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为什么有的外卖商家那么容易出现负收入订单？

外卖玩家 • • 餐饮资讯 • 阅读 3
一直以来，都有这样一类订单让商家头疼不已，那就是“负收入”单。
 


商家常感叹：那些1元、2元的低价订单就不提了，怎么还给平台倒贴钱了呢？
 
其实，如果细心收集一下这类订单的截图，不难看出“负收入订单”的出现多是这几种原因。
 
一、外卖商家参与的促销活动过多，导致部分用户利用平台规则多种优惠累加，最后造成商家补贴高于用户支出造成“负”收入订单。
 
以下图这个订单为例，我们看一下典型的过度活动优惠导致的问题订单：

从这种订单我们可以看到几个问题：
 
1、非常离谱的虚高满减，外加滥用福利活动。

 
一份薯条折前45元，折后7.8元。这个45元定价明显是为了表现店铺折扣低而做的一个虚价。这样做的一大坏处就是，让本来保障商家订单收入底线的“起送价”这个功能失效了。
 
因为，折前的虚高价格直接满足起送价，本来用户要下单至少20元的菜品，这下直接下单7.8元的薯条就可以了。
 
除了这个虚高定价以外，这类订单出现的店铺一定还有两个活动：
 
2、各种收藏0元赠品、五星好评赠品

 
现在有些商家很喜欢把自己在网上学到的套路都往自己的店铺上加。

收藏店铺给0元赠品，还有一些0.1元的引流单品，这些活动不是不行，而是商家引流的商品太丰富后，容易被一些薅羊毛党钻空子。
 
从图中这个订单来看用户用1.8元，获得一份薯条、一小份地瓜条、一个鸡块。
 
这样的订单，又不收配送费，他多下几次，真的可以实现5元吃饱，8元吃好。
 
3、减免配送费

 
减免配送费这个活动本身不是错，错就错在叠加了其它活动后，导致用户下单成本太低。
 
送一单外卖，不论这单外卖的价值几何，每一单都是有配送费成本的，如果商家替用户承担了配送成本，那很容易给用户产生配送是免费的错觉，无限制的多次下单。

试想一下，如果商家不承担免减配送费，每单还需要额外用户付5元配送费，那很多人的下单逻辑是：订单越贵，配送费显得越便宜，订单越便宜显得配送费越贵。
 
二、部分代理运营地区的抽佣是按照商品原件来的
 
可以看一下下图这个订单，这个订单已经被商家自己取消了。

因为这单倒贴的实在太多了，客户支付18.89元，平台还要倒扣商家87.7元。
 
纠其原因，就是这个地区的抽佣是按照商品原价来计算的。
 
如果老板还是使用虚标价格的方法来引流，这样的倒扣单不会少。
三、客单价低又遇到深夜长距离订单
 
一般这类订单是属于不可避免的。
 
因为一个外卖店铺的客单价是根据店铺品类所决定的，快餐类的外卖注定80%以上都是20元的订单。
 
这类店铺减去3元配送补贴、再减去部分的会员红包4元、再扣掉3公里内保底费大概4.5元后，到手的金额已经很少了。
 
这时候如果是深夜配送，外加长距离的额外加价。
 

各种费用加起来，就会变成一个接近0收入的订单了。
 
所以，综合以上3个负收入订单主要的出现原因，商家基本可以找到自己的问题所在了。
 
那外卖老板要如何处理这种负收入订单呢？
 
1、及时减少引流品，而不是去跟用户理论。

 
小编在美团的商家论坛上看到有些商家宁愿跟用户计较“单店不送”这个设置，也不愿意去把自己的活动修改一下。最后还遭到用户投诉，被平台惩罚暂停营业。
 
其实从上面几个例子中，我们都能发现，这类的订单出现多数是商家自己的活动设置或者菜单定价有问题。
 
像下面这个订单，就是引流品太丰富，用户吃赠品都能吃饱了。（图一是订单，图二是实物）


 
所谓引流，一个小商品作为锦上添花即可，要做主餐的配角。一个引流或者一个配菜即可。这么多重复的引流品，这么多的选择，本来商家的意图是增强下单吸引力，但岂不知有的用户是不做选择题的，只要足够便宜，他都要。
 
而且因为平台的bug：“单店不送”功能只针对最新版的“美团外卖”，对于旧版APP还有一些从小程序入口下单的用户，这些约束就没有了，成了漏网之鱼。
 
2、微调商品价格，提高下单门槛

 
最低起送价其实是对商家的一种保护，商家在给店内商品定价的时候尤其要把折扣商品原价、饮料、小食这些凑单单品的定价考虑进去。
 
千万不要有：“谁会单点一个饮料下单？”这种侥幸的想法。
 
事实证明，现在很多顾客对平台的规则比商家还清楚，单点4瓶可乐的人大有人在。
 
3、绝不要取消减免配送费

 
减免配送费现在属于外卖商家的标配了，谁不做谁有错，下单率瞬间腰斩。
 
只要你不是当地口碑爆棚，让人非吃不可的品牌，千万不要轻易取消减免配送费。
 
4、对于偶发性的负收入订单，商家应该放平心态

 
有一种负收入订单是可以容忍的，那就是我们上面说的第三种情况：
 
不小心把“低客单价”、“深夜加价”、“远距离加价”三种因素都赶上了。
 
这种情况属于偶发性的，不超过整体订单的5%，其实对商家盈亏不会造成什么影响。
 
商家可以忽略这部分订单。
 

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