近日中泰证券发布了关于2021中国肉鸡行业研究报告，从需求端、贸易端、供给端以及主要上市企业等方面，详细阐述了我国肉鸡产业的现状，以及未来发展趋势。新食材通过梳理为大家详细解读。
No.
01
我国禽肉消费占比低于全球水平
中国肉类消费结构与全球结构存在较大差异，鸡肉短期需求具有季节性，长期需求潜力巨大；新渠道+新消费驱动我国鸡肉消费新增长。
中国肉类消费结构与全球结构存在较大差异。2021年，中国猪肉消费占比约相当于同期鸡肉消费量占比的3倍；对比全球猪肉：鸡肉 ≈1：1；预计2021年，中国鸡肉消费量占比达到21.82%，较2020年占比（22.97%）下降1.15%。
我国禽肉消费占比低于全球平均水平。肉类消费结构中，全球禽肉占比四成，中国占比不足三成。
我国禽肉消费以鸡肉为主，白羽黄羽为中坚消费品种。目前国内禽肉产销以鸡肉为主（约63%），鸭肉次之（约29%），鹅肉位居第三 （近7%）。目前国内鸡肉产销以白羽鸡（约41%）和黄羽鸡（约36%）为主，817肉杂鸡位居 第三（近14%）。
No. 02
国内鸡肉消费空间有多大？
与其他成熟市场相比，我国人均鸡肉消费量较低，猪肉消费量“一家独大”，主要受我国传 统饮食文化影响；驱动人均鸡肉消费，尤其白羽肉鸡消费增长的关键因素：健康需求、消费人群年轻化。
No. 03
消费方式变迁进行时
No. 04
我国鸡肉进口概况
No. 05
国内供给端
No. 06
主要上市企业
自上而下，根据肉鸡扩繁系数，企业数量增加，上游繁育企业竞争格局相对稳定，下游龙头企业较多，规模企业逐渐从养殖、屠宰加工环节的竞争扩大到全产业链竞争，农业向食品工业转型进行中。
行业集中度有望进一步提升，部分中小型企业及肉鸡农村合作组织将被规模化企业取代或收购，社会鸡模式占比正在 下降，对鸡肉价格影响力也在下降，而鸡肉产量大的核心企业还未对鸡肉价格形成主导性影响。
更多精彩
观察|国内对标SYSCO的玩家类型（上）
观察|国内对标SYSCO的玩家类型（下）
资本抢食2000亿卤味蓝海，红杉、腾讯下场
观察|美菜做错了什么
【夸父炸串】半年完成3轮超1.5亿融资
餐饮+超市鼻祖：EATALY成功秘诀
餐饮B端电商一片蓝海 谁会是中国的Infomart？
日本的食材B2B巨头伊藤忠和ACCESS带给我们的启示
三井物产、Infomart战略投资奥琦玮子公司
中国第一家专注于餐饮供应链的自媒体 笔者曾就职于正大集团、吉野家、新希望六和、美团快驴等，是英国皇家采购和供应学会（CIPS）五级认证会员，餐饮供应链变革的长期观察者，多篇文章发表于今日头条、亿欧网、餐饮老板内参、《冷冻杂志》和《中国食品报》，曾直播讲授供应链公开课《餐饮的采购和供应管理》 曾为以下品牌提供供应链解决方案：正大食品、新希望六和、凤祥食品、辛普劳、安德鲁、易果生鲜、宁夏悦丰、北京宴、香港马会、巴黎贝甜、美团快驴、Pizza Express、华莱士、台滋味、玛格利塔比萨、日昌、云海肴、杨记兴臭鳜鱼、蜀海、四季明湖、明湖小楼、半天妖烤鱼、董小姐爱地锅、望京小腰等，致力于帮助食品和餐饮企业提高供应链管理水平。 合作|咨询 请加微信 18610542110
原创文章，作者：餐一谋，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/231434.html
