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280元一包的爆米花，这家四线城市的小店火了

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山东临沂，因为一家卖“天价”爆米花的店铺火了。
这家店位于临沂市兰山区平安路，名叫“燥啦啦爆米花”。
尽管280元一份的“情侣必备燥啦啦爆米花PLUS版”淹没在了店里的价目表中，但它却成功地在短视频平台冒尖走红。
2022年元旦以来，燥啦啦爆米花吸引了不少探店博主和年轻消费者，并且成功登顶抖音临沂美食人气榜，有的男生甚至一买就是3袋280元爆米花。
尽管这个世界从来不缺魔幻现实的故事，但我们还是不得不感到困惑：究竟一份什么样的爆米花可以卖出280元的天价？为什么它这么受到市场的欢迎？
燥啦啦爆米花价目表

01

280元一包“怨种爆米花”

用店长自己的话来说，燥啦啦的爆米花不是传统的爆米花。
从技术上讲，燥啦啦采用了国外的制作工艺，做出来的爆米花应该被更严格地定义为“创意球豆”。
原料上，燥啦啦爆米花的玉米粒来自东北，那里日照时间长、昼夜温差大，种出来的玉米粒好吃。更特别的是，280元一份的爆米花中还额外添加了核桃、草莓干、菠萝蜜等坚果和果蔬干。
店长说，草莓干不是普通的草莓干，它的成本180元一斤，是燥啦啦专属定制的产品；秋葵干也不是普通的秋葵干，全国只有一个厂家可以做这种秋葵干。
燥啦啦280元一份的爆米花

值得一提的是，在制作完成后，店员要用价值3300元的戴森吹风机吹爆米花，“目的就是让它更脆更香”。当被问到为什么要用戴森这个牌子时，店长笑着回答：“不然怎么配得上它（爆米花）呢？”
被戴森吹过的爆米花有了好皮囊，自然也少不了一套好穿着。
燥啦啦装爆米花的袋子一面印着大大的“临沂”两个字，一面印着品牌标志和标语——爆米花也是花。如果喜欢这个袋子，你也可以单买价格10元。
戴森吹风机吹爆米花
这么“壕”的爆米花究竟有多少人买？店长说，现在一天能卖出30-50包“情侣必备PLUS版”爆米花。
也就是说，单靠这一款爆米花，燥啦啦煎饼铺子大小的店面就可收获过万的营业额，相当于2000份左右传统爆米花。
我们就来分析一下这家店铺为什么会火遍全国？
第一、敢定高价。
如果让大家去卖爆米花，大家最高敢定多少钱一份呢？50元一份顶天了吧？这家店的老板就敢定在280元/份，这份勇气是一般人达不到的。
当然，如果这份爆米花在机场卖这个价格，是可以理解的。可是这份爆米花发生在临沂，可能很多人都没有听过这个地方吧？
临沂的消费水平是怎样的呢？据统计，临沂2020年的人均可支配收入是28887元。平均每个月的可支配收入是2407元。一份280元的爆米花可以占到月均可支配收入的11.6%。
通过对比就知道，这份爆米花对于临沂当地的居民来说是相当贵了，一个月的可支配收入只能买8份。有这钱还不如请朋友到饭店搓一顿呢？
不过燥啦啦的老板不这样认为，他表示，自己的产品就值这个价，确实很任性。
我们不能说这种定价策略是错误的，因为他要打造的是网红品牌，最大的特点就是要贵，因为赚得就是喜欢尝鲜人的钱。
比如说：网红雪糕品牌钟薛高曾推出了一款售价高达66元的雪糕，这只雪糕的价格也超出了大多数人的承受范围，但是依然出现了告罄的情况。
事实证明，这个世界永远不缺少喜欢尝鲜的人。唯一的区别就是钟薛高可以卖给全国消费者，而燥啦啦只能卖给当地人，仅此而已。
第二、品牌名字有技巧。
品牌起名是个非常头疼的事情，一方面要有个性，而且要与产品结合在一起，另一方面还要降低消费者的记忆难度。
自从拼多多火了之后，采用ABB的得字起名方式成了一种流行趋势，比如甜啦啦，张拉拉…这么做的好处就是可以让消费者用最小的难度记住品牌，这一点在燥啦啦身上得到了体现。
另外，燥啦啦的“燥”既包含了年轻人“燥起来”的意思，也跟爆米花有一定的联系。
燥啦啦的品牌起名方式值得创业者参考和学习。
第三、敢于创新。
燥啦啦的爆米花敢卖280元还是有一定的基础的，因为这确实不是大家常见的爆米花。
他家的爆米花有草莓味的，也有巧克力味的，甚至还有芥末味、蒜香味，从口味上做了创新。
另外，280元的爆米花中不仅仅包含了爆米花，还有很多品类的果蔬脆在里边，起到了丰富口味吃不腻的作用。
第四、很会营销。
这家老板也想到了大家不太认可这样的价格，毕竟确实有点贵。于是这个老板就将爆米花跟爱情绑定在了一起：“爱她，就请她吃燥啦啦”。
这种营销方式虽然有一定的道德绑架性质，但是这是一个屡试不爽的营销文案。因为爱情就值得用更贵的东西来呈现。
举个例子，同样是买爆米花，你给女朋友买一份10元钱的爆米花，女朋友会认为你抠门或者是会过日子。可是假设你给女朋友购买280元的爆米花，女生确实会惊喜一下。
不过这种策略并不适用于已婚人士，除非你的收入足够多。否则你老婆会认为你是一个败家老爷们的。
除此以外，这家老板专门设计了包装袋，上面写着临沂两个字，将自己打造成了临沂特产。在爆米花快好的时候还要用价值数千元的戴森吹风机吹，只有这样才能显示出尊贵。
02

