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近日，因旗下浙江杭州一家门店销售的牛蛙检出禁用兽药代谢物，网红火锅店品牌“哥老官”登上微博热搜。
据了解，这批不符合食品安全的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的，一共275斤。
01
牛蛙检出含有禁用兽药
近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，其中杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。
注：呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病，但不易代谢，一旦通过动物源性食物进入人体，最多可在人体内留存达2年之久，长期食用可能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。
因此，呋喃西林被包括我国在内的，美、澳等诸多国家列为禁用兽药。
02
仍正常营业
同批次牛蛙已销毁
涉事哥老官重庆美蛙鱼头杭州滨江龙湖店工作人员称门店还在正常营业，对于监管部门的处置措施并不清楚。
“现在供应商已经换了，从开始检验不合格后，供应商就换了，那批牛蛙已经销毁了，没有食用。”哥老官工作人员说，“我们这边所有的食材都是先检测后使用，不合格的话不会使用。”
12月17日晚，哥老官官方微信公众号也发布关于此事的说明称，涉事批次牛蛙经相关公司检测合格后，送至该司杭州龙湖滨江店进行销售使用，两次前后检测报告的结果不一致也令其深感困惑和无奈。
同时，哥老官已与涉事牛蛙供应商永久解除合作关系。
据了解，哥老官杭州其他门店在2018年、2019年销售牛蛙中曾被检测出禁用药物氧氟沙星和恩诺沙星。在哥老官微信公众号日前展示的检测报告中，并未涉及上述两起不合格产品。
2020年11月，杭州龙湖店牛蛙抽检结果
03
累计检测费超百万
说明中，哥老官对牛蛙的检疫检测及采购供应环节进行了介绍。据称，其所有向供应商签订合约采购的牛蛙均为“无抗牛蛙”，成本高于市场上其它牛蛙。
同时，在供应商出具检疫检测合格证明外，哥老官每月对各门店使用的牛蛙进行随机抽检。自2019年8月至今，哥老官共计取得合格检测报告527次，累计检测费用超过130万元。
哥老官还表示，该司将经过内部送检或政府二次抽检的产品作为代号“食用蛙”，未经哥老官或政府二次抽检的产品作为代号“备检蛙”进行区分，目前接受过检测的产品都进行封存，待检测合格后方可使用。
虽然哥老官表示各门店供货商不同，一家门店出现问题无法代表其他门店也有相同问题，但依然无法消除消费者对于食品安全问题的担忧。
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内容：浙江日报、封面新闻、钱江晚报等
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