，但公司看好在中国的长期发展，2020年新开800-850家门店的目标不变。除此之外，百胜旗下肯德基也在加速中国市场的布局。最近，肯德基在河南省新乡市封丘县开了一家“小镇模式”店，这意味着，肯德基下沉到乡镇市场去进行进一步收割的序幕正式拉开。近日，深圳宝安区多名食客在一间茶餐厅就餐后上吐下泻，一问才知道，原来大家都吃了餐厅一道招牌菜。中招的龙小姐目前还在深圳宝安中医院接受治疗，在接受采访期间，她还一度出现腹部阵痛。龙小姐的男友张先生说，起因还要从上周六晚一次外出就餐说起。
“看了点评就去吃饭，找到一家评论比较高的叫兴隆冰室，然后我们两个就一起去吃，点了一个套餐，里面有一道滑蛋牛肉饭。”张先生说。
龙小姐在吃下滑蛋牛肉饭之后，当天凌晨就开始不停腹泻。一开始两人还以为忍一忍就能自行缓解，但龙小姐随后又出现呕吐和高烧症状。男友赶紧送她到医院就诊，没想到在医院输液时发现不少病友都在同一间茶餐厅用过餐，吃的也是餐厅推荐的同一款菜品滑蛋牛肉饭。
龙小姐说，事发至今已经一周了，但她的腹泻症状仍然没有好转。粪便细菌检测结果显示，患者粪便中含有沙门菌属与志贺菌属。
目前事件已上报到当地卫生主管部门，涉事的茶餐厅已被当地市场监管局查封。
店铺王老板表示，他们的店是加盟店，有统一送货，只有新鲜食材就近购买，而其他门店没有出现疑似食物中毒的情况。所以他怀疑，应该是鸡蛋出了问题。
王老板表示，如果确定是店家的问题，他们会承担患者医药费、误工费、营养费等相关费用，尽可能和消费者协商。沙门氏菌在环境中广泛存在，奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等商业化食品也存在被污染的风险，食用后容易引起感染。餐饮人要注意了！近日，海底捞外送公众号发文，公开表示，将上线外卖火锅团餐业务！据介绍，海底捞外送团餐是海底捞外送推出的一项针对家庭、企业商务的大型用餐场景的服务形式，服务规模可达千人。和普通的只送菜品的外卖团餐不一样，海底捞还加上了它独有的特色服务。顾客可以根据聚会需求，定制海底捞专门提供的特色服务，比如变脸师、服务人员、捞面师、美甲、音乐舞蹈表演等方面的服务。火锅一直主打的是聚餐场景，以堂食为主，外卖为辅，而火锅堂食的竞争已经进入到了厮杀的红海，火锅外卖虽然属于增长的势头，但短时间内也很难有太大突破。据2019年海底捞财报透露，海底捞外卖业务收入从2018年的3.3亿，上升至2019年的4.5亿，增长了38.6%，但外卖占比仅为1.7%。8月17日，饿了么宣布，将和全国100城10万商家联合，正式启动“饿魔来啦”超级品类节。“饿魔来啦”是饿了么品牌升级后打造的首个超级品类节，每月一种美食做主咖，数万种同类商品最低一元购，打造常态化的消费者狂欢节。“五湖四海的消费者，口味各有不同，小小一碗豆腐脑也有甜咸之争。不过，火锅、奶茶、麻小、川菜等品类，突破了地域边界，俘获了全国吃货的心。”饿魔来啦项目负责人戴韦介绍，“饿魔来啦”超级品类节，就是要让这些拥有全国粉丝的品类轮番做主咖。
“饿魔来啦”的尖货均来自连锁大牌，也是受到各地消费者欢迎的口碑单品。饿了么通过真金白银的补贴，让全国各地的同好者们在线云聚餐，每个月有机会一块钱吃大牌。据了解，“饿魔来啦”首期主打奶茶节，8月18日起，星巴克、蜜雪冰城、CoCo都可、沪上阿姨、七分甜等品牌带来超过1万种不同口味的奶茶饮品，最低1元购。8月21日，美团点评“夜经济点亮城市计划”在沈阳落地，由沈阳市商务局、和平区人民政府主办，美团和沈阳印象城承办的“夜秀盛京灯火万家”主题活动同步启动。会上，美团宣布进一步升级促消费措施，在沈阳试点推出线上夜市产品，为更多市民参与夜经济提供便利的同时，也为更多餐饮商户拓展线上经营场景、促进生意增长创造条件。当日，沈阳市和平区百万夜经济消费券也在美团App和大众点评App启动发放，与以往不同的是，此次消费券可以在加入“美团夜市”的餐饮商户使用，既为消费者提供了优惠，又能够有效激活夜经济潜力。本文作者寒斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！商务合作：大筝 / 18923764126（微信同号）
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