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差异化战略有很多种实施方法；
比如河南的一家餐饮企业阿五黄河大鲤鱼，它在更
名之前它是叫阿五美食，卖的河南本土豫菜，他家有的别人也有，虽然短短几年时间做对某些事情迅速的发展了很多店，但是不断的就有了什么阿勇美食等等陷入了同质化竞争严重。消费者不是必须选择它。市场的竞争环境到人们的消费习惯也居于企业自身的核心竞争力，最终确立聚焦了【黄河大鲤鱼】这一道河南招牌菜，因为在中原地区请客吃饭这是一道必点菜，消费者都知道，都爱吃，它作为河南餐饮企业头部品牌，他是第一个提出这个概念的企业，消费者一下子都知道了他家的招牌菜式，这个时候所有当地的餐饮企业也都来做这道菜，那更多的是为阿五做了铺垫，因为大家会说阿五才是最正宗的，别的都是模仿。
集中战略
这是一种集中于特定的买方群体，产品类别或者地域市场的战略。与差异化战略一样，集中战略也有多种形式。低成本领先战略和差异化战略皆在全行业内实现目标，而集中战略却是为特定的目标群体而设定，集中战略的实现前提是相比那些实施大布局战略的竞争对手，服务较小的，具有特定战略目标的对象其能力更高，成效更好。
太二酸菜鱼就是集中一切资源力量，从酸菜的供应链到鱼的材，产品的研发，标准化的制作工艺的投入等等，品牌的传播，话术的设计，都是在说我家酸菜鱼如何好吃，如何好玩。消费者从中体验的不在是只是鱼好吃，而是让顾客觉得既好吃又好玩带走不少可讨论的话题。
而我们可能是一个新的品牌如何在竞争激烈的餐饮市场里找准自己的位置呢，那一定是品类，消费者往往以品类来思考，用品牌来表达；他们有兴趣的是品类，而不是品牌品类才是隐藏在品牌背后的关键力量若想在既有品类中推出新品牌，不仅花费贵，而且前途未卜，而开创一个新品类，并在新的品类中推出新牌，几乎都能够获得成功。那么为什么，成为品类中的的第一个品牌很重要。因为如果你的品牌是品类中的第一个品牌，那它它也会成为这个品类的领导品牌。如酸菜鱼大家首先想到的是太二，但是消费者基本不会说他们购买某个品牌是因为它是品类中的领导品牌。那么在营销中传播品牌的领先地位为什么这么重要，因为消费者认为品类中的领导品牌比其它品牌更好，消费者总是想要购买更好的品牌。这就是为什么大多数消费者都购买领导品牌，不是因为他们自己认为，而是成千上万的其他人这样认为。
比如以下这个在云南昆明看到的一个餐饮店 ：
我们如果只是开车路过，或者一个刚到这个地方的人会给人各种各样的联想不会想到它是一家餐厅，无意造成了传播成本过高，要经过很长时间去讲我家是饭店，典型的品牌思维自嗨，消费者除了需要思考它是干什么的，知道了是饭店还得思考什么是他家的特色这是最大的成本。
而我们在河南洛阳策划定位的下面的这个餐饮品牌就是一个全新的品牌在2020开始开店虽然有疫情但是短短几个月就开了十几个店.
为什么它会这么快呢 我认为是做对了以下几个事情：
一， 品类比较清晰，一看就知道主打的龙抄手。
二， 除了龙抄手还有成都的小吃。
三， 门头的颜色是大红色，上面还放上了红红的辣椒一看就很有食欲。
结语
兵法云，先胜而战，指的是你要有足够的兵力，足够多的钱。同样做企业也一样，但是往往很多人一直都是凭借自己的经验，和足够的资金，我相信我们一样的会成功，但是我们所耗费的精力时间人力物力投入很多可能会成功可能不会成功。
比如在清朝晚期我们的国家明明很有钱，人也很多，占据了绝对优势，可是我们为什么会输，因为西方人有先进的武器，而我们只有大刀一门炮，炮的优势在于在远距离就可以打伤很多人，大刀是近距离搏杀。
同样作为我们企业来讲我们如何以很少的兵力和很短的时间跟别人竞争那就是寻找自己的核心竞争优势和同行的差异化。竞争竞争不是我要和你争而是我不和你争另行他路。
做餐饮没有捷径
除了学习和努力
剩下的交给天意
▲VIA：网络
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