2019年起，成都和重庆的餐厅数量已经超过北上广深一线城市，成为中国餐厅数量最多的城市，可谓“血海”竞争！
2018年第四季度才在成都开业的陶德沙锅居，现在真是红火得一塌糊涂。
要么提前去抢座，要么就要耐心排队，等待翻台，不仅是晚间，当然到了晚间拿号排队的人更多，即使在中午也需要等待。
令人感到颇为费解的事，类似陶德这样的餐饮店，偌大的成都可能有十几万家。关键在于其不太具备相应的优势，可以说天时、地利、人和都不太占优。
4月10日，餐饮Ｏ2O成都研学团走进陶德，当时下着雨也难挡陶德的排队热情。今天，我们来简单拆解陶德火爆的背后逻辑！
01
陶德火爆鲜为人知的背后
在当下的政治、社会生态下，餐饮业是很难做的，关门倒闭的多了去了，但他们居然能够逆风飞扬，逆势上涨。
这个地方并不是成都市餐饮业的发达区域，而是偏安一隅的较为冷背之处，在马路旁的过路地方，车也不好停。而且享有盛名的“一品天下”美食一条街就近在咫尺，占尽风头。
该店处于成都金牛区，在蜀汉路与黄忠路字交叉处，很多年都少有人接盘，即使入驻也是断断续续，打打停停，本应是经商者所推崇的金边银角，因其门牌号是蜀汉路494号，在不少人心中不吉祥，是“死就死”。
但是，没想到店家以“死就死”的精神，以“向死而生”的精神，“置之死地而后生”的勇气，搞得非常红火，打破了那些自设的魔咒，纠偏了那些失败者错误的归因。
相邻的几个店也都搞火了，24小时营业的红旗店，百年谭鸭血，厂外香钢管厂腒肝串串香，码头故事火锅等一并都是火红的店。
况且他们不是在成都本土生长起来的企业，并无广泛的人脉与关系，去年四季度才从遂宁来此装修并开业，但却在短短的时间里异军突起，象一匹黑马令人瞩目。
陶德砂锅店发仞于遂宁市的射洪县，那里是唐代文学家、著名诗人陈子昂的老家。陶德砂锅店原名老砂锅，四川省老砂锅餐饮有限公司成立于1996年，至今已有22年历史，现有员工600人左右，有七家直营店。
成都陶德砂锅居是公司在成都设立的第一家门店。他们已经积淀了20年的从业经验，他们也一直在为弘扬绿色健康的中国华砂锅美食文化而不懈努力。陶德砂锅居由于坚持走绿色、健康、生态、环保、低碳路线，2016年荣膺“国家级绿色餐饮企业”殊荣。
02
陶德砂锅，立志做下一个海底捞
首先，陶德砂锅并非是个新晋品牌，
至今为止，
他们已经积淀了20年的从业经验，
在此期间，无论时局如何动摇，
也一直在为弘扬绿色健康的
中国砂锅美食文化而努力。
坚持不懈地走着绿色健康，
生态环保的低碳路线，
还在2016年荣膺了
“国家级绿色餐饮企业”的殊荣。
陶德砂锅培育出
富有特色和效用并不断创新，
以“让顾客们都满意”
是陶德砂锅一直以来的追求，
秉承着现代化的绿色健康饮食观，
精心挑选原材料.
每一份砂锅都采用的是
优质的国家级绿色蔬菜，
在品质上有所追求，
在菜品的摆盘，口味方面均有所涉猎，
为的就是给每位顾客
最优质的服务和精致的菜品。
陶德砂锅吸取中国各大菜系的精华，
创建特色美味砂锅，
以热情真诚的店内服务，
清新干净的用餐环境，
丰富多样的砂锅菜品，
来满足消费者多重需求。
还在不断地学习先进的行业管理模式，
塑造特色砂锅品牌，
培育出坚守和匠心的优良品质，
保证对每一道菜都用心。
以这样的品牌，这样的初心，
形成了公司文化的理念体系，
目的就是为了打造全球第一的砂锅餐饮品牌，
成为砂锅界的海底捞。
这些都让我们看到了
一个企业的文化自觉和文化格局，
以
及他们企业背后宏大的愿景、
历
史积淀与发展足迹。
03
文化才是根本原因
陶德砂锅居初步培育出富有特色产品，并不断创新的企业文化。
陶德的企业文化很有特色，在企业文化墙上方很醒目的地方，有这样一段话：只要你会笑，就永远不会贫穷。
当然，这不是僵化的笑，机械式的八个牙露般的笑，而是发自内心的真诚的微笑。他们的文化简短而实用，讲形式更重内容。
比如他们企业的使命，是让客服吃出幸福感。愿景是打造全球第一砂锅餐饮企业，成为让伙伴物质和精神持续幸福的100年企业。
价值观是客户第一，勤奋、利他、效率，等等。有句励志的精句分享得言简意赅：用意志力去启动，让习惯来保持。这些并非复杂繁琐的文化，员工易懂易行，容易收到实效。
让每一位顾客满意，是公司一直以来不懈的追求，陶德砂锅居秉承绿色健康饮食观念，每一份砂锅的原材料都采用优质的国家级绿色蔬菜，不仅在品质上有所追求，在菜品的摆盘、口味方面均有所涉猎，让菜品更加精致。
陶德砂锅项目研发团队努力吸收各大菜系的精华，创建特色美食砂锅项目，以优质高端的店面服务、别致清新的用餐环境，满足顾客的多重需求。
公司不断学习先进的行业管理模式，塑造特色砂锅品牌，培育坚守和匠心的品质，保证对每一道菜品的用心。他们形成了公司文化的理念体系，形成了富有特色伙伴宣言，而且特别注重其理念体系的对象化与落地。
他们还提出了宏大的愿景，那就是”打造全球第一砂锅餐饮品牌。”
这些，让我们看到了一个企业的文化自觉和文化格局，看到了他们宏大的愿景、历史的积淀与发展的足迹。这就使我们对其在成都的一炮走红毫不讶异，并对他们的未来充满期待。
小结：
这种现象从一个角度证明了一点，实力最重要。“我什么都不怕，就怕自己不够强大！”这是几年前热播的一部电视连续剧《一代枭雄》中的主人翁的一句让我印象很深的台词。
他们不怕市场的千变万化，不怕天灾人祸，以变应变，不断保持传统优势和美德，不断的创新，不断的改变自身。
他们搞抖音，搞会员制，搞消费奖励，培养忠诚顾客，搞外卖包括卖特色大米，延伸扩展产业链，扩大直营店，拓展合作店…。
既守初心又应势而变，既坚守传统又融合现代，既愿景宏大又精细运作，让自己变得愈加强健优秀！
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