沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”! 职业餐饮网 • 2021年12月7日 02:57 • 餐饮资讯 • 阅读 1 文 | 职业餐饮网 程染 小吃快餐的市场潜力,远比你想象的要大。 全国有约500万小吃快餐商户,占据着中国餐饮业的半壁江山。近两年更是乘着“连锁化、品牌化”的东风,小吃快餐赛道诞生多个数百、数千、甚至上万家门店的品牌餐企。 有人认为,小吃快餐中将诞生下一个中国餐饮的传奇龙头企业。 超8.8万家门店、年营收500亿元的“国民沙县”,成为其中最有潜力的细分赛道。 以“沙县新版”姿态C位出道的沙百味,携手沙县非遗小吃制作工艺第一批传承人梁永辉,凭借“四大金刚”迅速走红,两年开出500+门店,成新晋黑马! 这一次,沙百味宣布再次全面升级门店3.0版本,用“沙县新味道”,领跑沙县赛道!那沙百味的升级法宝是什么呢?沙县赛道还有哪些新机遇呢? “多元化”是抢占万亿刚需餐饮市场的密码, 沙县赛道具备“先天优势”! “卖包子的庆丰包子开卖饺子、面条” “卖米线的阿香米线开卖土豆粉、刀削面” “卖汉堡的肯德基开卖炸酱面、胡辣汤”…… 受疫情反扑客流下滑的影响,头部快餐企业纷纷开始上新别人家的“爆品”,互相抢食,快餐赛道进入了“内卷”混战中。 而这也透露出,在后疫情时代,多元化的产品结构、更耐打的产品组合,能给予刚需性餐饮品牌更强的抗风险能力。 此前,很多品牌通过“单品垂直”的方式快速打爆,但是从长远来看,任何单品类的打爆都有一定的生命周期,与其说是“品类爆品”,倒不如说是“产品爆品”。 可是随着市场的发展和大众消费的改变,品类的衰弱会导致品牌的衰退,单品类的品牌在中后期都会朝着“品类多元化”发展,通过增多品类数量的方式,增加大众的消费选择,提升消费频次,品牌拥有更大市场的同时,也提高了餐饮品牌的生命力。 所以,具有“多品类”特性的餐饮品牌,更具备先天优势。“多品类+刚需”的组合,可以抢占大众的日常消费,而且不需要教育市场。 而贴近社区成了刚需性餐饮的重点发力点,从购物商圈到社区门店,消费场景的改变,为日常消费创造“地利”优势,降低房租成本,为高频次低价建立基础,这样才能更好地抢占大众消费市场。 纵观目前的餐饮赛道,具备国民度的“沙县赛道”有着多品类的“先天”优势,也具备位置的“地利”优势。 国民沙县 “大”却“旧”, 市场需要“新生”! 截止目前沙县赛道的门店数量已超过8.8万家,从业者数量已突破30万人,相当于肯德基门店的10几倍,麦当劳的30倍,中式快餐老乡鸡的100多倍。 但是,在消费升级的当下,低价策略不再吃香,整个沙县赛道也遇到了瓶颈:以夫妻店为主,经营过程粗放管理,经营模式陈旧,店虽多但经营分散,档次较低;口味单一,消费人群迭代、产品无法适应……成了大家“记忆里的大酒店”。 那沙县赛道的新生,又应该如何去做? 沙百味作为沙县赛道的新锐品牌,以“沙县新版”的定位C位出道,联合沙县制作工艺传承人梁永辉,在继承沙县美食老品类的同时,让“老品类”焕发“新味道”! 沙百味联合沙县制作工艺传承人梁永辉,让“老品类”焕发“新味道” 目前,其在全国已经拥有500+门店,迅速成为小吃快餐市场的一匹“黑马”! 完整链路背书, 它两年开出500+门店,成新晋黑马! 那么,沙百味为什么能快速布局全国呢? 在连锁餐饮市场,拥有一套成熟的供应链,是品牌全国化的基础。 沙百味依托于集团化成熟的供应链体系,目前全国已经拥有500+门店,门店统一化管理,保证全国门店出品一致,也保证出品的标准和稳定性。 还建立了沙百味自己的产品研发中心,结合市场调研体系的大数据趋势反馈,对产品做贴合实际的优化和改良,以产品力带动消费。 建立完善的门店营运体系和加盟服务体系,通过强大的供应链,让有市场力的产品,可以在全国实现“统一标准”,避免出现传统的“千店千味”。 沙百味招牌大大大鸡腿饭 以门店“盈利”为核心目标,通过适配的营销推广,用“营销力+产品力”的组合为门店带来真正的持续客流,从而加强复购和口碑传播,真正实现稳步增长性销售,从而让加盟店,真正实现“持续盈利”。 再次全面升级, 3.0版本门店,用“沙县新味道”抢占万亿餐饮市场! 11月27日,沙百味3.0门店在苏州观前开业,这是沙百味3.0门店的全国首店,再次进行了全方位升级! 1、门店升级:国潮风装修+明档设计,让顾客吸睛又安心 国潮风装修加明档设计,氛围感拉满的同时,让顾客直观感受卫生规范化的制作出品,消费更安心。 年轻化的插画和氛围感吊旗,配合加强的灯光,让就餐环境更加明亮和温暖。 2、产品升级:重磅上新“沙县新味道”系列产品,掌握流量密码 整体产品在沙县美食原有品类的基础上,增加更具产品力的“沙县新味道”。 把传统卤鸭腿工艺升级,打造成口感更为丰富的“外酥里嫩”,搭配独家研发的葱香拌饭汁,大口干饭更香; 把“流量密码”的肥肠和拌面结合,锅气满满的出品方式,让门店消费也能感受到满满家滋味; 用料升级的一颗大虾仁蒸饺,破局传统,整颗虾仁鲜爆口腔…… 3、效率升级:优化厨房动线、产品SOP,运营效率提升两倍 而且,沙百味在优化了厨房动线、产品SOP后,运营效率提升2倍以上,3个人操作一家门店,整体销售订单数增长3倍,市场整体口碑反响不错。 