晨报|海淀启动“云尚年夜饭”活动，保障留京人员春节期间餐饮需求……

2021年1月20日 | 农历腊月初八 | 星期三

近期新冠疫情在部分地区呈现多点散发及局部聚集性传播，国内多地发出春节期间“非必要不返乡”的倡议，提倡市民群众在居住地或工作地过年。昨日，记者从海淀饮服协会了解到，计划于本周启动“在京过大年·到家团圆宴”云尚年夜饭活动，为留京过年人群解决春节期间餐饮消费需求。

记者从北京多家餐饮企业了解到，今年春节期间保持正常营业，并增加外卖到家年夜饭套餐预订。

据海淀饮服协会副会长邢涛介绍，云尚年夜饭分为“到家团圆宴”、“在京过大年”、“春节不打烊”三大板块，分别由外卖到家年夜饭套餐企业、年夜饭到店消费企业、春节期间正常营业企业组成，共200家左右餐饮企业参与。

活动计划本周五在海淀饮服协会旗下的“海淀美食汇”小程序进行线上发布。海淀饮服协会还将和超市发、社区商业协会及车客家园合作，为年夜饭及春节期间供餐的餐饮企业提供渠道，在商超、社区和社群中进行品牌宣传、菜品展示、套餐推荐等，方便消费者选择。

（来源：新京报）

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（来源：杭州网）

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据介绍，《方案》计划将2021年作为“餐饮从业人员培训年”，2022年作为“餐饮服务规范年”，2023年作为“餐饮环境卫生提升年”，以每年一个专题统领餐饮质量安全提升方案的实施。《方案》确定了六项重点工作，以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题；以餐饮后厨为重点，突出重点区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差等问题；以进货查验为重点，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题；以餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题；以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题；以加强农村集体聚餐监管为重点，着力解决农村集体聚餐管理不到位问题。

“餐饮企业缺乏头雁品牌、缺乏产业链的布局和规划。”黄保锁认为，目前合肥存在小餐饮数量多，连锁餐饮经营困难，结构调整尚未形成分工明确、布局合理的区域优势产业链。其次，科技化赋能不足。“餐饮服务业是劳动密集型的传统产业，一定程度上缺乏创造性改变和创新性发展的意识。”

他认为，随着“高质量发展”理念的大力实施，合肥要不仅拥有“芯屏器合”的产业地标，还要拥有“舌尖上”的地标餐饮企业，比如提到成都就想到火锅，合肥也要打造具有城市代表性的地标餐饮企业，这不仅可以提供大量就业机会，有利于社会稳定；更可以带动文旅产业发展，优化招商环境，使餐饮业成为经济增长的助推器，更有助于实现“改善人民生活品质，打造共建共治共享美好家园”这一“十四五”时期的合肥奋斗目标。

截止到2020年初，霸蛮已经从一家草根小店变为拥有近60家直营店，一年服务3000万人次。

经过2020年疫情的锤炼和直播带来营业的逆势增长，张天一又有了新目标：五年开10000家店。寻找联盟者，找996个张天一，组成更大的霸蛮创客联盟，去打造霸蛮2.0，是接下来霸蛮的首要目标。

成立于2013年1月的「美味不用等」主要通过B端SaaS服务和C端产品，解决餐厅的效率、管理、营销、成本和顾客就餐体验等方面的问题。

据红餐网了解，阿里方面与「美味不用等」在2020年年初就已就“收购”事宜展开较为深入的谈判。即使美团CFO、战略投资负责人陈少晖担任「美味不用等」董事一职，但鉴于其他主要股东对于被阿里收购持较为开放的态度，因此整个谈判过程相对顺利。

在完成对「美味不用等」的收购后，目前阿里本地生活旗下已拥有「客如云」和「美味不用等」两大平台（此指全资收购）抢夺B端商户。

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萨莉亚首次上线外卖项目，广东门店先行

一直以来，萨莉亚以平价著称，走大众化路线，深受顾客欢迎。但一直没有开通外卖业务。此次，萨莉亚上线外卖，网友们纷纷表示期盼已久。

据红餐网了解，目前上线外卖的门店广州有17家，深圳有15家，佛山有3家以及惠州1家，门店基本覆盖了珠三角区域。

瑞幸咖啡重新放开加盟，0元加盟费为哪般？

据瑞幸咖啡官方披露加盟信息显示：加盟方需支付瑞幸咖啡提供前期投入总费用，大约36万，具体包括装修费用12万元、生产设备19万以及保证金5万元。同时瑞幸咖啡还强调，这里的投入不收取任何形式加盟费。

对于加盟商可获得的利润预期，瑞幸咖啡表示：在商品收入扣掉成本100%作为商品毛利返还给新零售运营合作伙伴。只有当毛利超过2万元后，返还比例开始递减，直至8万元以上，比例降低为60%。

目前瑞幸官方公布的加盟地区包括了广东、湖北、浙江等22个省和自治区，但不包括北京、上海、广州、深圳、武汉等一线城市。这也意味着，此次加盟主要是为了瑞幸咖啡向二、三线城市，甚至更低线的城市下沉。