《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
炎热的夏天,又到了撸串喝啤酒的时候了,连麦肯这种西式快餐巨头也开始入局宵夜。近日,麦当劳推出半只鸡和啤酒味饮品的套餐组合。
快餐和宵夜看起来八竿子打不着的关系,西式快餐巨头们却偏偏将夜宵视为“香饽饽”。他们到底是如何做的呢?
一、麦当劳上半只鸡,开卖夜宵产品!
6月16日,麦当劳宣布推出全新青花椒风味半鸡及0度泡泡啤风味饮套餐组合,一份半鸡+饮料的价格为39元。每天下午5点后开卖,主营晚餐和夜宵时段,顾客可以选择堂食和外卖。
二、西式快餐做宵夜,能否成功分一杯羹?
在传统餐饮人的概念里面,快餐和宵夜怎么看都是不搭的。而现在麦肯这两个西式快餐巨头却开始撬动宵夜市场。
夜宵市场近几年发展趋势一片大好,所以被巨头门都紧盯着夜宵市场,尤其在北上广深等一线城市,50%以上的消费都在夜间。
越来越多的上班族在白天没有办法好好吃饭,只能通过宵夜在安慰自己疲惫的心灵,与此同时,和白天只求填满肚子的早午餐不同,对于价格不像白天那么敏感,愿意用一餐丰盛的夜宵来犒劳自己,所以商家不必担心因为客单价偏高而劝退顾客。
不管是肯德基还是麦当劳,他们都瞄准了夜宵市场,但“快餐+夜宵”模式真的能行得通吗?快餐都希望做全时段的,但是现在中式快餐都没有办法保证晚市的客流量,更别说宵夜了。
而快餐就是出于便利饱腹才吃快餐的,在很多人的认知里快餐就只是解决温饱的,很难作为宵夜的第一选择。
无论“快餐+宵夜”的模式能否成功,也算是为中式快餐前去探路,也为餐饮行业寻找新的出路。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名:餐谋长聊餐饮 运营方:深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源:职业餐饮网 作者:刘妍;图:网络 编辑:餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后,餐饮业会变成什么样子?这7个趋势猜测了解一下! 17岁开始坐牢,46岁终成大气,月赚500万! 为什么星巴克的员工都不太热情?背后这4点值得深思! 被“高估”的海底捞,好服务竟然是危机所在? 点击阅读原文进入:餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万,并打造出年销26亿餐饮帝国!
失败率高达90%,做好餐饮,最少需要十年!
阅读原文
原创文章,作者:餐谋长聊餐饮,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/226966.html