完全无法避免,如这次新冠疫情。更常见的是,有的街区突然打围施工改造,一排餐厅瞬间变得“不见天日”,持续时间短则一两个月,长则数年,商家根本招架不住。这种事情也很难通过事先调查来预防——总之,我把自身基本无力改变扭转的情况,都叫做天灾。
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生意从来没好过
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生意本来不错,但无法持续下去
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你懂的。
①餐厅租金。目前绝大部分餐厅租金都是押一付六,必须备好至少7个月房租。②员工宿舍租金。租员工宿舍时需要考虑男女员工不能混住的问题,一般需要租两套房起步。
调料成本容易被忽略,但对小老板来说,这不是一笔小钱。当你加盟部分品牌时,对方往往会要求一次性购买数十万元的调料费用,比如某些火锅店,会要求加盟商一次性购买3个月的调料。即使你是自己开小餐馆,第一笔调料采购费用也可能上万。
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主编丨陈青
(图片来源网络)
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