加盟很可怕?餐饮人对其一无所知才可怕



《餐谋长聊餐饮》

一辈子只聊一件事

餐谋长导读:

关于加盟还
是直营,很多餐饮老板各抒己见, 有的觉得直营好比较好管理,有的觉得加盟好,发展会更快,无论怎么想,大家都有一个共识,要想发展的好,就要做的一个事情就是特许经营。

01

误区一:加盟不如直营好控制


很多餐饮人一直在做直营而不做加盟?因为他们觉得加盟不好管理,也更加容易泄露商业机密。
但实际上加盟商不好管理,是因为很多品牌方用管理直营店的方法去对待加盟店,自然就不好去控制了。
 

02

误区二:开放加盟不如直营赚钱


有些品牌想要靠加盟来赚取一些费用,但是后面才发现,加盟的费用不如一家直营店的多,这是为什么,这是特许经营盈利模式没有设计好。
 
特许经营权

就好像是买一个产品的特许权,实现投入小于收入就可实现盈利,要综合考量整个产业链系统,而不是偏向于一方面。

03

误区三:特许经营只能做模式特许

连锁和特许经营是什么关系?可能90%的餐饮人都没搞清楚。
连锁与特许经营比喻成两个圈相交集的部分,是大部分餐企正在做的,叫做商业模式特许经营。

04

误区四:开放加盟的企业都是有“备案”的

超过万家店的连锁餐饮企业中国有几家?答案恐怕是屈指可数。

中国“盟主”数量最多,但是全球质量最差的,十有九骗,迄今为止,95%以上的特许经营企业都没有备案。

意味着95%以上的特许经营企业都是“黑户”,这就是为什么只要有企业说要开放加盟,就会被人嘲笑“圈钱”。

05

误区五:特许经营只能开放一种模式

特许经营已经进入了大特许的时代,什么叫大特许,将所有的模式都糅合在一起使效益达到最大,就是“大特许”。
比如你有十万头牛,该怎么去卖?
什么地方会消费牛肉?火锅店,生鲜店,菜市场,作成牛肉干,利用一切可盈利的方法,就叫做大特许。
结语
餐饮行业的加盟还出鱼龙混杂的阶段,但不代表不可以做加盟,需要形成良好的加盟环境。
开放加盟的企业要有深刻的认知,不仅对自己负责还要对加盟商负责,而加盟商创业者也要慎重选择。

做餐饮没有捷径

除了学习和努力

剩下的交给时间


微信名:餐谋长聊餐饮

运营方:深圳餐谋长品牌策划公司

餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang

本文来源: 红餐网

者:陆沉;图:网

图:网络

编辑:餐谋长品牌策划/Yang

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