获6000万A轮融资！这一“爆款底料”给火锅老板带来3大机会点

大赛道才有大机会

番茄底料，注定成百亿级大单品

澄明食品，成立于2018年，是一家以番茄汤料、番茄调味料为特色的创新型复合调味料企业。

它聚焦底料类产品，其拳头产品“七个番茄一锅汤”特色番茄汤料，更是连续3年销量位居品类前列。

2020年12月27日，澄明食品宣布完成 6000 万元A轮融资，本轮由嘉御基金领投，不惑创投、启承资本、锅圈供应链跟投。

哪里有新机遇，资本就会扑向哪里。

我国复合调味料市场规模将近1500亿元，其中火锅调味料和中式复合调味料增速保持领先。

如下图，这样的一个成长基本上可以称之为五年增一倍。 

而澄明聚焦的番茄调味品，在欧美已流行多年，在我国餐饮界运用也十分广泛，随着火锅的崛起，番茄底料呈异军突起之势。

尤其是近年来，消费升级下，提倡健康饮食，连90后都开始步入“养生”大军，自带“健康引力”的番茄底料更受追捧。

据美团餐饮学院数据显示，从18年起到20年，番茄锅底已连续三年排在火锅锅底类前三。

△番茄锅底连续3年排第二

不止海底捞、湊湊、巴奴等大牌陆续推出了番茄锅底，许多中小火锅门店也纷纷看到了它的势能和多元化的应用场景，俨然成为火锅店新标配。

而这种市场需求，也因为今年疫情的刺激更加明显。

据澄明食品总经理赵跃平反馈，疫情过后，不管是餐饮B端，还是商超等零售端，“对于我们七个番茄一锅汤底料的需求，呈几何式增长。”

可以说，番茄底料是可以深挖的蓝海市场，会在未来成为百亿级的大单品。

为什么澄明获得资本青睐？

产品极致性价比，单品销量超3亿

这次澄明食品能获得众多资本青睐，除了番茄底料市场自带的热度之外，还与其自身的浑厚实力分不开。

√ 研发7°酸甜，打造番茄汤料独特口感

澄明食品创始团队，拥有超过10年的餐饮连锁和食品研发经验，擅长食品配方和生产工艺、技术的研究，熟悉餐饮渠道，了解消费者的需求。

拳头产品“七个番茄一锅汤”，选用新鲜的新疆番茄，通过3000多人试吃品鉴测定酸甜平衡，研发出PH7的量化指标。

生产过程全自动化，通过电脑控制精确的配料、搅拌、灌装、高温巴氏杀菌、除水等过程，最大限度锁住鲜味和营养，同时保留了番茄口感酸甜平衡的原始风味。

√ 智能生产，年产值30亿元

澄明食品今年投资2亿在鹿邑县建设澄明工业园，占地130亩，打造数字化、智能化、绿色化、数据可采集、信息可追溯、管控一体化的工厂。

引入先进的智能化底料生产线，从原料生产、灌装、杀菌、包装，到分拣、打包等一系列流程，均实现“机器换人”，全自动化生产，保障产品品质和口味的标准化和稳定性。

预计年量产番茄汤料、复合调味料、酱料15万吨，年产值可达30亿元。

√ 依托锅圈，销量额达6-7亿元

作为锅圈的生态企业，澄明食品给锅圈全国覆盖的 5000 家门店供应“七个番茄一锅汤” 火锅底料等产品。

明年锅圈有望超过10000家门店，澄明食品在渠道上具有得天独厚的优势，与锅圈在战略布局上具有协同效应，产生的规模效应可给消费者带来极致性价比的产品。

澄明食品有着广泛、全面的销售网络，覆盖广渗透率高，依托锅圈的渠道资源，借助其品牌口碑打通 B 端餐饮资源，服务了全国超过近万家餐饮企业。

同时入驻了永辉超市、盒马鲜生、红旗超市、丹尼斯超市、胖东来超市、锅圈食汇等全国数万家超市系统，及天猫、京东、拼多多等线上销售平台，进入C端家庭消费。

2019年销售额超过1亿元，2020年销售额将突破3亿元，同比增速超过 200%，预计2021年销售额为6-7亿元，拳头产品番茄系列复合调味料将超过3亿元。

个性化定制服务

大数据和自主研发中心是优势

一切营销手段都建立在“好吃”的基础上，对于火锅来说，锅底口味的创新是必然。

澄明食品长期注重产品配方、技术和生产工艺的投入与研究，以市场为导向，分析市场信息和数据，研发及升级产品配方，优化生产技术和工艺。

赵跃平透露，鹿邑新工厂有约 2000多㎡的一层楼，正在申请为国家级的研发中心。

同时，他们已与四川大学食品研究院、联合利华等知名食品研发机构达成战略合作。

目前已经形成了较强的研发团队、技术创新能力和技术应用能力，掌握了上百种独家产品配方。

可以根据需求，调整锅底的浓度、颜色、味型，为包括火锅业在内的众多餐饮老板提供个性化B2F定制服务，避免“千店一味”。

餐见君相信，有着“番茄研发＋智能制造”双引擎智能生产加持的澄明食品，再依托着锅圈的天然渠道优势，未来有能力覆盖更广泛的人群，占有更大的市场。