前段时间刚结束的综艺“元气满满的哥哥”想必大家都看过吧，节目中，十位元气满满的哥哥录制综艺去过很多地方，而去的第一站就是那个复古的大楼，带我们重回了七八十年代的餐饮世界，大家还有印象吗？没错，它就是长沙非常有名的“超级文和友”！
它坐落于长沙最繁华的地段上，楼有7层，2万平米的内部空间，其中有迪斯科舞厅、照相馆、理发店等，超级文和友被称为亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪士尼”、长沙的美食地标、餐饮界的“司马迁”。
而今年7月份，超级文和友在广州的店也正式开业运营，开业之后，生意非常火爆形成了超人气现象，甚至连当年的海底捞都比不过其火爆的人气。
打造中国“迪士尼”不是空话
若是餐饮界也分段位，那么长沙“超级网红”文和友绝对占据王者之位。它不仅是餐饮界的“老炮儿”，更是设计界的“扛把子”。还因国庆一天排号20000个，刷新餐饮记录，登上微博热搜，文和友打造的“超级文和友”为何如此火爆？
网上有个段子：“长沙房价为什么上不去？因为钱都拿去吃了”。
湘江将长沙文化划分东西两部分，河西是以岳麓书院为首的书院文化，河东则是以“吃”为代表的市井文化，文和友正是在这样的土壤里生长出来的。
10年前，文和友创始人文宾在长沙坡子街摆摊开始创业。次年，文宾与合伙人开了一家仅10㎡文和友老长沙油炸社。出人意料的是，生意好到从“街头排到了街尾”，还排到了湖南卫视《天天向上》。
店越做越大的同时，文和友跨界的想法也越来越强烈，打造中国美食界的“迪士尼”并不是一句空话。2015年，文和友重新定位为“文化公司”，而“非餐饮公司”。彼时，文和友还只是个“地方性知名品牌”，真正使其成为“超级网红”的，是超级文和友的诞生。
去年国庆期间排到20000号，刷新了餐饮界记录。不得不说，超级文和友真的很火爆。如今的超级文和友已不仅仅是网红餐饮店、旅游打卡地，更是长沙“全新文旅地标”、“城市会客厅”。就连外国人对文和友也给予高度评价。
“超级文和友”为何会如此火爆？
大伙儿可能会疑问，长沙有这么多夜宵店，这个超级文和友究竟是如何突出重围的？或许东西好吃是一方面，体验感才是其生命力。
一、场景打造：用设计100%颠覆“吃”体验
超级文和友，一个80年代老长沙的超级楼中社区，全方位还原老长沙的文化与情怀。伴随着城市进程，许多横横的街道消失变成了竖竖的大厦，我们许多的创造也随之消失。文和友却在一栋大厦里面坚持自我，还原真实的街道与街道里的邻里关系。
7层，20000㎡，竖向塔楼向空中横向延展至300多米，文和友还原一条300米长的街道与其“对抗”。多年来，从最开始家的搬迁与拆迁，文和友一直在这个过程中收集被丢弃的物件，对它们进行整理编号。利用收集到的几十万件建筑旧物与日常物品，重新去还原一个完整过去的生活场所，一个消失的生活场所。
对文和友而言，“将设计定义为一种文化，一种被认可的文化”是其整体设计的核心思想。设计最终所要达到的是一个接近理想状态：使人们忘记时间，沉浸其中。
在这个生活场所里，文和友独特复古的风格让人有一种梦回旧时光的错觉，在场景体验上，不是一般的餐厅环境能比的，它打造的是一个文化城，创造的是一个文化IP，独特又独立。
并且，还因为设计获得了国外设计大奖。去年11月1日，2019年度红点奖颁奖盛典在柏林音乐厅举行，文和友获得了2019年度最佳设计奖，新闻一出，同时震惊了餐饮界和设计界。
作为湖湘底蕴、长沙特色，文和友代表的是敢为人先的湖南人，把创新创造融入并且渗透到最平凡而又最重要的“食”字上。
二、共生模式：多重复合业态组合、构建超级IP
超级文和友就是一个“超级平台”，一个“超级展销会”。通过专门挖掘地域民间小吃，并结合潮流文化，文和友形成了独特的“商业+文化+艺术”的餐饮模式。
除了文和友自有品牌，文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、胡嗲单车烧烤外，文和友还走遍每一个街头巷尾，引进新美食，同时也寻找消失或即将消失的美食。
通过将茶颜悦色、冬瓜山肉肠、毛姨鸡爪、下岗牌臭豆腐等长沙餐饮网红店收入囊中，以渠道优势赋能其它品牌，不仅为自身品牌导流，同时还丰富了体验内容。
三、新潮营销：艺术营销+明星效应
如果说海底捞是卖服务，那超级文和友就是卖文化。
一是艺术营销。艺术营销既是最柔软也是最有穿透力的营销方式，可以说是文化营销中最高级别的“炫技”，它有自己的人文情怀，从人文情怀上打造消费者的认同感，让消费者新奇的同又认同文化，这是一种潮流，也是一种价值。
超级文和友虽然是被创造出来的“魔幻市井”，但它所表现出来的那种复古人文气息却是实实在在存在的，浮华喧嚣的现代化社会中忽然融入这么一个复古怀旧的小楼，强烈的场景冲突，引发顾客的情感共鸣与体验消费。还有文和友美术馆，表面看是通过艺术的方式纪录城市的共同记忆，实际上是在做内容、做社群。
二是明星背书。湖南卫视本来就是个娱乐卫视，来长沙走场子的明星几乎站了大半个娱乐圈，他们也都会为超级文和友的盛名而来，有网友甚至给它取了个外号：“明星收割机”。江湖上更是留下了‘’一个文和友，半个娱乐圈”的传说。在官网就有明星专栏，这算得上是长沙区域美食的一个独特优势。
此外，在自媒体时代，文和友背靠微信、微博两大阵营，借助达人和明星大V的影响力打造品牌形象，靠着“拇指传播”将自身推广到街知巷闻。据统计，海信超级文和友单店在“两微一抖自媒体”的曝光量共超过60亿次，基本上全国大多数人都知道文和友的存在。
总结
一、文化的植入。将八九十年代的街景复制到商场里，以期保留城市的记忆，文化上和视觉上的复兴很快的抓住了消费者的视线，并且增加了消费者在环境上不一般的体验，让消费者有新奇感的同时也有认同感，文化的植入、沉浸式场景的打造成为文和友成功的重要因素。
二、保持适度的曝光度。文和友迄今没有花一分钱投入硬广，但依靠粉丝经济和明星经济，以及90后、00后等人群的社群传播，文和友始终活跃在新一代消费群体的视线中。
三、有强烈的品牌意识。企业发展到一定阶段，光靠产品是行不通的，保持产品优秀的同时，品牌打造也愈发重要。文和友早期就成立了自己的设计工作室，品牌设计、形象塑造等从不外包。
现代人对于餐饮的要求已经不仅仅是吃饱就满足的年代了，人们对于餐饮的追求已经有了很多因素，这其中就包括品牌的文化、品牌的价值认同感和餐厅环境的体验。餐饮品牌要想发展的更好，以后还必须要注重这些方面的开拓才行，你觉得呢？
一个企业发展到4家店，可以建个配送库房；
发展到10家直营店，可以建个小加工中心；
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