乱刺较少
为主料
这道淮扬鱼头是泰安御膳楼餐厅的旺销菜，顾客好评如潮。花鲢鱼头先煎后炖，倒入砂锅，加腊猪蹄、竹笙等配料一同煲制。鱼肉软烂入味，鱼汤色白如奶，兼具养生功效。
砂锅鱼头汤,招牌菜担当!试试这样炖,鲜美带醇香
这道黄金鱼头是湖南胡胖子·有鱼有肉餐厅的当家热卖菜，大厨以自熬黄金酱来烹制鱼头，味道香辣醇厚，成菜金黄诱人。烹制时需精确控制时间，鱼头入锅焗6分36秒，火候恰到好处，吃起来鲜嫩爽滑，回味无穷。
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这样调炖鱼汤,老味鱼头咸鲜适口,骨酥肉烂,比鱼肉还走俏～
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揭秘曹县无铭玉厨发家菜:麻辣鱼头!用俩鱼头,卖38元,这还有利润吗?
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就靠这秘制红汤,美蛙鱼头卖火蓉城!视频详解招牌美蛙鱼头的全部流程
这道千岛湖鱼头泡饼是东营一家亲餐饮集团旗下的海鲜生·宴东营的特色菜，备受欢迎，日售30多份。活鱼现选现杀，加鱼头酱等煨至汤浓，满满一盘带饼上桌，肉嫩味鲜，老幼皆宜，性价比高。核心秘笈是大厨自制的鱼头酱，以两种油煸炒五种酱料，为鱼头增加辣味、提亮色泽。
鱼头酱配方大公开!做出的鱼头泡饼香气浓郁,日售30多份
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酸菜熬底汤,浇淋煳辣油,这道鱼头香辣酸鲜,点击量超高!
这款特色鱼头面是成都蜀客新川菜餐厅热卖多年的旺销菜，量大实惠，是家庭宴会、亲朋聚餐的必点菜品。鲜嫩的花鲢鱼头搭配筋道爽滑的自制面条，酱香浓郁、咸鲜微辣。此菜最大的亮点在于炖制鱼头时并未使用复杂的酱料，仅用一款秘制蔬菜汁祛腥增香，成菜酱香微辣、入味深透。
就用这盆酱汤,炖出一款招牌!特色鱼头面风靡成都
这道鱼头泡饼是东营福大鱼头泡饼餐厅的招牌主打菜，几乎桌桌必点。选用鲜活有机大花鲢，现杀现做，以鱼汤炖鱼头，加8种香料、2种酱料熬香，肉质鲜嫩，鲜度加倍。
这鱼头泡饼火爆三年,撑起一家旺店!如何熬制核心鱼头酱?视频公开全部做法
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