14个私藏手写配方,多位师傅与你共享!

很多厨师都有自己的一个小本本,用以记下各种配方、菜品做法,而每位师傅的配方和做法都会有所不同。今天,一些师傅就十分慷慨,把自己的私货掏出来跟大家分享,希望能对大家起到一些帮助。

1

湖南毛氏红烧肉配方

2

卤水吊汤配方

3

麻辣久久鸭配方

4

驴板肠配方

5

柴火时光地锅炖酱料

6

排骨鱼锅、鸡鱼锅、干菜锅、大鹅锅

7

筋头巴脑锅、牛排锅、牛尾锅、羊蝎子锅

8

川式黄金酸汤

9

五香烧鸡

10

香辣红油

11

万能酸辣汁

12

大拌菜汁、海蜇汁

13

北京鱼头泡饼

14

黄焖排骨猪蹄配方

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