一颗爆米花，能走多远？

网红店的故事每一天都在上演——从咖啡、到茶饮、再到餐厅，层出不穷。
之所以燥啦啦的例子显得特别，其原因无外乎三点：爆米花这个产品太简单直接了，“情侣必备PLUS版”的配料太触手可得了，280元的价格太反常识了。
燥啦啦的店主自己爆料说，由于不少外地网友希望能尝尝这款特别的爆米花，他正在准备网购的销售方式。与此同时，其他城市的分店也正在筹划中。
没有人知道燥啦啦还能火多久，但是以史为鉴，这种热度不可持续是个事实，甚至连这种“高定价”的商业策略都是不可持续的。
当被问到为什么要卖这么贵时，燥啦啦的店主说：“临沂是个二线城市，人们的消费能力已经上来了。咖啡有星巴克，汽车有奥迪，爆米花也能有燥啦啦。”
店主说的没错，消费升级的确是个不可逆的时代趋势，但难道这就意味着消费者需要接受280元的爆米花吗？他可能忽视了一点：消费升级是爬坡式的，而非跳跃式的。
在a1零食研究所创始人周炜平看来，中国的消费者人群的消费能力并没有想象中那么乐观，品牌方对价格的期待要更低，而不是更高。
他认为，消费升级应该是从五毛到八毛、八毛到一块、一块二到一块五，从五毛钱突然涨到五块钱的升级在中国从来没发生过。
“没有成本限制的高品质是无意义的。如果不限制成本的话，多好吃的东西都可以做得出来。”周炜平说。
如果燥啦啦真的使用了每斤180元的草莓干，那么这确实可以在一定程度上合理化“情侣必备PLUS版”的高昂定价。但是，能接受280元价格的消费者基数究竟有多大？每天40位的顾客中有多少会复购？
用长期主义思路去做产品的基点，是瞄准消费者真实的需求，因为商业的本质就是满足需求，或者更准确地说，用可持续的方式满足需求。
什么样的人会买这280元的“情侣必备PLUS版”爆米花？它的产品名已经给足了我们暗示。
店主透露，购买者中80%都是男性。1月5日晚间，店主发布了一条新的短视频，他配的文案就是：“爱她就送燥啦啦，一份只要二百八。”
女朋友们真的喜欢这款天价爆米花吗？可能也未必。她们喜欢和这个绿油油的袋子合影，喜欢和闺蜜分享男朋友对自己的“真心”，喜欢朋友圈里好友的点赞。
燥啦啦抖音短视频
50年前，鲍德里亚已经将这一现象分析得十分透彻：在消费社会中，我们消费的并不是物的有用性，而是通过消费体现自己的身份。
一言以蔽之，我们消费的其实是商品背后的符号意义。

当然，消费者的社交需求也是真实的，但是人们可以通过无数种方式满足这些需求，创业者是否应该思考一下如何面对这些“喜新厌旧”的消费者？

03

这届年轻人，到底怎么了？

紧邻着燥啦啦的是一家传统爆米花店，它的经营者是一位六七十岁的老奶奶。
燥啦啦隔壁传统爆米花店铺
这家店一份传统奶油爆米花7元钱，最贵的是进口椰油爆米花10元钱，这家老式爆米花店已经在这里开了很多年。
这位老人可能只能坐在店门口看着一拨一拨的年轻人嘻嘻哈哈，看他们来了又走，看有的人举着云台拍着视频、和店主谈笑风生。
燥啦啦的店主说，为了研发产品，他曾经连续一个半个月闷在家里研究设备和口味，正因此，才有了燥啦啦酥脆的口感和龙虾味等独特口味。
对那些排队购买爆米花的消费者来说，产品明码标价，“一个愿打，一个愿挨”，不存在强买强卖，一切都出于个人意愿。
对那些戏谑“怨种爆米花”的网友来说，他们只想守住自己的钱包，在面对一个个消费潮流时能多一些冷静和克制。
而对于隔壁卖老式爆米花的奶奶来说，她可能只会在心里发出感叹：这些年轻人，我真是越来越看不懂了。

最后的话

燥啦啦的店长一直强调每个行业都有消费升级的产品，当被问到为什么要卖这么贵时，燥啦啦的店主说：“临沂是个二线城市，人们的消费能力已经上来了。咖啡有星巴克，汽车有奥迪，爆米花也能有燥啦啦。”
有知情人爆料，由于燥啦啦的爆米花定价过于离谱，已经被当地市场监管部门来查证，接下来会对店长所说的原料和售价进行对比，一旦出现定价过高的情况，就会予以整改。
这个时候网友热议店长是否还会坚持自己消费升级的概念。但不管如何，敢创新会营销的爆啦啦获得了第一波热度，至于后面的事，交给时间吧！
-END-
来源 | 刺猬公社、胡华成
整编 | 餐饮O2O-小贝

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