一家干货店的成功“干货” | 开店笔记

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前两天去了我之前开店的小城市办点事，街上转了转，发现以前跟我供货的一家干货店还在，主营新疆特产。两口子开的，夫妻俩大约50多岁。以前我主要从他家拿葡萄干，黑加仑。他家的葡萄干很干，水分不多，大颗粒，杂质不多，比批发市场拿的货好很多。有时候他家的货临时断供，我就从批发市场拿，我的顾客就会抱怨葡萄干变差了。

他这小店开了好多年了，也应该赚了不少钱。有一次去拿货，他儿子也在，在讨论买车的事情，准备买凯迪拉克。那段时间，他儿子应该是天天在家里，不出去工作，老板娘在我面前还说过好几次，看我天天跑上跑下忙开店，说他儿子能像我一样多好。我说，你儿子不是空少么，怎么会愿意干开店这种又苦又累的事情。她说，在外面也赚不到什么钱，还不如回来帮我们开店。

他的店旁边出现过好几次竞争对手的，但是他的店顽强的活下来了，一个店能够长期活下来了，一定是有自己的独特竞争优势的。这家店怎么做的呢？

首先是货源品质的保证。店里的产品都是新疆来的，为了找到好的货源，老板每年会亲自去新疆呆上一两个月，直接去货源所在地看货源，跟农民交流，货比三家，找到性价比最高的。他们应该是有个联盟性质的老板群，附近几个城市的一起去新疆，一起去采购，一起砍价，一起找货车把东西从新疆拉过来，这样物流成本也会比较低。

像这种干货类的生意，货源是最关键的，如果只是去批发市场拿货，肯定是拿不到好货的，价格也高。老板就凭着组团直接去货源地拿货这点，不仅保证了好的产品，也保证了成本优势。

他的东西，只要一拿出来，就知道是好货，一问价格，还不贵，所以，除了零售顾客，还有很多像我一样的商户也是从他家拿东西。

老板也挺会宣传的。店里的一面墙都是挂着他在新疆当地采购时拍的照片，还有一些农场的照片，农作物的照片，收货的照片。。。总之，感觉很真实。比如，他家有一种枣子，叫椰枣，很多人估计没看过椰枣树长啥样，看过图片才明白。这时候，老板会给顾客介绍椰枣和其他枣子的不同，有什么功效，还会说说在新疆的风土人情，奇闻趣事。

我说的枣子这些都是很稀疏平常的产品，他家还有一些新疆来的特产，包装得很精致，还很贵。顾客群体主要是一些上了年纪，喜欢养生的阿姨，这些顾客是他们店的死忠粉，我去拿货，经常可以看到她们和老板娘聊得火热。逢年过节，他家的生意也好，顾客买干货自己吃或者送人。

有些东西，来自于某个地区的产品就是好，比如有一次，我去拿货有点饿了，就随手买了一包牛肉干。真是好吃啊，后来吃过很多不同地方的牛肉干，都没有吃过那么好吃的了。

老板的服务也挺好的。我说的服务好，不是平时那种客套话，我说的是老板会真诚待人，不虚伪，交流起来很舒服。很多餐厅，一进门就有人喊“欢迎光临”，估计没几个人会因为这个说服务好，你知道服务员只是为了完成任务。但是有些小店，老板没多少客套话，也没那么多仪式性的东西，不过，就感觉如沐春风，可以很舒心的体验。能不能做到，就看老板用不用心。如果你边玩手机，边接待顾客，顾客是不可能感受到你的用心的。

以前我在店里守店时，我老婆提醒我接待顾客时笑一笑，不然怕顾客看了讨厌。我也不会刻意去笑，但是我几乎没有差评，因为我是在用心对待顾客，我相信顾客能在交流的过程中体会得到。我和我老婆是轮流守店的，我不在，很多顾客还会问：你老公呢，怎么几天不见了。。。

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