昨晚抖音直播，我附近一位便利店老板也在，老板也是社群成员，说了他现在的问题。
他是在一个写字楼区开便利店，店铺临街，平时路过的顾客主要就是写字楼的人群，没有多少逛街的人群，左邻右舍一排商铺大部分是做餐饮的。
他的店开了大半年了，营业额每天3000多点，一个月大约10万左右，房租是一万六一个月，人工是两个。毛利25%左右。他说现在就挣个工资钱。
结合这个案例，我们来看看一家便利店的成本结构。
这个老板的店毛利还算可以的，有25%，10万的营业额，毛利就是2.5万，减去一万六的租金，只剩下了9000块给自己开工资和承担水电开支。所以，老板现在的情况是勉强保本，因为没招人，就是赚工资钱。
结合各种便利店的数据，有的说毛利15-20%之间，有的说毛利可以达到20-25%，我们取一个中位数，算便利店的毛利20%，有了这个基准数据，好算账。如果你要开便利店，这个数据对你很有用。
比如，一个月10万营业额的便利店，毛利20%，那毛利额就是2万，开个店，人工至少需要两个，两个人工算9000吧，水电算2000吧，那就意味着剩下的9000，就是房租和净利润。房租如果是9000的话，净利润就是0，如果房租是3000的话，净利润就是6000。很多便利店就是夫妻老婆一起做，9000的工资加上6000的净利，一个月有1.5万的收入，一年也就有18万的收入，其实还可以。
但是前提是：3000房租的便利店，每个月做10万的营业额，毛利是20%的情况下。有无可能呢？关键就是看你能不能找到这么个地方，做到这样的营业额。房租如果高点，毛利就要想办法提高。
知道的几个小区便利店基本是可以做到的，有些房租可能要到七八千每个月，但是营业额也可以做到五六千，盈利能力也差不多。当然，这是做得好的便利店，有很多便利店营业额也不如意。（而且，这里没有考虑有些便利店薄利多销的情况，毛利就可能要低些）
就比如文章中的这位老板，分析完，会发现他的租金成本太高了，或者说营业额太低了，他店铺的位置我是去过几次的，我觉得那个人流和消费潜力，一万六的租金绝对偏高了，八九千勉强可以考虑。这是在选址的时候，没有把账算清楚。保本营业，理想营业额如果都心里有谱，其实再看看人流情况，心里就有谱的。
老板说人流情况和消费能力都没达到预期。现在这个没法改变了，选址就是这样，选择了，只能往前走，回旋的余地不大，也就是说，如果还想做下去，就只能提高营业额了。
我建议老板可以从两个方面考虑：提高熟食或者自制产品的销售占比，因为这些东西不仅可以提高营业额，也会提高毛利；另外，外卖也必须重视起来，有些便利店的外卖比重甚至可以达到30%以上，外卖这东西会拉低整个店的毛利水平，但是会提高营业额，有平摊高额固定成本的作用哦，在不增加人手的情况下，应该考虑。当然，也可以考虑增加早餐，比如三明治和豆浆。
老板还提醒了大家：不要加盟开便利店，因为加盟总部要抽毛利的20-30%，大家想想，毛利也就20%，这相当于要抽营业额的4%-6%给总部。毛利本来就低，还被抽走一部分，赚钱只会更难。我有点想不明白，货品本来就从总部进，总部应该是赚了差价的，为什么还要从毛利里抽佣呢。
如果有开便利店的老板，也欢迎分享你的运营数据。
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