人才是靠培养还是靠挑选？

2021年3月2日 No. 947

1

餐饮一直以来就是一个“玩人”的行当。

这个“玩人”，并不是玩弄人的意思，而是“全凭人”的意思。

去厨师化的口号喊了好多年了，真的能去的掉吗？

无人餐厅概念也喊了好多年了，哪个无人能搞定呢？

绝大部分的餐饮，依旧还是传统模式的经营，毕竟，这是一个有温度，有烟火气的传统行业，两千年前就有，所以在未来的很多年间，将不会有太大的改变。

因此，一直以来，餐饮经营就有一个特别重要的挑战，即 “如何获得人才”。

2

与我交流过的老板们，7成以上，都表示“好用的人太少了”。都希望自己的左膀右臂都是能干的人才，可现实中遇到的，总与自己的期望相差较大。

不仅如此，我还发现他们在培养人上都有问题。甚至有的老板，压根就不愿意培养人，就希望能够招到合适的，顺手的，直接上岗就能干的不错的。

你也这样吗？看来又多了一位战友啊。

3

其实，无论你愿意还是不愿意，你都需要接受 “必须要在人身上下功夫”。不在人上下功夫的老板，可以说没有轻松的。

我想问你一个问题，你觉得，人才是要靠培养，还是靠挑选？

我问过的人里面，偏向挑选的，相对多一点点。

他们说，应该靠挑选，毕竟大部分人都是普通人，培养太费劲了，而且很多能力是培养不出来的，有的人再教都教不会，就跟当年小学数学考零蛋的同学一样，说再多也白搭。

所以，不如去挑选出那些牛人。

听起来，也确实是这么个情况，培养一个人要付出的时间和精力太大了，还是挑选来的快。

可你又会发现，招聘广告放出去了，而且薪资也开的挺高了，为啥还是找不到合适的人呢？

招不来合适的人，手下也没有很好用的人，头疼头疼啊。

4

你也这样吗？

那我劝你先不要头疼了。

因为头疼也没用，咱一条一条捋一下。

为啥找不来合适的人呢？

在你给足了薪资待遇条件之后，靠招聘广告还找不到合适的人，其实问题已经不在你了。

很多时候，这样厉害的人，是不看招聘广告的，他们已经在其他的企业里拿着不错的待遇，干着踏实的工作，压根没有考虑跳槽。

英雄所见略同，你觉得厉害的人，别人也觉得厉害，大概率是被别人“绑”了，不会轻易松手的。

所以，通过招聘广告“筛选”牛人，效果并不好，这样的人，是需要抢的。

尤其是对于中小企业，资金和实力不那么强的时候，这种厉害的人，也未必愿意来，因为他们不仅仅是看眼前，还要看以后，你说是不？

所以，当自己不够强的时候，挑选未必是非常好的方式。

5

相对挑选而言，其实更容易见效的，是培养。

你要知道，“优秀的人只是少数”。大部分你能招聘来的员工，都是平均水平。

也就是说，他们大概率是六七十分的水平。（而你喜欢的那个“厉害的人”，一般是90甚至100分的水平。有些老板要求的是120分的水平）。

把这些人招来，通过培养，让他们变成80分，这个难度，相比于你去挑选100分以上的人才，要小很多很多。

而且，你可以试想一下，两个团队，一个是平均80分，另一个是一个100分，带好几个60分，谁的胜率大呢？

想必你也知道，诸葛亮最后把蜀国搞成啥了。这就是一个120分的人，带领了一群60分人的结果。

6

挑选和培养，其实两者并不对立。

在实际中，往往是两者同时使用。只不过，使用的场景和时机不同而已。

当你不够强大的时候，要重培养，轻挑选。当你强大之后，两者要一起上，才会让你更强大。

两个办法，看情况用。