火锅店老板明白这3个道理,来多少次黑天鹅都不怕!

靠一个裂变活动就将门店扭亏为盈、利用霸王餐引爆全城、7天收钱300万的会员营销大法……

随着2020年疫情的到来,这些“营销秘籍”正在快速失效。在2020年侥幸活下来了,但如果再来一场疫情或发生其他环境变化,老板们又该怎么办呢?

以下是怪兽先森(餐饮营销圈子里小有名气、极具实力的一位同学)在去年小马宋战略咨询公司年会上分享的内容——迷茫的时候,让我们回到原点。

                                                            第 762 
              转自公众号:
怪兽先森(ID:Mister-shou)

                                                       作者:怪兽先森

                (本文已获授权,如需转载请联系原作者)


真正的“道”依然是如何给用户创造价值

因为上面的各种引流、收钱大法等,都只是企业经营的某个推广环节,而这些都是非常表面的“术”。真正的“道”还是如何给用户创造价值——这句话看起来是一个正确的废话,但有多少人真正的放在心上,真正去重视呢?

 

只有你重视了,才会去继续思考如何给用户创造价值——比如,去听听顾客对你产品的抱怨点是什么,顾客真正的需求是什么,如何去改进顾客体验和产品服务等。只有把这些做好了,把用户当成一个有血有肉、有真情实感的人,你的用户才可能会被你的产品服务打动和经常购买你的产品。而不是整天想着如何收割用户、快速吸引流量。

 

这两者的区别在于,一个是对用户价值的攫取,一个是给用户创造价值。就像天天喊着赚钱的人却没赚到啥钱,反而是总是给他人提供更好价值的人最终赚到了大钱。

 

知名营销人李叫兽在最近的文章里说过这样的观点——越想增长,就越难增长

因为我们如果过于把注意力放在在想要某样东西的目标结果上,反而忽视了事物的本质,事物的最初目的,最后就可能导致把有限资源精力放在了错误的方向上——这样的话,怎么能够实现有效且长期的增长呢?

 

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回到原点,尊重规律

面对未知,相信谁都不能给出标准答案,但是我觉得迷路时最好办法之一是——回到原点,尊重规律。

 

什么是原点与规律?

回到原点不是指重新开始或放弃,而是对基础和本质目的的思考,让我们方向不走偏。比如说“商业的原点是人,是人的需求”。

 

规律就是“事物的本质”,决定着事物发展的必然趋向。规律是客观的,不以人的意志为转移。比如说太阳总是从东面升起。

 

当我们回到原点去思考,可能就找到了事物的规律和问题的解决方案。

 

比如,打胜战的秘籍(规律)是什么?其实很多人都能想到,但可能不太敢确定——打胜战的规律就是”以多胜少“!

 

你去看所有能够打赢的战争,无不是遵循着这个基础的规律。

 

可能有人会说,不对啊,看到很多厉害的战争案例都是以少胜多,比如有人会说毛主席当年就是以少胜多的——3万红军对蒋介石的近百万军队。

 

但这只是表面上看起来是以少胜多,但本质上还是以多胜少。比如用游击战、运动战、夜袭、动员民众、农村包围城市等,本质都是制造局部的“以多胜少”——每次战役都至少要求比敌人多3-5倍以上的兵力,力求接近100%的胜算。

火锅店老板明白这3个道理,来多少次黑天鹅都不怕!

 图源网络

 

在商业上其实也是如此,商业竞争的本质就是效率的竞争——比拼的是同样成本,谁能创造更高的价值;或者是同等价值,谁能用更低的成本就实现,从而提高效率

 

所以好的企业会通过建立一系列具备协同效应的经营活动来实现总成本领先,创造竞争壁垒;而初创企业通常采用差异化、细分聚焦等战略,本质也是将有限的资源集中化,创造局部的竞争优势

 

对于个人来说,有时候我在想,在如今各方面信息与知识都非常容易获取的时代里,高手与普通人之间的差别到底在哪?

 

其实就差在对事物基础规律的洞察,对事物原点的深度思考——高手就是将复杂的事物看清看透后,重新回到事物的本质规律,然后不断坚持这些基础的规律、常识。

 

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规律很简单就能找到,为什么很多人无法遵循?

本质还是人性——坚持简单的规律做事其实并不简单

 

因为我们在去实现某件事情的过程中,除了外部环境的变化,还有就是很多人会因为身份地位、自我人设、虚荣诱惑、面子等因素阻碍了我们的本质思考,最终放弃了本来是正确的原则与规律。

 

就像前面说的打胜战的本质规律就是”以多胜少“,这个道理似乎非常容易明白,也很容易就能找到,但其实很多人在真正打仗时就未必会遵循与坚持。

 

比如1935年遵义会议前毛主席被夺掉指挥权时,在面临数十倍的敌军时,当时的决策人博古因为对国外权威军事顾问的盲从等,却采用的堡垒对堡垒(直接硬碰硬)的策略,最终惨败。

 

失败的原因很简单,就是没有遵循战争的基本规律“以多胜少”。这个在小孩子都知道的常理,但并不是所有人都能遵循,背后就是一些人性因素的阻拦,让我们失去了最基础的判断与坚持

 

再如,我们给一个餐饮门店提出好的营销创意,有效的方法并不是坐在办公司电脑前,而是回到现场,回到消费者真实的购买场景中,其实问题的解决方案也就容易出来了。

 

这也是多么简单而又朴素的“真理”,就像我这篇文章一样朴素简单,但却没多少人真正愿意这样去做。

 

所以,真正的高手之所以厉害还有一点就是——能够放下一些偏见与束缚,在云雾缭绕的众多因素中拨开云雾,看清事物的本质,抓住事物的基本规律;然后坚定地实践到底,最终获得了我们所看到的成功。

 

就像茶饮行业里一个低调却非常有实力的品牌——古茗,现在已经四千多家连锁店,却能做到单店日均流水远高于同行业,而且别人也很难与其竞争。

 

我听了小马宋老师的分享后,发现这背后的原因其实很简单,也是做加盟的基础规律——首先让加盟商赚到钱。

这个道理简单到让你无法相信,但是没多少人愿意去做,也很少人能够做到。这背后不只是涉及资源实力与战略选择,还有对餐饮基本规律的坚定,比如坚守十年默默打磨团队和商业模式、建立后端供应链等。

这种心态与做法,你理解为长期主义、延迟满足等都好,最终是对自我束缚的放下,对人性规律的尊重与理解,对他人的理解等。

我们都知道2020年很难,但2021年可能更难——难的是如何重塑自己的信心,如何重建自己的价值认知体系。

但不管怎样,希望我们个人或企业在前行迷路时能够回到原点、回归本质去思考,懂得尊重规律、实事求是——相信最终的结果肯定不会让我们太失望。

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火锅店老板明白这3个道理,来多少次黑天鹅都不怕!
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