欧锦和：广州锦和尚品中菜馆出品总监&创办人、广州锦和味稻中菜馆执行董事总经理&出品总监&合伙人、广州一喜捞喜主题餐厅出品总监、欧锦和餐饮管理有限公司董事长、亚洲十大名厨、中国饭店协会名厨委员会副主席、美国2010年第58届杰出华人大奖、2014年荣获“南厨宗师”荣誉、法国蓝带美食会最高荣誉勋章、中国烹饪大师杰出贡献奖、2002年中国世界烹饪大赛金奖（南天鲍皇）、2018年获得联合国教科文组织中华餐饮文化推广大使、世界中国烹饪联合会第五届副会长、广州“南粤厨皇”争霸赛连续四届裁判长、法国国际美食会最高荣誉（区域顾问）、世界烹饪大赛国际评委、澳洲悉尼厨师会荣誉会长、广东省厨委会会长、2018年获得“改革开放40年广东餐饮行业·特别贡献人物”奖、2018年获“中国烹饪巨匠”。
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事实上，一直被从业者吐槽的中餐标准化难题，很可能是个伪命题。传统中餐厅的菜单有50余道菜品都算正常，但反观麦当劳、肯德基等西餐厅：一季度只有10余款产品，且随着季度变动的餐品只有2到3款。近几年，餐饮业…
长按图片识别二维码，即刻抢优惠票即使所有人都在嘲笑你的梦想，也请你不要轻易放弃本文2200字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读不被祝福的创业：你的店，必死！当廖韦佳从生长了十一年的美国回到这块生养她…
文 | 职业餐饮网 旖旎 湊湊前CEO自创火锅新品牌“谢谢锅”，在深圳、广州连开2家店。 “烤、涮”一体，既能烤肉又能涮火锅融合模式。 还有乐队演绎+酒吧，服务员“蹦迪”表演秀。 这个全新的火锅店模型，能否复制“凑凑”的成功？ 跟随职业餐饮网记者一起探店
文｜王 明设计｜小 芹武汉一位餐饮同行，很着急地问：今天【餐饮时报】就和大家讨论这个事——新店客流都去哪了？先问问自己：决定去一家餐厅就餐时，通常怎么选？考虑到餐厅的距离、评价、特色等，结合自己的情怀…
文/王小白：amy_minmin80“ 昨晚小白发了一个简短的语音，没想到好多朋友在后台给我留言，有朋友听到感觉我有鼻音，问我是否感冒了，有朋友很期待新举动，有朋友感觉我是否太吃力了，建议广纳贤士，在此谢谢大家。…
“储值卡、会员卡、积分卡……都是很多餐厅经常使用的营销手段。这些预付卡，可以让餐饮老板快速回收资金、吸引客源、绑定客户，但很多人不清楚这些卡并不是想发就能发，它也要受到严格的法律规管，需要提前备案。预…
春节过后，中餐企业将迎来一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季，基本上大年十五过完就一直延续到4月份，生意才会逐渐回暖。春节后淡季形势将更加严峻，主要是两方面的原因：一是百年一遇的由金融危机演变而成的经…
数据显示，一家连锁餐厅的经营成败，40%靠总部建设，60%靠单店的实际运营。三军易得，一将难求，单店运营中最重要的因素就是核心店长。各位火锅家人，你距离年薪20万的店长还有多远？店长如此关键，如何打造一个…
“亏损预警“ ”张勇退位“最近关于海底捞的新闻一个接一个。正当我们将所有的目光都放在海底捞品牌身上时，另一个海字开头的明星餐饮品牌突然也爆出亏损新闻。 2月27日，海伦司发布公告称，预计2021年公司净利润亏损2.10亿元-2.30亿元。实现收入18.33亿元-18