小结: 餐饮连锁化时代已然到来,沙县赛道也正在朝品牌化、连锁化方向发展! 沙县赛道新品牌正在展示自己的商业潜力。 只有掌握“新”消费习惯与场景下的核心竞争力,引领下一波升级,才能掘金到老品类的新红利! -END- 主编丨陈青 推荐阅读 北上广深关店近一半,又一知名餐饮品牌疫情反扑下“收缩”…… 疯狂的“麻辣烫新变种”,有人200平日入7万,有人连开400家门店! 官方叫停:“逍遥镇”“潼关肉夹馍”无权收取加盟费或会费! 原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/232408.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 12月9日6大爆款碳锅、特色大五荤、土锅技术班江苏南京正式开课 上一篇 2021年12月7日 02:57 往外卖里加“黑料”,半年索赔115次,一男子因诈骗罪被判刑8个月! 下一篇 2021年12月7日 02:57相关推荐 餐饮资讯 外卖高流量获取法:新店爆单,老店盘活!丨【今日直播】 点击顶部勺子课堂关注 领取200个餐饮必备工具包今天下午15:00,曾姝骞老师前西贝外卖副总监、前廖记棒棒鸡外卖总监将为大家直播外卖高流量获取法这堂课中,你将快速get:1.平台流量分配机制变化及趋势2.外卖新店… 勺子课堂 2019年11月14日 餐饮资讯 面临倒闭的粉面店,只靠一招,成功逆袭! 这个时代创业的餐饮人越来越多,如何在这片红海中杀出一片蓝海?是每一位餐饮创业者不断思考的问题。今天餐谋长给大家分享的一支泰国感人励志广告,将告诉你在创业过程中该如何实现逆袭。 这几年餐饮市场太过于浮… 餐谋长聊餐饮 2016年6月13日 餐饮资讯 近30万字的品牌发展报告!餐饮老板请查收! 4年专业大数据沉淀,30000+餐饮品牌追踪,近30万字的精华囊括,尽在《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》。 在疫情影响常态化的当下,餐饮人迎来了前所未有的巨大挑战。 本就竞争激烈的餐饮行业,面临着更为残酷的考验。过去的一年,我们看到头部餐企因为现金 红餐网 2021年6月26日 餐饮资讯 4年120家店,他要做社区版“外婆家”! 文丨职业餐饮网 王平在餐饮界,开一家旺店不是太难的事,但将一家农村旺店开成连锁并走向全国,就算是个挑战了。世界不乏挑战者,总有人立足本地,从辐射周边开始,逐渐把餐厅开到了天南地北。就像近日流行的热剧… 职业餐饮网 2017年4月26日 餐饮资讯 夜经济,偷偷长成36万亿! 导读: 据相关数据报道,夜间经济预计今年规模将达36万亿元。 夜经济可以提高设施使用率、增加社会就业、提高消费水平、带动区域发展,是城市消费的“新蓝海”。 在各个地区对外公布“十四五”规划和2035年远景目标,“夜间经济”也成为各地拉动经济发展的 餐饮O2O 2021年7月25日 餐饮资讯 【特色食材】《餐饮时报》报道:花胶 如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363花胶亦即鱼肚与燕窝、鱼翅齐名,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶素有“海洋人参”之誉。主要来自印度及巴基斯旦等地,有丰富… 小时餐饮时报 2013年12月6日 餐饮资讯 抓热点就会借势?这4个案例可以告诉你!| 营销 ★自智能手机全面普及,我们生活就正式进入了移动互联时代。也彰显着这个时代的信息碎片化,娱乐化,平台化。其中以微博和微信为代表的移动社交平台迅速崛起,宣告了自媒体时代正式开启!★自媒体时代人们获取信息… 餐饮O2O 2016年3月25日 餐饮资讯 雀巢大中华区前九个月收入超266亿!还收购了星巴克这块业务 在当前充满挑战的大环境下,全球最大食品饮料公司雀巢再次交出了一份稳增长的成绩单。 小食代留意到,刚刚,该集团发布了2022年前九个月业绩,财报总销售额增长9.2%,达到691亿瑞士法郎(2021年前9个月:633亿瑞… 餐一谋 2022年10月24日 餐饮资讯 奶茶店员工 吃饭都成了问题 不久前,我看到这样一副画面:下午2点钟左右,一个奶茶店门前,一位员工坐在地上的纸板上,而面前则是放着盒饭的凳子,员工享用着自己的午餐。 很可惜,当时没有拍下这张照片。 这样的场景引起了我的好奇:其实不远处就有一个美食城,为何店员不用完餐再过来 中国饮品快报 2021年7月12日 餐饮资讯 餐厅与平台唇齿相依,希望同舟共济,不要唇亡齿寒 突然来袭的疫情,让餐饮行业遭受了巨大的损失。春节预订的宴席,退订率90%以上,餐厅已备的食材全部积压损耗,但餐饮企业都全额退款给了顾客,自己承担了巨额损失。这段时间以来,餐厅大多关门停业,没有一分钱收… 外卖玩家 2020年2月2日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交